葡萄酒，适宜饮用不仅可以美容、减肥、抗癌、延寿，还可以预防心脏病、心血管病、血栓病，防止动肪硬化；既能保护视力、预防感冒，还能对抗乳腺癌、帮助受孕，在预防牙周病、老年痴呆症的同时，还能降低中风大脑的损伤程度，是目前很多百姓人家都喜欢喝，那怎么喝葡萄酒呢，比如香槟，具体介绍如下！
香槟葡萄酒如何饮用
摇晃酒杯能让红葡萄酒与氧气充分接触，散发出迷人的香气。但是在饮用香槟的时候就完全不需要摇酒杯了。法国兰斯大学的研究员杰拉德·利泽-贝莱尔（GerardLiger-Belair）对此解释道：“每一个二氧化碳气泡破裂后，会有5个微小的葡萄酒滴飞溅到空气中。当香槟无数的气泡一个接一个的破裂后，这就如同火山喷发现场。你无须摇杯，就能闻到香槟的香气。但是相反，如果摇杯过于猛烈，酒杯中会产生大量气泡，那无色无味的二氧化碳可能在杯中就占据了主导地位。”此外，饮用香槟的方法也与红葡萄酒不同，香槟一般不需要像品鉴红葡萄酒那样用“漱口”的方式来喝。
香槟与海鲜可谓是同根同源，香槟产区的土壤在数亿年前就是一片海洋，至今这里的土壤还存有各种贝类的化石，这种独特的土壤赋予了香槟独特的魅力，让它能与海鲜形成完美搭配。
喝香槟静置防止晕瓶
如果你想要在农历新年的庆典上开一瓶香槟，那此时就应该考虑好你要购买哪款香槟了，这样你才有足够的时间来解决香槟的晕瓶（Bottle-Sickness）。
晕瓶其实就是指葡萄酒在长途运输过程中，由于持续震动导致葡萄酒失去原有的平衡。若此时打开葡萄酒，其香气会更为闭塞，结构更为松散，就如同人坐车出现晕车的症状一样。但是晕瓶只是短暂性的症状，只需要在开瓶前在适宜的环境下静置一段时间，葡萄酒就能恢复平衡，就如同人在充分休息过后能缓解晕车的症状。
香槟作为一种起泡葡萄酒也同样会产生晕瓶的症状。此外，由于香槟中含有二氧化碳，在运输的震荡中，二氧化碳气体从酒液中逸出，若此时打开香槟，香槟会损失大量气泡，导致香槟品质降低。因此，开瓶前静置一天，不仅能使香槟的结构恢复平衡，还能使逸出的气体重新溶解到酒液中，保证葡萄酒的品质。
静置的时间一般视运输状况而定，运输路程越长、颠簸越多，需要静置的时间则越长。对于早已习惯网购的中国人来说，千万不要刚签收了你的香槟就立刻开瓶，至少让它在你的酒窖中陈放一天。
喝香槟怎么选择你的杯子
国外的派对中，经常会用碟型杯堆起一座香槟塔，参加派对的人直接从香槟塔上拿酒喝。事实上，在20世纪60年代以前，碟型杯也是香槟最常用的一种杯子。但是后来人们发现，这种有着上百年历史的杯子有许多缺陷：第一，它无法汇聚葡萄酒的香气；第二，由于葡萄酒与空气接触面积大，所以气泡极易消散，影响口感；第三，碟型杯不方便拿取，握杯方式不对则易影响葡萄酒温度；第四，酒液容易洒出。
在60年代以后，笛型杯逐渐代替碟型杯，成为饮用香槟最重要的杯子。笛型杯呈细长型，使人们能够更好地观察到葡萄酒的气泡。此外，笛型杯对香气的汇聚要比碟型杯更好，所以越来越受到人们的欢迎。
而一些人希望将葡萄酒的香气发挥到极致，所以使用郁金香杯饮用香槟。郁金香杯同样为细长型，但是杯肚稍大，杯口则收小。杯肚大有利于葡萄酒香气扩撒，而杯口缩小则使香气汇聚于一处，将葡萄酒的香气最大化地体现出来。
