葡萄酒，可以聚会饮用，也可以饮，由于酒精度数不高，无论是男士还是女士都能接受它。虽然目前进入中国的葡萄酒的品质参差不齐，但整体上，瓶装葡萄酒质量相对较好，它面对的是中高端的消费群体，这些消费群体对生活品质有着更高的要求，但很多人说喝葡萄酒会发胖，但事实上喝葡萄酒促进脂肪的燃烧！
喝葡萄酒促进脂肪的燃烧
美国俄勒冈州立大学（OregonStateUniversity）农学院（CollegeofAgriculturalSciences）的最新研究表明，红葡萄酒中富含一种化学成分——鞣花酸（ellagicacid），其可以提高新陈代谢，促进脂肪的燃烧，从而帮助我们改善健康状况。
负责本次研究的尼尔·夏恩教授(ProfessorNeilShay)向我们介绍，他们选取了健康状况一致的老鼠作为实验对象。对照组的老鼠喂养可以使体重迅速增加的高热量、高脂肪食物，而实验组的老鼠在喂养这些食物的同时，还喂养一定量的葡萄提取物，这些提取物均来自美国东南部的一个本地红葡萄品种斯克汀（Muscadine）。10个星期之后，他们发现，实验组老鼠的身体状况接近于健康老鼠的正常水平；而对照组的老鼠却得了脂肪肝（fattyliver），并出现糖尿病（diabetic）等症状。
夏恩教授向我们解释说：“这些喂养高热量食物的老鼠就像整天吃大量零食而又久坐不动的人类，因摄入过多的脂肪与热量，加之又缺乏锻炼，所以才会患有脂肪肝以及糖尿病。而这些胖胖的老鼠们在喂养了葡萄提取物后，肝脏所积累的脂肪较少，血糖含量比较低。我们通过研究发现，这是因为葡萄提取物中的四种化学物质在发挥作用，其中表现最为突出的就是鞣花酸。这种化学成分可以帮助抑制脂肪细胞的形成，放缓脂肪的增长速度。”
夏恩教授继续说道：“对于人类来说，这是一个福音。因为我们可以根据其制定一个好的饮食计划，譬如说多食用新鲜葡萄或饮用适量的葡萄酒等，从而减少脂肪积累，减轻肝脏的负荷。也就是说通过喝葡萄酒可以帮助超重群体更好地进行体重管理，帮助脂肪肝患者改善病情。”同时他也强调，虽然红葡萄酒富含鞣花酸，可以提高我们新陈代谢的能力，但我们还是需要遵循‘适量饮酒’的原则“。
运动不足，喝葡萄酒
最新研究显示，红葡萄酒中含量丰富的白藜芦醇在改善肌肉和心脏功能方面堪比一小时的运动量。
加拿大亚伯达大学（UniversityofAlberta）研究人员杰森·戴克（JasonDyck）认为，有些人希望通过运动达到增强体魄的目的，但对于那些身体无法承受大量运动的人来说，饮用富含白藜芦醇的红葡萄酒就是弥补这种缺憾的有效方式。
在以动物为对象的实验中，戴克和他的团队发现，摄入高剂量的白藜芦醇能够有效改善体能，心脏功能以及肌肉力量。戴克还表示，“我们甚至认为，可以做出具有同样功效的药物。”
此外，此前早有研究显示，这种抗氧化物质有助于降低患白内障的风险，还有助于增强记忆力，甚至有抗癌的功效。
葡萄酒功效可不止是保护心脏
葡萄酒对心脏的好处是众所周知的。许多现代研究都表明，适量饮用葡萄酒可降低心脏病的风险。这种健康功效受到人们的关注是因为研究者发现法国人的心脏病发病率在世界上是最低的。哈佛大学的研究人员将适度饮用葡萄酒列为“八种减少冠状动脉心脏疾病风险的行之有效的方法”。研究人员认为，葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化剂和类黄酮通过降低坏胆固醇（LDL）来降低冠状动脉心脏疾病的风险，并通过增加好胆固醇（HDL）水平，防止血栓形成。
巧喝葡萄酒，预防肝硬化
