众所周知，任何酒都是有生命周期的，其中葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境，那保存期限是多久呢？赶快快看看吧！
葡萄酒的保存期限
经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以，世界上的大部分红葡萄酒都会在装瓶之后的2-3年内被人们消费掉。
如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话，还不如给它定个“适饮期”。普通葡萄酒的适饮期约为5-10年，品质好的葡萄酒一般需要储藏8-10年才能展现其成熟的魅力，因此可以存放得久远一些。而世界顶级佳酿，在存储得当的情况下，可以存放几十年甚至上百年。
在现行世界范围内，人们普遍把葡萄酒分成两个世界，即旧世界和新世界。旧世界是指法国、意大利、德国、西班牙等有着数千年葡萄酒酿造历史的欧洲国家。这些国家一直都遵循着传统酿酒法，加之特有的风土条件和悠久的葡萄种植历史，因此出产的葡萄酒大多酒体厚重，单宁强劲，具有较强的陈年潜力。再加上浪漫主义情怀的演绎，使得这些国家出产的葡萄酒往往被赋予更多的贵族气息和浪漫情调，如法国波尔多顶级红酒就因稀缺性和耐藏性，而具有很高的投资价值。
而新世界则主要是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利和阿根廷等发展葡萄酒酿造业才两三百年的国家。这些地区由于气候潮湿、阳光充足以及独特的土壤特性，导致其出产的葡萄酒具有新鲜的果味和较高的糖分，所以并不适合长期存放。存放时间过长则会造成果味流失，它的出众之处也会随之消失殆尽，所以新世界国家的葡萄酒一般适合在5年内被饮用掉。
葡萄酒的保存目的
普通葡萄酒存放的主要目的是为了让葡萄酒能够在瓶内继续熟成，发展出复杂的香味、细腻的结构和柔顺的口感。所以说，一瓶葡萄酒是有它生命期限的，就好比人类有生命期限一样。当用来酿酒的葡萄还挂在树枝上时，葡萄酒就已经开始了它初期的生长阶段，这好比人类处于母体中的孕育时期。
葡萄酒中“年份”的概念
“年份”对葡萄酒有特殊的意义，它的主要作用是记录酿酒葡萄的采摘时间。之所以要记录葡萄的年份，是因为即使同一产区、不同年份的葡萄酒也会因为当年的天气状况、风沙土壤等自然因素而出现天差地别的品质。所以，评判一个年份好坏的标准与时间长短无关，而是与一系列的自然指标有关，如降雨量、日照时长等。就波尔多地区而言，近30年所出产的葡萄酒中较好的5个年份是1982年、1986年、2000年、2005年和2009年。
此外，另一个重要原因是人们惯性思维的错误认识。人们总是认为时间可以检验一切，能够经得起时间考验的东西就是好东西。其实，这种认识忽略了葡萄酒这种产品的特性。由于中国人生产的白酒一向是越久越醇香，所以让普通消费者对葡萄酒也产生了认知偏差，误以为葡萄酒和白酒一样，放置的时间越久越好。其实，单以年份来判断一瓶葡萄酒的好坏还有些片面，毕竟影响葡萄酒品质的因素除了天气、土壤等先天条件外，还包括酿酒师的技术和酿酒工艺的精准程度等客观因素。因此，葡萄酒并非越久越好，而是来自天时、地利、人和。
“酒脚”不可以说明葡萄酒的质量
把装有葡萄酒的酒杯倾斜或者摇动后，再把它水平静止放置时，杯壁上就会形成一条条透明的酒柱，这些酒柱常被称为“酒脚”、“泪滴”或者“挂杯”。很多人相信，杯壁上的酒柱流得越慢，就说明葡萄酒的质量越好。其实，这些酒柱的形成与甘油、酒精、糖分等物质有关，也跟酒杯的材质和清洁度有关，但是跟葡萄酒的质量没有直接关系。
不管是红葡萄还是白葡萄，它们的汁液都是透明无色的。红葡萄酒的颜色是在浸皮过程中从葡萄皮中慢慢萃取出来的。
西班牙：激情奔放的旧世界
