众所周知，葡萄酒侍酒师常常拥有市场上各种给力的葡萄酒神器，目的是将最完美的葡萄酒体验带给客人。作为经常喝葡萄酒的普通爱好者，拥有这些神器能让我们在喝酒时更得心应手，比如开瓶器，因此下面小编就给大家介绍一下喝葡萄酒如何开瓶吧！
不同包装方式使用不同开瓶器
1、软木塞
大多数成品葡萄酒的软木塞使用的是纯天然软木塞、复合软木塞或合成软木塞。至于瓶封，金属或塑料材料较为多见。
先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状部位）下方轻轻地划一圈，切除瓶封。
用干布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心位置（如果插歪了，软木塞很容易被拔断），然后再按着顺时针方向缓缓地用手将开瓶器旋转钻入软木塞中。
以一端的支架顶住瓶口，然后拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳妥而温和地向上拔。
感觉到软木塞快要被拔出时就停住，改用手握住木塞，然后轻轻晃动或转动，绅士地拨出软木塞。有的人认为，通过闻软木塞就能够知道一款酒是否变质，其实并不能通过闻软木塞去判断一款酒的好坏。其实，通过观察软木塞的状态，包括干燥程度、损坏程度等，可以判断葡萄酒是否漏气被氧化。
2、螺旋盖和保鲜盖
现在使用螺旋盖已发展成为一种新趋势。开螺旋盖的时候，要用一只手固定瓶子，另一只手去扭开瓶盖，直至瓶盖被打开。另外一种是葡萄酒保鲜盖，它的开瓶没有太特殊的方式，只需要将其撕开即可。
3、起泡酒包装
香槟和起泡酒使用的是不同类型的软木塞，不需要另外的开瓶器，只需要在开酒的时候注意安全，因为酒瓶里含有一定的气压，软木塞容易“飞”出去。还有就是，将起泡酒带回家后，不要马上打开葡萄酒，先将其冰冻过后再行饮用，可以防止泡沫溢出。
左手握住瓶颈下方，将瓶口向外倾斜15度，右手揭去瓶口的铅封，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一定要用手将其紧紧地压住，也可以在上面盖一层餐巾纸。然后用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动瓶身。酒瓶可以稍微拿低一点，这样会比较稳当。若感觉到软木塞已经快要被推挤至瓶口时，就稍微斜推一下软木塞，腾出一条缝隙，使酒瓶中的碳酸气体一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起，响声不要太大。
破烂软木塞、大瓶软木塞、老酒软木塞怎么开瓶
1、破烂软木塞：当你在开瓶的时候不小心将软木塞弄坏了，你可以使用“侍者型”开瓶器（大多数侍酒师常用的工具），先将葡萄酒瓶倾斜45度，再使用“侍者型”开瓶器慢慢地将烂掉的软木塞从中拔出。
2、大瓶软木塞：当你遇到那些酒瓶比正常规格大的葡萄酒时，你会发现使用我们平时所使用的开瓶器很难将其打开，再加上由于这些葡萄酒瓶身过大，它们在储藏的时候也没有倾斜放置，所以其软木塞很容易干燥、也很容易烂掉。这时，我们就要使用一些长的开瓶器缓慢地将其拔出，若是软木塞断了，须将葡萄酒瓶倾斜45度，重新插入直到把它拔出。
3、老酒软木塞：对于这种老酒的软木塞，我们不能够将开瓶器直接插入其中心位置，而是要使用Ah-So开瓶器（它是由把手和两支铁片组成，操作时，只要将两铁片插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙中，然后再慢慢自右向左旋转并向上拨出软木塞即可）。
被忽略的小角色：葡萄酒瓶封
1、割瓶封之前
在割开瓶封之前，首先要做的是观察一下瓶封是否是完整无缺的。如果瓶封有缺损，那瓶里的葡萄酒可能会受到外界的不良影响，甚至有可能被用其他的廉价葡萄酒替换过。当然，后面这种情况发生的几率极小。
发现瓶封受损后，要仔细检查一下软木塞的状况；打开软木塞之后，先检查一下酒是否健康再进行品尝。
2、割瓶封之时
开瓶的时候，先用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈就可以把瓶封撕开了。最好不要在防漏圈上方割开瓶封，因为如果那样的话，倒酒时酒液有可能会沾到瓶封切口，影响酒的味道。
不建议使用专门的瓶封刀具来切除瓶封，因为这种刀具通常不能割到防漏圈下方的瓶封。“侍者之友”开瓶器，或者说海马刀，是最佳的工具，它附带有一个小刀，可以在正确的位置轻松割开瓶封。
