随着中国的发展，葡萄酒作为朝阳产业在经济中的地位越来越重要，古老而复杂的葡萄酒拥有丰富悠久的历史，若你深入探究，就会发现葡萄酒还有很多不为人知的特点和作用，其中不乏一些有趣的葡萄酒事实，比如说葡萄酒的保存，其中包括香槟，具体保存方法在下面啦！
如何正确地贮存香槟
1、为贮存香槟寻找空间
有些人家的房子里会有专门的酒窖，甚至还有那种专门存放香槟的酒窖。如果没有酒窖的话，可以选择那种凉爽、避光且干燥的空间。实际上，壁橱就足够用了，或者有足够空间的地窖或地下室也可。如果将香槟贮存在带窗户的房间里，一定要用较厚重的窗帘将光照和高热挡住。用来贮存香槟的房间或壁橱也应该保证要与过热、过冷或过于潮湿的环境隔离开来。
2、可以使用葡萄酒架
一般在葡萄酒商店、家具商城或家居装饰等店铺都能买到用木材、金属或塑料制作的葡萄酒架。用来贮存葡萄酒的酒架在外观方面并不需要太“炫”，你仅需要给它准备足够的空间，然后将它买回来，再把香槟酒瓶放稳就可以了。这里需要注意的是，最好能将酒架直接落在地面上，因为较低位置的温度是最凉爽的。
3、平稳放置，安全维护
最好给每瓶香槟都留下足够的空间，保证没有杂物能将香槟酒瓶打翻或打碎。
4、香槟旁边放置温度计
香槟理想的贮存温度在10至15摄氏度之间。所以，可以将温度计挂在香槟旁边的墙上，这样贮存区的气温就能得到有效的监控，并能进行规律性的调整。
5、列出存货清单并随时更新记录
随时记录贮存香槟的数量以及它们的饮用寿命是非常重要的。可以事先列出清单写上贮存的香槟酒款，并保证定期更新且方便理解。
6、其他注意事项
饮用香槟之前，需要把香槟放在冰箱里低温贮存2至3小时。这是因为，温度较低时，香槟的口感会达到最佳的状态。此外，除非是年份香槟，一瓶正常的香槟陈放时间不要超过4年。
葡萄酒的时间哲学
在葡萄酒还未被装进瓶中之前，时间就开始掌握一款葡萄酒的命运。葡萄树的年龄、葡萄采收的间、榨汁与浸皮的长短、橡木桶中陈酿的时间、换桶的时间、调配的时间、装瓶的时间等等，这每一个步骤时间的掌控都相当重要。可见，这段从葡萄汁转变为葡萄酒的过程中，有许多微妙的变化都与时间有关。这些关于技术的时间，当我亲身走进酒窖，与酿酒过程中的每一位贡献者——葡萄栽培者、酿酒师、庄主以及其他在酒厂工作的人员一一交谈过后，才略知一二。
那么，是否葡萄酒在装瓶封口之后，就能泰然自若地永葆其青春容颜了呢？如果一个软木塞就能让酒液停止发生变化，那么我倒觉得软木塞是谋杀葡萄酒的真正凶手了。因为它终止了葡萄酒与时间的“暧昧关系”！葡萄酒在瓶中依然会缓慢氧化，氧气以时间为媒介，向人们慢慢地揭开葡萄酒不同的另一面。“好酒经得起时间的考验”，这一得到人们普遍认可的说法，不就是指好酒并不会随着时间的流逝而蜕变它的美丽吗？
换而言之，好酒最让人着迷的地方，正是时间赋予它的变化。当然，这一变化应该是循序渐进、耐人寻味的，而并非消退、枯萎的。
即便任何葡萄酒都会有生命结束的那一刻，但倘若我们能够把握好它与时间的关系，便可在它的美丽逝去之前，好好地品味一番它绽放的魅力。偏偏，要理解葡萄酒与时间的关系比任何学问都微妙复杂。
你可以在任何时候开启它，并不为什么，只求与二三个知己好友喝得畅快，喝得愉悦。但是，如果你能够在它成熟之时，再慢慢地揭开它的神人面纱，深夜独享这岁月的沉淀，又是一番滋味在心头。
葡萄酒中的单宁
1、出处
单宁广泛地存在于植物的花、茎、叶中，是酚类化合物的统称，是植物防御机制的产物。葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮，其次是葡萄籽和葡萄梗。一些用橡木桶熟成的葡萄酒，其部分单宁还会来自橡木。葡萄酒中单宁的量取决于葡萄本身、浸皮时间的长短和橡木桶的使用。
相对而言，单宁含量较高的葡萄品种有：丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、小西拉（PetitSyrah）、内比奥罗（Nebbiolo）、蒙特布查诺（Montepulciano）等。
单宁含量较低的葡萄品种有马尔贝克（Malbec）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（PinotNoir）、歌海娜（Grenache）等。
2、品别