提起美丽的西班牙，我们首先会想到惊险优雅的斗牛，巴萨与皇马在绿茵场上的角逐，激情奔放的探戈，再不然就会想到建筑大师高迪（Gaudi）的圣家族大教堂，艺术家米罗（Miro）、达利（Dali）或者是毕加索（Picasso），又或者是最早的海上霸者和海外殖民者。不过，大家都很少会在第一时间想到西班牙的葡萄酒，然而事实上西班牙却是这个世界上葡萄种植面积最大的国家，以及世界第三大葡萄酒出口国。
在人们提及葡萄酒时，旧世界的国家总是会首先想到法国、意大利、德国等，新世界则会想到美国、澳大利亚、阿根廷，甚至智利。作为旧世界的重要产区，西班牙葡萄酒被人所提及的光芒远远不及它本身光亮的十分之一。这个国家的葡萄酒似乎从来都不在世人谈论的风口浪尖上。但无论你认同与否，西班牙仍然是站在旧世界葡萄酒界的巨人。
位于欧洲西南部的西班牙地处伊比利亚半岛，东临地中海，西接大西洋，洋流、季风与岛内的地形交相呼应，形成了许多不同的气候区，使得各产区的葡萄酒呈现出不同的样貌与特色。西班牙葡萄酒的酿造历史相当久远。其葡萄种植技术在公元3,000年前由腓尼基商人传入，到公元前2世纪时，罗马人就已经开始在西班牙大规模生产葡萄酒了。几百年来，西班牙人将自己对生活的热情和追求注入其酿酒的传统之中，创造出许多举世闻名的葡萄酒。
在当今世界的葡萄酒界，西班牙雪利酒和白兰地无人不知、无人不晓；以传统香槟酿造法制成的卡瓦起泡酒更是受到世界人民的喜爱；近年来名声鹊起的阿尔巴利诺（Albarino）白葡萄酒以卷云一般席卷了欧美的餐桌，成为美食界新的时尚代名词。但是，真正能够代表西班牙酿酒工艺最高境界的还要数它的红葡萄酒，在几代酿酒师的不懈努力下，这个古老而阳光的国度正在向世界红酒的顶峰一步步地迈进。
西班牙最好的红葡萄酒是来自北部的里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（RiberaDelDuero）产区。这些地区的红葡萄酒代表着西班牙的酿酒传统，即最好的葡萄酒在发酵后会置入美国橡木桶中陈放6-10年后再上市，已经微微氧化发黄的红酒火气尽除，柔顺的酒体被浓郁的橡木味道包围，充满了复杂的陈年香气。但是，近些年来随着酿酒工艺日新月异的发展，以及越来越国际化的口味，一些雄心勃勃的年轻酿酒师在西班牙发起了一场红酒革命。他们追求更浓郁的果香，更直接的口感，以及法国橡木桶更典雅的味道。正是这些改革派酿酒师的努力为古老的西班牙葡萄酒注入了勃勃生机，在国际葡萄酒界赢得了“激情奔放的旧世界”的美称。
目前，西班牙最高等级的法定产区是北部临近法国边境的里奥哈，这是西班牙一个传统的红酒重镇。它是在19世纪时期，法国葡萄树因大量感染根瘤蚜虫病而几乎被摧毁殆尽之时，由法国人将波尔多的酿酒技术传入后发展起来的。而在西班牙价格最高昂、最具传奇色彩的酒庄，当属“西班牙第一名庄”贝加西西里亚酒庄（VegaSicilia）。这家位于杜埃罗河岸的酒庄，出产的葡萄酒堪称西班牙葡萄酒界的“酒王”，它的酒曾受到丘吉尔的公开推崇；前教皇保罗二世更是把此酒庄的Unico酒当做私房酒；而佛朗哥还曾经将该庄园定为西班牙的国家文化财产。
在迅速崛起的新世界和实力稳健的旧世界中，西班牙处于一个相当微妙的位置。西班牙的红葡萄酒浓郁奔放，就像身着火红弗拉明戈舞衣、奔放野性的西班牙女郎，又像斗牛士手中华贵英勇的红色丝绒。西班牙人热情的性格与古老的文化传统碰撞出阵阵火花，也让西班牙葡萄酒既拥有旧世界传统的优雅与精致，同时又注入了阳光与奔放的全新元素。集众家之所长的西班牙，一定会在未来葡萄酒的世界中独放异彩。
总而言之，葡萄酒会进入衰老期，这个过程所需要的时间会因为葡萄酒陈年的潜质而有所不同。其中，红葡萄酒中单宁含量的多少是其主导因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能饮用了，只是这时期的它已经失去原有的风采，变成平庸的液体，很少有人愿意再将它饮入口中。
