众所周知，葡萄酒是一门很复杂的学问，但在日常生活中，我们只需要知道一些实用有效的品酒技巧即可，比如，醒酒。知道怎么醒酒，不仅可以让你在朋友面前“倍有面子”，还可以让你的酒变得更美味可口，具体醒酒方法在下文！
葡萄酒醒酒的作用
醒酒能够让红葡萄酒与空气中的香气充分接触，达到软化单宁、释放果香的目的。
葡萄酒怎么醒酒
酒体丰满的红葡萄酒适合杯底偏宽的醒酒杯，如赤霞珠（CabernetSauvignon）、小西拉（PetiteSirah）、丹娜（Tannat）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）、丹魄（Tempranillo）等葡萄酒；
酒体中等的红葡萄酒适合选择中等规格的醒酒器，如梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）等葡萄酒；
酒体轻盈的红葡萄酒适合中小规格的醒酒器，如黑皮诺（PinotNoir）、博若莱（Beaujolais）等葡萄酒。
对于白葡萄酒和桃红葡萄酒而言，醒酒不是必要的步骤，如果实在想醒酒，建议选一个小规格冷制的醒酒器。
清洗醒酒器的方法
不管你往醒酒器里冲洗多少水，醒酒器的壁面上或多或少都会残留一些沉淀物，此时切忌用醋清洗这些沉淀物，尤其用晶体材料制成的醒酒器，更不能用醋来清洗。
随意一点的方法是用一块非金属海绵慢慢放进醒酒器里擦拭，底部够不着的地方可以用小木棍抵着海绵擦拭。
品鉴葡萄酒的专业工具
1、葡萄酒杯
纷繁多样的酒杯大致可分为红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒杯和杂类葡萄酒杯。每大类中包括了常见的多种杯型。只要与“对”的葡萄酒杯相搭配，葡萄酒本身迷人的风味香气就能够得到淋漓尽致的展现。
2、开瓶器
葡萄酒开瓶器种类繁多，功能多样，既有简单易学但费力的T型开瓶器，也有复杂笨重的双臂式杠杆型开瓶器，还有功能齐全、便于携带的“侍者之友”海马刀。
3、醒酒器
红酒需要和空气充分接触才能达到最好喝的状态。对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒（Decanting），俗称“换瓶”。对于浅龄的红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间（包括注入时的流动过程），可使酒液大面积接触空气，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程也叫Breathing，俗称“呼吸”。
4、酒柜
酒柜就是专门存放酒的空间。其中，电子酒柜是最常用的一类，是模仿葡萄酒自然储藏条件而设计出来的一种电器，也可以是一种小型的仿生酒窖。
5、冰桶
起泡酒，如法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛赛克（Prosecco）等；酒体偏轻的白葡萄酒，如法国慕斯卡德（Muscadet）、新西兰长相思（SauvignonBlanc）和意大利灰皮诺（PinotGrigio）等；甜葡萄酒，如苏玳甜白（Sauternes）和匈牙利托卡伊（Tokaji）等；部分酒体偏轻的红葡萄酒，如法国的博若莱（Beaujolais）、意大利的巴多力诺（Bardolino）以及意大利的瓦坡里切拉（Valpolicella）等，都适合稍微冰冻后再饮用。
不同场合选取什么桃红葡萄酒
1、大型户外派对
