“在平庸的生活里，人们仰望戏剧性”，所以，有那么一部分人就过着“我不在家，就在品酒会；不在品酒会，就是在去品酒会的路上”的生活。如果花了钱买来一瓶心仪的优质葡萄酒，拔塞后发现葡萄酒散发出令人不愉快的味道，相信大部分人遇到这种情况都会失望无比。其实，造成这种情况很重要的一个原因就是卖家（当然也可能是消费者自己）没有做好储存的功课，因此，下面小编给大家介绍看看怎么样存储葡萄酒吧！
怎么样存储葡萄酒
1、葡萄酒适合的温度
高温是葡萄酒的天敌，如果气温高于70°F，就会加速葡萄酒的老化，而葡萄酒最佳的储藏温度是45°F—65°F（55°F是最完美的温度。如果你储藏葡萄酒的温度仅仅高出几度，也并没什么大碍，只要你在发售后的3-5年内及时把它饮用掉就可以了。
2、葡萄酒的温度过低
如果你在几个月内打算将你的葡萄酒饮用掉，这时将你的葡萄酒放置在家用冰箱里是最好的选择。但是，这种方法并不适合长期存储葡萄酒。一般冰箱安全储藏易腐蚀的食物是在45°F以下，如果将葡萄酒长期储藏在那样的环境下，软木塞就会缺乏湿气，导致空气倒流入内，会损伤葡萄酒的品质。此外，也不要将葡萄酒放置在易于结冰的地方，如果液体结冰，体积就会变大，软木塞可能会因受到气压而被冲出去。
3、葡萄酒温度的稳定性
保持葡萄酒温度的稳定性至关重要，如果液体长期的热胀冷缩，很容易导致软木塞因受到气体的压力而被冲出去，或者发生液体渗漏现象。
4、葡萄酒适宜的光线
光照，尤其是太阳光，对葡萄酒的长期储藏产生潜在的问题。太阳光中的UV会降低或容易使瓶中陈酿的葡萄酒过早成熟，针对这些问题，一些酒商开始使用有色玻璃酒瓶，就好像为葡萄酒戴上“太阳镜”一样。也许我们家庭使用的灯光对葡萄酒的伤害不大，但是从长远来看，它可能会使你的酒标褪色。同时，我们还要知道一点，那就是白炽灯比荧光灯要安全一些，因为荧光灯会散发出一些轻微的紫外线。
5、葡萄酒应有的湿度
葡萄酒储藏的理想湿度是70%，如果太干燥的话，软木塞就会缺乏湿气，导致空气倒流入内，损伤葡萄酒的品质。因此，湿度保持在70%左右是最安全的，你可以在储藏葡萄酒的地方放上一碗水，这样就可以保持环境的湿度了。同时湿度也要保持平衡，如果太湿的话，则容易引起软木塞发霉。
6、葡萄酒对振动感的要求
长时期的振动很容易加快液体的化学反映，损伤葡萄酒。因此，有一些收藏家们担心，家电的轻微振动是否也会对葡萄酒产生一定的影响。对于这些，我们还没有得到具体证实。但是，我们在储藏葡萄酒的时候，要尽量选择那些少振动的地方。
葡萄酒的放置要求
一般来说，我们在储藏葡萄酒的时候都要将葡萄酒倾斜放置，这样可以保持软木塞的湿度，防止气体流入。但是，如果你打算在近期品尝这款葡萄酒，就没有必要去倾斜储藏了，可以直接将它放在货架上，这样并不会对你的葡萄酒造成损伤。
并不是所有葡萄酒都需要保存
对白葡萄酒我们要知道，除了霞多丽以外，普通的白葡萄酒要在1年内把它喝掉，这是因为这些白葡萄酒没有储藏在橡木桶中，它们并不适宜长时间的陈酿，并且它们的口感也没有红葡萄酒那么丰富。但是我们要知道，这种方法并不适用于红葡萄酒。
里奥哈葡萄酒（Rioja）在北美很受欢迎，它在装瓶以后仍可继续在瓶中陈酿7年或以上。只要你在喝它之前，能够将葡萄酒储藏在阴暗的地方就可以了。
酒标上的警示语不一定适用于所有人
酒标上标注的亚硫酸盐警示语其实并没有什么实际用处，这只是一些国家的法律要求在酒标上标注出有关亚硫酸盐的警示语而已。其实亚硫酸盐很少会引起过敏现象，但是这也并不排除会有很少一部分人会对它产生过敏现象。
什么是葡萄酒澄清
葡萄酒澄清是通过向葡萄酒中添加特定的澄清剂，净化和稳定葡萄酒酒液的过程。
葡萄酒在酒厂/酒窖中完成发酵和熟成后，装瓶前，许多葡萄酒生产商会使用某种物质或澄清剂对其进行一定的处理，用于除去造成葡萄酒浑浊的物质。这些澄清剂包括蛋清、鱼胶（从鲟鱼的鱼鳔中提取的蛋白质）、酪蛋白（牛奶中的蛋白质）和膨润土等。在将酒中多余的物质移除后，这些澄清剂最后也会被去除。
为什么要对葡萄酒进行澄清