日前，《肝脏学期刊》（JournalofHepatology）上刊登的一项研究发现表明，比起每天饮用葡萄酒，每周饮用5至6次葡萄酒可更有效地预防肝硬化。
该项研究的结果通过在1993年至2011年之间观察了近56,000人而得出，这些人的年龄均在50至64岁之间，研究的内容是他们的饮酒习惯与患肝硬化的几率。研究结果显示，酒精是导致肝硬化的决定性因素之一。因此，每周有一至两天远离酒精，让肝脏休息一下，才是健康的做法。
哥本哈根大学医院肝脏学部门（DepartmentofHepatologyatCopenhagenUniversityHospital）的首席研究员格洛·阿斯卡德（GroAskgaard）说：“这是我们首次研究每天喝酒和每周有一天远离酒精二者之间的风险差距。之前，我们的研究成果表明，那些每天都在豪饮，没有一天停歇过的人们，他们所患肝病的几率非常大。那些每天都处于狂饮模式的人，不仅肝脏会受到损伤，而且肝的再生机能也会受到抑制。”
据悉，在55,917实验参与者中，有257名男性与85名女性患上了酒精性肝硬化，他们面临的将是终生禁酒。尤其是在所有男性参与者中，每天都喝酒的男性患得肝硬化的几率比喝酒频率低的男性要高。并且，参与者近期的酒精消费情况也是肝硬化的“预报员”。
另外，值得注意的是，与啤酒和利口酒相比，适量饮用葡萄酒更能减小患肝硬化的几率。多伦多成瘾与精神健康中心（CentreforAddictionandMentalHealth）的尤尔根·雷姆（JurgenRehm）博士说：“目前，对该领域的研究还比较少，并且人们一直认为饮酒与肝硬化是相互矛盾的。该项调查研究非常及时地告诉了世人一些重要信息。过量饮酒与死亡率之间的联系悬而未解，或许基因差异或其他因素能够解释这些实证研究。”
葡萄酒功效，养心也养肾
据国际肾脏基金会统计，美国约有2600万人患有慢性肾脏疾病。这些患有慢性肾脏疾病的人，也是心血管疾病的高发者。而许多研究表明，适量饮酒对心脏有诸多好处，这引起了塔潘梅塔博士的关注。塔潘梅塔博士是科罗拉多安舒茨大学医学中心（UniversityofColoradoAnschutzMedicalCenter）的一名肾脏研究员。适量饮酒对心脏的好处给了他启发，他决定研究适量饮用葡萄酒能否帮助肾病患者降低得心血管疾病的机率。
塔潘梅塔博士和他的学生研究了从2003年至2006年全民健康和营养调查的数据，参与这项调查的约有6000人，其中约1000人患有慢性肾脏疾病。通过大量的分析研究，他们发现，对于患有肾脏疾病的人来说，适量饮用葡萄酒的确对心脏有大的好处。每日饮用少于一杯葡萄酒的慢性肾病患者其心血管疾病的发病率比那些不喝酒的慢性肾病患者低29%；对于那些肾脏健康的人来说，每日饮用少于一杯葡萄酒也可以有效地降低慢性肾脏疾病的发病率，相对于不喝酒的人来说，可以降低37%。
梅塔博士认为其中的原因还不太确定。他说，适量饮用葡萄酒的人尿液中的尿蛋白水平较低。一般来说，有肾脏疾病的人，尿液中的尿蛋白较高，这是加快疾病发展的重要原因。另外，葡萄酒中的多酚有抗炎和抗氧化的作用，这一点可以解释为何葡萄酒能保护心脏。
哈佛大学公共卫生学院和哈佛医学院的医学教授盖理科涵（Dr.GaryCurhan）皆认为“新的发现和之前的研究相吻合”。科涵和他的团队曾研究饮酒对肾功能的影响，在研究中他们也发现适量饮酒和肾病之间存在反相关的关系。也就是说，适量饮酒的人患肾病的几率较低。
梅塔博士和科涵博士都强调少量饮酒是关键所在，每日饮用少量的葡萄酒能够有效预防心脏疾病和肾脏疾病。
所以，亲们，在中秋佳节之际，享受美味的同时，不妨来点葡萄酒吧！美食美酒，畅享欢乐年，开启一段幸福之旅！
