葡萄酒，就像一本你最爱的书，每一次品味都会有新的发现和感触。从层层酒香中，你可以辨别出各种果香、花香和植物气息，不过小编认为，最特别且诱人的当数各种香料的香味，若是想要进一步了解葡萄酒中的香料风味，还需要了解葡萄酒，其中就包括干白葡萄酒，那干白葡萄酒是什么酒呢？下面我们就一起看看吧！
干白葡萄酒是什么酒
干型葡萄酒是葡萄经压榨后进行发酵，直到酵母将葡萄中的糖分全部发酵成为酒精，获得的葡萄酒几乎没有或根本没有残余糖分；
新西兰的长相思白葡萄酒就是这类葡萄酒的典范。草本干白葡萄酒散发出浓郁的青柠皮、百香果、青椒和青草等的香气。一般来说，这类葡萄酒适合在年轻时饮用，这能够保留绿色果香的清新爽脆。
轻酒体干白葡萄酒特征
这类葡萄酒口感清新爽脆，柑橘类水果的香气和酸度明显，适合在年轻时饮用（1至2年内），以最大程度的保留葡萄酒的酸度和新鲜度。有少数轻酒体的干白葡萄酒（主要来自旧世界，如法国和意大利）会陈年10年左右，随着时间的推移，这些葡萄酒的口感会更加丰富柔顺，颜色也会呈更深的金黄色。
口感丰富、酒体饱满的干白葡萄酒通常是经过橡木桶发酵的，这样能够赋予葡萄酒更多奶油和坚果的香味。
干白葡萄酒做菜指南
酒体轻盈的白葡萄酒适合烹调食物的原因在于其含有较高的酸度以及柑橘类的水果香气。这些葡萄酒适合与海鲜（牡蛎、蛤蜊、蚌类和轻而薄的鱼）或口感清淡、少油的菜肴等一起烹饪。
干白葡萄酒做菜指南
这种类型的葡萄酒非常适合烹饪带有绿色草本植物香味的菜肴，适合与轻而薄的鱼、鸡肉和扇贝等搭配，也是制作法式香菜奶油酱(Bearnaise)的不二之选。
这类葡萄酒通常不适合烹饪，主要原因有两个：价格高与酸度低（通常需要添加柠檬或醋等酸类物质以增加酸度）。当然，酒体饱满的白葡萄酒也能制作出美味的食品，如烘焙类食物（蛋奶酥）和以奶油为基础的菜肴。
常见的鸡尾酒种类
1、假日畅饮（HolidaySauce）
除了火鸡和南瓜派，蔓越莓也是在感恩节经常吃到的食物。假日畅饮这款鸡尾酒就用到了蔓越莓汁和蔓越莓苦味剂。此外，这款用干邑（Cognac）作为基酒来调制的鸡尾酒里还加入了肉桂和橙子。
2、北方间谍（NorthernSpy）
这个季节正是喝苹果白兰地（Applejack）的时候，这款北方间谍就是用苹果白兰地、杏仁利口酒（ApricotLiqueur）、柑橘汁和少量起泡酒调制而成的。口感清爽的起泡鸡尾酒太值得尝试了！
3、火鸡餐后饮（ApresTurkey）
大餐过后，空盘子成堆，这时候大家都在等待着一款别出心裁的鸡尾酒来消化消化。该怎么办呢？其实只需要四种简单的香料，就能调制出一款好喝的餐后鸡尾酒。这款名叫“火鸡餐后饮”的鸡尾酒的调制方法是苹果白兰地加上肉桂、糖浆以及肉豆蔻。调制好后，倒入白兰地杯即可。
4、时髦的英国人（ModernEnglish）
“时髦的英国人”鸡尾酒用金酒、梨、枫糖浆、月桂和少许柑橘调制而成，堪称秋季必饮。金酒的植物香气和枫糖浆美妙地融合，肉桂带来了些许香料的香气和酒香浑然一体。
5、天平之奠（LibrationLibation）
这款鸡尾酒最有秋天的味道，佛蒙特伏特加（VermontVodka）中加入枫糖浆、肉桂和苹果苏打调制而成。天平之奠非常适合喜欢口味甜美、低酒精含量鸡尾酒的朋友。你可以把它当成派对当晚的第一款酒来热身，也可以当成餐后小酌。
总之，很多人都以为雷司令是甜白葡萄酒，而长相思是干白葡萄酒。但有趣的是，一款葡萄酒是甜型还是干型，与葡萄品种毫无关系，而是与酿酒工艺息息相关。