喝香槟如何侍酒
温度对葡萄酒口感有着极为重要的影响，香槟也不例外。一般来说，香槟的侍酒温度宜低不宜高。如果温度过高，香槟气泡会快速消散，使葡萄酒的活力不足。虽然温度过低，可能会导致香气内敛，但是只需适当用手部体温，就能提升香槟的温度。香槟的理想侍酒温度是6-8摄氏度，从酒窖拿出来后，应准备好冰桶，使香槟保持在合适的温度。
在倒香槟的时候也有一些诀窍。虽然米其林餐厅的侍酒师在侍酒的时候一般不能碰杯子，所以他们一般直接将香槟倒入杯中。但这样会产生大量气泡，所以在气泡减少后，侍酒师会再将酒液增至合适高度。但是在平时品鉴的时候，我们可以选择用稍微倾斜酒杯，然酒沿着杯壁流入杯中。
位于香槟产区中心的法国兰斯大学（UniversityofReims）的研究团队说道：“保留香槟中的气泡有一个小诀窍：倒酒时倾斜酒杯，减少酒液的震荡。”
葡萄酒杯的正确拿法
拿杯时，切忌直接用手握住杯肚，原因在于：第一，因为手的温度比葡萄酒的适饮温度要高，如果直接用手握住杯肚可能会导致杯中的葡萄酒升温，使饮酒之人错过葡萄酒的适饮温度，影响口感。第二，酒杯为水晶或玻璃制品，手指握在杯肚之上，很容易在晶莹剔透的酒杯上留下指纹，影响美观。与此同理的还有女士在饮酒之时，要避免在杯口留下口红印。
其实正确的拿杯方式也十分简单易懂：用手指握住杯梗或者杯座。这两个地方基本不会影响葡萄酒的温度，也不会在酒杯上留下指纹，是拿酒杯最佳的选择。当然在某些时候，侍酒的温度会过低，我们可以选择用掌心捧住杯肚，稍微给葡萄酒提升一点温度。但是在饮用的时候仍然是要用手指握住杯梗或杯座。
除了杯梗或杯座，在拿香槟（Champagne）的碟型杯的时候，也可以用手指握在杯口。由于碟型杯的杯梗较低，有时候握杯梗或杯座不方便，此时也可以采用握住杯口的方式。但要注意的是，一定不要接触到装有酒液的杯肚，否则就会影响葡萄酒的温度。
关于这个问题《葡萄酒观察家》（WineSpectator）的维尼博士（Dr.Vinny）曾解释道这可能是由于剧组对这些细节的重视程度不足，从而忽视了这些小问题。尽管好莱坞在拍摄电影时会对邀请各方专家来研究电影的合理性，如《星际穿越》（Interstellar）就邀请了美国宇航局（NASA）的专家参与制作。但是却忽视了诸如如何握杯等这些细节内容。维尼博士还打趣道：“我们可以为好莱坞开设一家葡萄酒咨询公司，专门为这些电影公司提供专业的葡萄酒相关的咨询服务。”
而另一方面，则可能是文化差异导致的区别。葡萄酒在国内属于高档消费品，一般出现在重要的宴会之中。在这些场合可能更需要用专业的方式来拿、握酒杯。但是与中国不同，葡萄酒在西方不仅会出入高档场合，更多地则是作为餐酒出现在寻常百姓家中。若是在家中饮用餐酒，而不是品鉴，可能饮酒之人会选择更为舒适自然的握杯方式吧，就如同在国内，没有人会在意你怎么拿可乐杯，没人在意手的温度是否会影响可乐的温度。
综上所述，何将香槟的美味发挥到极致，为你的团圆饭“画龙点睛”，快来看看以上方法吧！
