葡萄酒，有着悠久的发展历史，最早的葡萄酒酿造可以追溯到公元前8,000年至公元前4,000年，而在人类文明发祥的四大起源地也能发现葡萄酒的身影。在不同时期不同社会性质的环境中，葡萄酒以千变的身姿赢得世人的喜爱。对于葡萄酒新手来说，关于葡萄酒的条条框框让人望而生畏，特别是葡萄酒的保存，下面小编就给大家介绍一下开瓶的葡萄酒能保留多久吧！
与氧气接触对葡萄酒有何影响
不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气对于葡萄酒来说都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的风味，还能减弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶开启，与氧气的过度接触就会使葡萄酒的风味快速变糟。当然，如果开瓶后能及时将酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延缓。
开了瓶的葡萄酒能保留多久
一般来说，从开启瓶塞算起，一瓶酒体较轻的红葡萄酒最多能够保留1至3天，而一款酒体适中或酒体厚重的红葡萄酒最多可保留5天左右的时间。
储存开瓶葡萄酒的“装备”
如果想延长一瓶已经开了塞的葡萄酒的寿命，就需要再购买一些有用的装备。比较常见的一种是真空泵，用它能将酒瓶中的空气抽出，但往往仍会残留一部分空气。将葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于减缓葡萄酒的氧化，但无论怎样做，也仅可增加葡萄酒数天的寿命。
葡萄酒的“变质”标准
人们对如何识别葡萄酒是否变质众说纷纭，而作为消费者需要清楚的事实是，葡萄酒保留的时间过长不一定代表喝下此酒会对身体造成不适，可能其口感会有些令人不愉快或更酸。所以，对于葡萄酒的“变质”标准还是要由自己的口感判断，即如果不确定开了瓶的葡萄酒是否还能喝，你就可以先尝一小口。如果你还喜欢这种味道就继续喝，如果不喜欢，就可以舍弃了。
喝不完的红葡萄酒怎么用
1、做成冰块
把喝不完的红酒冻成冰块保存，以备日后做炖菜和酱料之用。
2、做成酱料
将洋葱、蘑菇和大蒜切碎翻炒，然后倒入适量红酒继续翻炒直到汤汁变浓，然后加入高汤调整浓稠度。吃肉类、鸡肉或者蔬菜的时候，都可以搭配这款红酒酱料。
3、做成沙拉酱
用1汤匙红酒、2汤匙红酒醋、6-9汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱，再加适量盐和胡椒调味。将这些东西均匀混合就成了美味的沙拉酱。
4、用来煮水果
将3杯红酒、适量糖，以及你喜欢的香料，比如肉桂、八角、鲜姜和丁香等放在一起煮，直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果，最好是质地坚硬的水果，比如苹果和梨。小火慢炖直到水果变软。马上关火并使其完全冷却，然后就可以享用了。
5、做成风味盐粒
使用厚底锅小火将葡萄酒煮成糖浆状，然后将这些液体与粗盐按照1:1.5的比例混合，将混合后的盐粒摊在烧烤纸上晾干，最后装瓶密封就好了。
综上所述，氧气对葡萄酒的作用有好有坏——少量的氧气能够唤醒葡萄酒中的风味，而过量的氧气只能使已开瓶的葡萄酒变得越来越糟，因此，合理保存时很关键的！