正如恋人之吻，品别单宁，重在感受。单宁会使口腔表面产生干渴之感，让人想要饮用更多葡萄酒，同时又不得不眉头微皱，脸颊紧绷。当葡萄酒中单宁含量较高时，一些酒评家会形容葡萄酒强劲而有嚼劲。想象一下，当你在啃肉骨头时，较劲儿地去够骨头缝里的肉，这时的心情就是单宁含量较高时给你的感受。当然，你也可以尝一杯酽酽的云南普洱，你就会明显地感受到单宁带给口舌的干涩之感。
3、高单宁，酒更干？
虽然单宁给口舌干涩之感，但这并不意味着葡萄酒就是“干红”或“干白”。“干红”或“干白”中的“干”是指葡萄酒中糖分的表现。根据糖分含量，通常，葡萄酒可分为“干”、“半干”、“半甜”和“甜”。
4、意义
单宁对于葡萄酒至关重要，它如同葡萄酒的灵魂，适量的单宁能够使葡萄酒酒体平衡，结构复杂，骨肉丰满。简单来说，单宁相当于天然防腐剂，能够维持葡萄酒的青春，使葡萄酒拥有更长的生命。
5、市场
随着口味的变化，当今的葡萄酒消费者更喜欢单宁相对上世纪而言没那么高的葡萄酒。因此很多葡萄酒生产者在酿酒时会控制浸皮时间，并减少橡木桶的使用，生产出新鲜适饮的葡萄酒。
怎样把酒标撕下来收藏
方法一：水浸
（1）把葡萄酒酒瓶放在热水中浸泡15分钟。
（2）把瓶子从热水中取出，轻轻撕开酒标。
（3）把酒标晾干。把酒标放在干净的平面上晾干，粘合面朝上，这样可以防止它粘上底部的东西。
方法二：热烘
（1）如果酒标的纸质比较硬，很难撕下，可以使用这个方法。把酒瓶放入烤箱，温度调节为250?C/475?F，烘烤10分钟左
（2）戴上防热手套把瓶子从烤箱中取出。
（3）用小刀或者剃须刀片轻轻把酒标撕开一角，然后用力均匀地把整张图标撕开。
（4）保存酒标。用烘烤方法撕开的酒标，其背部的胶水不会干透，所以需要先把它贴在一片干净的纸上再进行保存。
方法三：开水灌瓶
（1）先烧开一些水，然后用漏斗把它灌入酒瓶中。
（2）等待一两分钟，让瓶中热水的温度传送到酒瓶本身。
（3）用小刀或者剃须刀片轻轻掀开酒标的一角，然后慢慢地撕开。
（4）对于用这种方法撕开的酒标，其背部的胶水也不会干透，所以也需要把它贴在纸片或者其他东西上后再进行保存。
实用的不同立式酒柜
1、海尔6瓶装酒柜
这种6瓶装容量的酒柜带有电子温控功能。双层的绝缘玻璃柜门上方有用于数字恒温控制的所有按钮，还带有蓝色的LED显示器。此外，酒柜内部还带有柔和的照明灯。
2、海尔8瓶装酒柜
这款容量稍大的酒柜同样来自海尔公司。除具有与上一种酒柜同样便捷的电子温控设备外，这种酒柜也有双层的玻璃柜门，其框架外观为银色（也有黑色的）。可调节的电子温控设备也有一个LED显示屏，内有柔和的照明灯。此外，酒柜内存放架的制作材料为铬网材料。
3、阿文蒂（Avanti）12瓶装酒柜
这一款来自另一家业内顶级厂商——阿文蒂（Avanti）。这款EWC1201酒柜是一款全黑的酒柜，带有凹面的玻璃柜门，这会增加厨房和酒吧的时髦感。这款酒柜可以方便地放进角落等空间，内部为滑出式铬架，最多可为12瓶葡萄酒保温。
4、阿文蒂EWC1601B16瓶装温控酒柜
这款更好的酒柜仍然来自阿文蒂公司，可储存的容量高达16瓶。此款酒柜也有可调控的恒温器，能够为葡萄酒收藏设置出最理想的温度。嵌壁式的把手和坚固的组件能有效地防止酒柜震动。因此，酒瓶中的沉淀一般不会被搅起。此外，该酒柜内还有最先进的温控技术、自动除霜功能和柔和的内部照明灯。
5、尚朋堂（Sunpentown）WC-1857DH双层热电酒柜
酒柜品牌中的尚朋堂相当于汽车品牌中的卡迪拉克（Cadillac）。这款WC-1857DH双层热电酒柜采用了最新的热电加热技术（没有压缩机），所以能够在非常安静的环境下防止震动，避免搅起酒瓶中的沉淀。那么，为什么要让酒柜加热呢？这是因为，如果想保持酒柜内的温度低于外界环境，就需要耗费额外的热量来保持这种温度差异。该酒柜内分为两个区域，顶层可装6瓶，底层可装12瓶，其温度一般控制在7℃至18℃之间。此外，这款酒柜也有非常容易使用的数字温控功能，双层绝缘玻璃做的柜门亦安有LED显示屏。当然，这种设计风格的酒柜放在任何一间厨房或娱乐场所都会显得非常美观。
综上所述，香槟起泡酒来自法国的香槟产区（Champagne），是人们在特殊场合常用来庆祝的带气泡的葡萄酒。贮存香槟必须要有适宜的条件，才能保证起泡酒在瓶中得到完好的保存，这样在饮用的时候才能尝道最好的味道。最适合贮存香槟的环境是酒窖或凉爽干燥的地方。??