对于年轻易饮的便宜葡萄酒来说，澄清能让葡萄酒快速得到净化，这样它就能很快装瓶。因此，适合趁年轻时饮用的葡萄酒在装瓶前一般都会进行澄清。但那些需要陈年以发展出更多复杂性和特点的优质葡萄酒，则通常不会经过澄清过程。这是因为澄清在将酒中多余的物质移除的同时，也会将增加酒中复杂性的一些香气和风味带走。不经澄清的葡萄酒有时会在酒标上标注“Unfined”或“Unfiltered”，表示未经澄清和（或）过滤，而且它们在陈年后会在酒瓶中产生沉淀，倒入杯中，与经过澄清的葡萄酒相比没有那么清澈透亮。对于未经澄清的葡萄酒，其酒标上除了“unfined”或“unfiltered”，有时还会出现“Vegetarian”或“Vegan”，它们分别表示“素食的”和“绝对素食的”。如果是酒标上标有“Vegetarian”，则说明此酒在生产过程中未使用鱼胶进行澄清；如果是“Vegan”，则表明此酒未使用任何动物蛋白进行澄清。
因此，如果你遇到了一款未经“澄清”，看起来浑浊的葡萄酒，你不要认为此款酒充满了细菌。实际上，这可能意味着此款酒的口感非常复杂和有趣，很值得一尝。
橡木桶与葡萄酒的缘起
到底是什么时候橡木味开始在葡萄酒中飘香的呢？据考证，用橡木桶盛酒最早出现在意大利，时间可以追溯到5世纪末。事实上，起初，橡木桶并不是用来储存葡萄酒，而是用于储藏和运输货物，它与葡萄酒的结缘可以说是天定的姻缘。在很久以前，酿酒师们四处寻找各种能与葡萄酒相匹配的木质，栗木、桉树、樱桃木……结果都不如人意。然而在一个偶然的机会，酿酒师们把葡萄酒储存在橡木桶里后，惊喜地发现葡萄酒竟变得如此的醇美，口感也变得异常丰富。至此，橡木桶的功能发生了变化，从当初的运输功能，演变到增添风味、改善葡萄酒品质的功能上。
橡木桶对葡萄酒的影响
橡木桶对葡萄酒最大的影响在于使葡萄酒透过适度的氧化使酒的结构稳定，并将木桶中的香味融入酒中。橡木特殊的组织结构具有透气的功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。适量的氧气进入也加速了葡萄酒的成熟，柔滑了单宁，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。橡木适中的硬度，保证了良好的防水性和储藏的安全性。此外，橡木桶中含有一定量的单宁酸，当葡萄酒在储藏过程中，橡木中的单宁也慢慢地渗透到葡萄酒当中，坚固了葡萄酒的骨架，使葡萄酒更具结构感。
除了提供葡萄酒一个适度的氧化环境外，橡木桶原本内含的香味也会融入葡萄酒中。此外，橡木桶还可让葡萄酒香气更为丰富，增加奶油、香草、烤面包、烤杏仁、烟味和丁香等香味。除此之外，橡木桶还具有沉淀杂质的功效，让葡萄酒拥有最完美的品质。
橡木桶对葡萄酒有所选择
虽然橡木桶在葡萄酒的酿造过程中发挥着重要作用，但是也并不是说所有的葡萄酒都适合用橡木桶来陈酿。对于基础薄弱的葡萄酒来说，如果非要放在橡木桶里典藏，那就像身材平平的女人非要穿香奈儿小黑裙一样，不但不会提升品质，反倒会突出其缺陷，导致酒质更加粗糙、口感更加苦涩、色调更加灰暗，仅有的一点儿果香也会被橡木味压制，只剩下刺鼻的橡木味！
橡木桶的制作工艺
欧洲生产的罗浮橡和夏橡，以及美国的美洲白橡是最为常用的三种橡木。橡木桶的制作拥有近乎苛刻的选材和制作工艺：橡木的生长十分缓慢，一般来说，只有树龄在80年以上的橡木才能被用来制作橡木桶。而且，制作师只选择根部至地面以上9～15米的树干来制作橡木桶，其余用做他用。经过挑选的橡木要在阴凉的条件下放置约18-36个月，自然蒸发其中的水分，分解其中劣质的单宁。橡木条在制作过程中都会经过烘烤，温度的控制和时间的掌握都堪称一门艺术，烘烤的强弱和时间的长短会带给葡萄酒不同的香味，比如可可、巧克力、烤杏仁、烤面包等香味。此外，橡木桶的制作还必须确保没有漏水、漏气的现象，当给橡木片戴上“紧箍咒”后，再进行抛光处理，一个工艺考究、外形美观、散发着浓浓迷人橡木香气的橡木桶才算制作成功。
综上所述，当你购买了葡萄酒而又不打算马上饮用的时候，你会将它怎么处理呢？我们要知道，市面上只有极少部分品质上乘的葡萄酒是越陈越好，而大部分的葡萄酒在发售后的几年内饮用掉是最好的选择，为了更好地储藏葡萄酒，你必须知道葡萄酒保存的相关知识！
