李时珍《本草纲目》：葡萄，汉书作蒲桃。可以造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名。酺，是聚饮的意思，醄是大醉的样子。恰恰点出了葡萄酒受人喜欢的原因便是在于分享和陶醉，葡萄酒作为一种保健很好的酒，适宜喝对于衰老是有一定作用的，你了解吗！
喝红葡萄酒可抗衰老
美国加州拉霍亚的斯克里普斯研究所（ScrippsResearchInstitute，简称TSRI）的科学家发现葡萄皮和红葡萄酒中的多酚类化合物白藜芦醇（Resveratrol），能有效地激活人体细胞中一种古老的应激反应。
这种古老的应激反应是指TyrRS（酪氨-tRNA合成酶）应激反应。TyrRS能识别包含在基因转录本中的代码，并将其与相应的氨基酸（蛋白质的构建模块）联系起来。TryRS是一种功能强大的酶，一旦被激活进入到细胞核中后，就能相应地激活若干保护性基因，包括抗癌的p53基因分子，并由此起到防治肿瘤的作用。一些抗衰老以及抵抗年龄增长所引起的疾病的基因宿主也能因它而被激活。
这次研究发现，TyrRS可与红葡萄酒中的白藜芦醇相绑定，使白藜芦醇能够进入到细胞核中，从而保护DNA免受遗传损伤。研究负责人保罗·舒密尔（PaulSchimmel）教授解释说，“这种应激反应是在以往的研究中常被忽视的一个生物学层面，用白藜芦醇能激活这种应激反应。”
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，其存在于葡萄皮、可可豆和一些坚果中。研究人员曾针对可可豆和其他事物做过类似的研究，但在此次针对红葡萄酒的实验中，白藜芦醇的剂量比之前实验使用的剂量淡一千倍，但实验结果仍是有益效果。
研究发现葡萄酒有助于维护男性骨骼健康
白藜芦醇是一组被称为多酚的植物化合物中的一种。除了红葡萄酒和葡萄，白藜芦醇还存在于坚果中。该化合物具有抗炎性质，并且研究已发现，它可以防止小鼠和大鼠的骨质流失。
丹麦的研究人员研究了白藜芦醇是否能帮助患有代谢综合征的男性。代谢综合征与低度炎症有关，可导致骨质流失。代谢综合征包括一系列与心脏疾病、中风和糖尿病等有关的不良因素，包括腹部肥胖、高血脂、高血压、空腹高血糖和高密度脂蛋白（HDL）即好胆固醇水平降低等。
对于白藜芦醇在抗骨质疏松治疗方面的研究，这还是第一次，目前的研究已经发现，这种化合物能够刺激人体骨形成细胞的生长。
这项研究采用随机、双盲和安慰剂对照的方式试验评估骨密度、骨形成和骨吸收的情况。参与试验的66名中年男性都有代谢综合征。在为期16周的时间里，受试者有的每天两次服用白藜芦醇500毫克，有的服用75毫克，有的服用安慰剂。
结果服用了高剂量白藜芦醇的男性比服用了安慰剂的男性腰椎的体积骨密度增加了2.6％。服用高剂量白藜芦醇的组也比低剂量组的骨碱性磷酸酶（BAP）水平高16%，这种酶是骨形成水平的重要标志。
研究人员表示，“这些都是令人鼓舞的结果。我们需要进一步研究这种治疗方法在骨质疏松症的长期治疗过程中是否存在风险。”
红葡萄酒如何预防癌症
另外一项研究对白芦藜醇在预防癌症方面的功效进行了实验。需要说明的是，人体摄入酒精确实会增加患上癌症的风险。当人体消化酒精时，酒精会转化成一种乙醛物质，这种物质最终又会对DNA造成影响，进而促成癌症。
然而，喝红酒的人罹患癌症的可能性就很低，这是因为，白芦藜醇只存在红酒中，而正是白芦藜醇能够修复酒精对于DNA的损伤。所以，如果你下次想喝酒，就还是喝红葡萄酒吧。
需要指出的是，消费者不要期望红葡萄酒能包治百病——另外一项研究显示，白芦藜醇的功效无法代替节食和锻炼带给人们的健康。当然，这项研究最想说明的还是药物会降低运动带给人类的好处。
喝葡萄酒可降低心脏病发生几率
根据斯德哥尔摩环境医学研究所最新发布的研究成果，适度饮酒也是健康生活的一部分，其可将人们患上心脏病的几率降低80%。该项研究针对2万多名年龄在45-79岁的瑞典人的生活方式进行观测研究，历时长达11年。