3、割瓶封之后
割开瓶封之后，拿一款干净的湿布擦一下瓶口。然后开始检查软木塞顶部是否有霉菌。如果有，也用湿布擦掉。软木塞顶部发霉可能是因为该瓶酒被储存在比较湿润的环境中。发生这种情况的时候，不需要太过担心，把霉菌擦掉就行。只要霉菌没有扩散到软木塞中心，那酒质应该还没有受到影响。
取出软木塞之后，如果你发现它的内部也受到了霉菌感染，那这瓶酒的质量就值得怀疑了。这时候，你可以先倒少量酒到杯子里，仔细地闻一下它的香气。如果发现香气不正常，那这瓶酒可能已经变质了。
巧用葡萄酒瓶的妙招
1、酒瓶照明灯
变空酒瓶为“宝”最绚烂的方式，就是用葡萄酒酒瓶制作一款台灯，或其他可以增强厨房和起居室光线的照明灯。你只需要从酒瓶的底部钻出一个小洞，以使电线能够穿过，并使照明系统能与电源连接在一起。当然，你也可以从瓶口位置装入灯泡系统。如果想尽快结束这项工程，你也可以在酒瓶中装入一串圣诞彩灯，再从瓶底穿出孔后连接电线即可。值得注意的是，这种酒瓶照明灯发出的光线颜色与酒瓶的颜色是一致的。
2、烛台
也可以用葡萄酒酒瓶作成烛台。最简单的方式就是将小蜡烛放在酒瓶装酒塞的位置。你也可以将葡萄酒酒瓶的顶部和底座打掉，也就是把酒瓶直接罩在蜡烛外面。当然，葡萄酒酒瓶的颜色仍然决定了烛光显示的颜色类型。所以，你在决定想要或明或暗的烛光时，一定要先选好适合此种光线的酒瓶。
3、皂液器
只要按照第一段的方式将葡萄酒的酒瓶彻底洗干净，你就可以向里面装满皂液了。装满皂液后，再在酒瓶口位置装上按压装置，就可以从葡萄酒酒瓶中挤出皂液了。你还可以在酒瓶外面用丝绢花的茎丝来装饰一下，再将它摆到厨房水池旁边，也可作为装饰性的皂液器。
4、沙雕
当洗好的葡萄酒酒瓶彻底风干后，就可以向瓶中装满沙子或者小碎石子，以制作出以海滩为主题的装饰性酒瓶。你可以自行设计一下每层到底应该铺上什么样的沙子或石子，这样，酒瓶从外观上看就会有不同的层次。之后，再将塞子塞回酒瓶口处，就能保证酒瓶保持潮湿的状态了。将这种“海滩”酒瓶放在窗台旁边，能给自己的小屋带来一种热带的感觉。
白葡萄酒杯与红葡萄酒杯
1、酒杯的各部位
每个葡萄酒杯都是由3部分构成的，即杯身、杯炳以及杯脚。葡萄酒的类型决定了应该使用何种类型的酒杯。红葡萄酒杯和白葡萄酒杯一般会有不同的杯身和杯柄。开始侍酒的时候，一定要抓住杯柄，以免杯身出现指纹。在饮用葡萄酒的时候，可以根据具体需要的温度决定是握住杯身还是杯柄。
2、红葡萄酒酒杯
红葡萄酒的酿制过程中，红葡萄会带皮进行压榨。有些红葡萄品种看起来呈红色，但更多的品种会显示出蓝色的色调。由于多数的葡萄果肉是青色的，所以带皮压榨就能为葡萄酒增加多酚和单宁，使红葡萄酒呈现应有的颜色和结构。如果将红葡萄酒长时间暴露在空气中，则有助于消除单宁的涩感，使葡萄酒带有柔和饱满的风味和芳香。
红葡萄酒杯能使葡萄酒接触更多的氧气。他们还有更为宽广的杯口和更矮更圆的杯身，这使葡萄酒能够更广泛地接触空气。红葡萄酒杯的杯炳通常会更长一些，才能方便品鉴者在饮用之前摇晃葡萄酒，使其进一步氧化。摇晃酒杯的动作能够使葡萄酒中的芳香释放出来，使品鉴者能够闻到更加复杂的芳香。
红葡萄酒较甜的味道和芳香在较温暖的环境下会非常明显，但如果在较高的温度下饮用红葡萄酒，此酒就会给人一种不愉快的感觉。当把红葡萄酒移出低温的酒窖后，可以先醒酒20分钟。你也可以拿着红葡萄酒杯的杯身，增加葡萄酒的温度。红葡萄酒最好在10至15摄氏度之间侍酒。
3、白葡萄酒杯
白葡萄酒不需要像红葡萄酒那样进行氧化，由于白葡萄酒并没有红葡萄酒中的单宁，所以，白葡萄酒的口感会显得更加甜蜜且酒体较轻。这种风味最好在降温后进行享受，7摄氏度左右的温度就刚刚好。较低的温度会降低葡萄酒芳香和味道的浓郁度，因此，白葡萄酒杯的杯口会更小更窄，以降低葡萄酒接触空气的程度。由于要保证白葡萄酒的冰镇温度，所以，酒杯就需要较高较厚的杯炳，以方便品鉴者持拿。
4、其他方面
观察红葡萄酒的颜色和稳定性是增加品酒经验最重要的一个方面。由于葡萄酒的“酒腿”——这种油腻的液滴能够显示出葡萄酒中的糖分和酒精含量，从其颜色中也能窥探出葡萄酒的品质和年龄，因此，红葡萄酒杯似乎更需要透明度较高的玻璃杯和水晶杯来盛装。
总而言之，面对一款美好的葡萄酒，你的第一动作是不是很想打开它，然后倒出来品尝呢？但是，开瓶并不是件易事，且不同的葡萄酒开瓶器使用方法也不同！