夏日派对中怎么可以没有桃红葡萄酒助兴，不妨来一杯桃红香槟（RoseChampagne）或桃红起泡酒（SparkingRose）吧！不过，选择桃红葡萄酒也是要分场合的，如果你举办的是一个比较休闲的花园派对，那么一款卡瓦桃红起泡酒（RoseCava）肯定比年份香槟（Champagne）更合适，因为昂贵的香槟在休闲的派对上可能并不会成为客人的焦点。如果换作是隆重盛大的夏日婚礼派对的话，选择一款上好的年份桃红香槟会更上台面，而且大家一起干杯畅饮会更加痛快噢。为这种场合购酒时，最好选择大瓶装的，以保证每一位客人都能喝它个酣畅淋漓，为派对增添无尽的喜庆气氛。
2、吃货盛宴——百乐餐
百乐餐是美国尤其受欢迎的一种聚餐模式，受邀请的客人自带一份亲自烹调的食物到场与大家一同分享，但是让主人家头疼的是不知道该如何选择葡萄酒，因为你无法预知你的客人会带什么菜来。不过，有一种桃红葡萄酒就可以经受起各种食物的考验，那就是普罗旺斯桃红葡萄酒（ProvenceRose）。普罗旺斯是世界上最受欢迎的桃红葡萄酒产区，其出产的桃红葡萄酒主要由歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、西拉（Syrah）和神索（Cinsault）混酿而成，风味复杂，带有花朵、水果和香料的味道，以其脆爽的口感和新鲜的风味特点著称。不管你吃的是沙拉还是牛排，你都会发现普罗旺斯桃红葡萄酒可以很好地与之搭配。
3、舞会派对
除了休闲的户外派对，参加激情的舞会派对也是年轻人喜欢的放松方式之一。一款西拉（Syrah）桃红葡萄酒定会将本已令人兴奋不已的舞会派对的气氛推至高潮，尤其是当舞会上还提供各种美味的香辣小吃时，这样的搭配简直是天作之合。那一抹迷人的深宝石红色与五光十色的舞会融为一体，饱满的酒体、红色水果和胡椒的风味绝对会给你的味蕾带来巅峰享受。
4、私人晚餐
如果你只是邀请几个亲朋好友一同吃晚餐，那么一款质地柔顺、酸度较高、香气宜人的黑皮诺（PinotNoir）桃红葡萄酒会是个不错的选择。你可以点一些口感淡雅的海鲜或奶酪与之搭配，不过这种桃红葡萄酒的风味比较温和、微妙，因此最好作为整顿晚餐唯一的饮品，或者应在其他酒之前饮用。
5、品酒派对
许多葡萄酒爱好者都非常欣赏罗讷河谷（RhoneValley）产区出产的桃红葡萄酒的独特风味，最适合夏日品酒派对饮用的是来自该产区的塔维勒（Tavel）桃红葡萄酒和歌海娜（Grenache）桃红葡萄酒。塔维勒桃红葡萄酒的酒精度比较高，一般红葡萄酒所拥有的风味它都有，因此比较适宜窖藏。相比之下，歌海娜桃红葡萄酒不如塔维勒桃红葡萄酒那般浓烈紧致，但它拥有相当高的酸度，酒体适中；而塔维勒桃红葡萄酒的酸度更低，拥有泥土和坚果的风味，酒体饱满，适合在歌海娜桃红葡萄酒之后饮用。
单宁葡萄酒的涩涩感
单宁（Tannin）是一种酚类物质，常见于咖啡、茶、坚果和香料中。红葡萄酒中的单宁成分主要来自葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽中，还有一部分则来自橡木桶中。
喝入一口葡萄酒后，当口腔有涩的感觉时，这就是单宁在发生作用了。这种感觉与喝一杯浓郁的红茶或咖啡的感觉有相似之处。如果葡萄酒中的单宁含量过高，口腔中还会产生一种苦味。
单宁与酒精、残余糖分和酸都是构成葡萄酒结构的重要元素，如果这些元素都能够很好地融合在一起，那么，单宁就会给感官以享受。单宁可以十分柔顺或柔滑，也可以十分耐嚼或纯朴，还可以十分粗俗或干涩。
值得一提的是，单宁在刚入口时的干涩感可能会很突出。所以，人的口腔似乎需要那么几口的品尝才能适应这种单宁的感觉。减轻这种症状的技巧之一便是将其与蛋白质美食搭配——单宁和蛋白质结合在一起能够互相弥合。葡萄酒能与奶酪和肉类搭配得如此之好就是这个原因，牛奶或奶油能使红茶的口感更加圆润也是这个道理。
温馨提示：选择一款醒酒器关键还是要看它是否方便倒入倒出葡萄酒，以及是否容易清洗。因为有很多醒酒器看上去美丽动人，洗的时候就成了一种灾难，所以选择的时候一定要三思而后行啊！