在该研究中，研究者考量的对象包括饮食、饮酒、吸烟、身体锻炼、体重等，几乎涵括了被研究对象生活方式的各个方面。观测研究结果发现，那些更不容易患上冠状动脉硬化疾病的人都不吸烟，还每天坚持步行或骑行至少40分钟，每周锻炼时间都至少在1小时以上，腰围也控制在95厘米以下，而且还会适量摄入酒精。而这样的生活方式也被认为是“低风险”的生活方式。当然，这种低风险生活方式还包括饮食方面的选择，包括水果、蔬菜、豆类、坚果、低脂奶制品、全麦食品和鱼类等营养的摄入。而这样的生活方式如果再加上适度饮酒，则患上心脏病的几率大大降低。
研究发现，与那些采取“高风险”生活方式的人相比，采用这种“低风险”生活方式的人患上心脏病的几率要降低35%。如果再加上不吸烟而且还进行身体锻炼，那么患上心脏病的几率则降低至86%。
斯德哥尔摩环境医学研究所副教授阿格尼塔·阿克森（AgnetaAkesson）是该项研究的主导者。她说：“健康的生活方式能降低心脏病发生的几率，这一点也不令人感到惊奇，但令人惊奇的是由于这些因素的影响，这种风险降低得如此之大。”她还补充道：“生活方式是可以改变的，从高风险的生活方式转为低风险的生活方式对心血管疾病是有积极作用的，认识这一点非常重要。不过，我们最好早点开始这样的健康生活方式。”
研究人员还发现，在药物治疗下，心脏病的死亡率的确已经下降，但通过采取一种健康生活方式来阻止心脏病的发生不仅能避免药物治疗的副作用，而且还经济实惠。
根据美国联邦的酒精摄入指导方针，女性每天最多饮用1杯，男性每天最多2杯。也就是，酒精含量为40%ABV的烈酒一天最多可摄入44ml；酒精含量为12%ABV的葡萄酒每天可摄入147ml（2杯）；酒精含量为5%ABV的啤酒每天可摄入354ml（4杯）。
最佳宿醉急救方案
1、早起
对于宿醉的人来说，要早起那简直比宿醉更痛苦。不过，如果你要快速从宿醉中解脱出来，那就努力尝试一下吧。这是因为苏醒状态能加速我们机体的新陈代谢，进而有助于快速分解掉身体内的酒精。如果担心起得太早而睡眠不足，那不妨利用午间午睡来缓解。另外，早起仅仅是快速摆脱宿醉的第一步而已。
2、慢跑或健步走
早起后进行10-15分钟慢跑或健步走。如果你不喜欢慢跑，溜达30分钟也能达到同样的效果。我们没必要进行大的运动量，只需慢跑或散步就足以加速血液流通，加速毒素的排出以摆脱宿醉。
3、多喝水
多喝水，这是解决宿醉至关重要的办法。起床后，喝上两大杯水。如果头疼，也可服用布洛芬或泰诺等非处方药来缓解一下，但要注意，这些药物会加重肝脏负担，建议不使用。
白天，每小时喝上一大杯水，约150-225ml。如果伴有恶心症状，可在水中加入些许小苏打粉，有助于缓解恶心症状。另外，宿醉后尽量不要喝咖啡，用白开水或茶代替就好。
4、冲个温水澡
冲温水澡，将宿醉的疲惫与劳累一并冲去。水温可适当调低，让机体快速苏醒过来，也不要使用香气过于浓烈的香皂或洗发水。换上舒服衣服开启新的一天，何乐而不为？
5、避免摄入酒精和油腻食物
早餐吃点燕麦粥或奶昔，午餐吃富含蛋白质的沙拉或汤，尽量避免摄入油腻的食物。尽管你非常想吃煎饼呀，培根呀或是鸡蛋呀，但请不要摄入这些油腻食物，这是你大脑发出的错误信号而已。另外，也不要试图采用“以毒攻毒，以酒解酒”的方式来解决宿醉。还有，如果出现酒精过敏的症状，那就在热茶中加入一点肉桂粉，这是因为肉桂中的高水解单宁能减缓酒精过敏症状。
6、聆听轻松且充满正能量的音乐
上班时可适当放点舒缓的音乐，不仅有助于提供工作效率还能减缓工作压力。如果有蓝牙耳机，那就再好不过了，放松的心情甚至能令你察觉不到因为摄入大量水而想要上厕所。
7、花15-20分钟打个盹
宿醉后又早起，那就中午打个小盹来补充一下吧。中午小憩15-20分钟能让你重新容光焕发。当然你也可借助服用常规的头疼药来帮助午睡。
8、从今以后树立理性饮酒的观念
真正的葡萄酒爱好者并不嗜酒如命，他们都是理性的饮酒者，看重品酒的体验过程以及注重葡萄酒背后的故事。不要为了测试自己的酒量而把自己灌醉，健康生活源自一个理性的饮酒观。
总之，白藜芦醇曾一度被吹捧为永葆青春的灵丹妙药，红葡萄酒多年来也一直以“抗衰老”为自己代言，因此也遭受了不少的质疑，如今科学研究证实了这一说法。基于实验结果，建议人们每天适度喝两杯红葡萄酒，促使白藜芦醇起到作用。