葡萄酒，对于保存有一定要求，也许你习惯每天睡前小酌一点葡萄酒，因此，一瓶葡萄酒开瓶后，往往需要放置几天才能喝完。虽然人们常说，葡萄酒是可以长期存放的，时间也能让葡萄酒的品质变得更好，但是，这一切都要建立在完全密封的前提下。只要酒塞一脱离酒瓶，氧气就会开始与葡萄酒发生一系列秘密的化学反应，因此，了解葡萄酒怎么保存时很必要的，相关介绍如下！
如何保存葡萄酒
1、凉爽、恒温恒湿
高温是葡萄酒的终极杀手，因此我们需将葡萄酒存放在凉爽、恒温恒湿的地方。通常情况下，葡萄酒的理想储藏温度为7.2至18.3℃，最佳储藏温度为12.7℃。因为室温环境温度越高，葡萄酒就越容易老化。一般情况下，当温度超过21℃时，葡萄酒就会出现煮熟的水果味道，这时候的葡萄酒尝起来会很平淡，香气也会丧失殆尽。如果是用冰箱储藏葡萄酒，储藏的时间不要超过一个月，更不要将其放在冰箱内超过两个月，因为冰箱中缺乏水分，造成橡木塞变硬并且失去弹性，从而失去密封效果。
2、避免频繁的移动
频繁地移动葡萄酒，会导致葡萄酒氧化速度加快，破坏葡萄酒原有的香气和风味。从另外一个角度来说，将葡萄酒静置储存，可以让杂质缓慢地沉淀到瓶底，你来回移动葡萄酒瓶身，会导致瓶底的杂质重新混入到酒液中，尝起来有砂砾的味道，破坏了品尝的美感。
3、酒瓶应平躺放置
葡萄酒在商店的酒架上竖直放置是为了方便顾客看清楚酒标。既然你已经将这瓶美酒带回家了，你就需要好好地呵护她，让其发展出更美妙的风味。将葡萄酒水平放置，可以保持软木塞湿润，让适量的空气进入瓶中，进一步氧化葡萄酒，发展出更复杂、精妙的风味。
4、避光保存
葡萄酒是一个富有生命的个体，对周遭的环境很敏感，尤其是光线。阳光的直射会会加快葡萄酒老化的速度，导致酒变质。而深颜色的包装可以帮助对抗紫外线，降低损害的程度。一般说来，家中的照明灯对葡萄酒的影响很小，但如果您是一个谨慎的人，不愿冒任何的风险的话，你可以将家中的白炽灯换成日光灯，这样就不用担心紫外线对葡萄酒的破坏了。
葡萄酒变质什么样
1、霉味、像湿狗和湿纸板的味道——这说明酒被软木塞污染了，软木塞很可能发霉了。这样的酒喝了也没什么危害，但肯定是很差的体验。
2、醋味——这是氧化造成的。葡萄酒在氧气的作用下最终都会变成醋。
3、丙酮（洗甲水味）和硫磺（臭鸡蛋味）——这些味道在酿造过程中会产生，通常是很差的酿酒技术的表现。
4、呈棕色的红酒和略带棕色的白葡萄酒——这是葡萄酒暴露在空气中的后果。陈年红葡萄酒也会有淡淡的棕色，但年轻的红葡萄酒不应该出现这种颜色。
5、软木塞突出或者软木塞上有酒液渗出——这通常是因为酒的储存环境温度过高或者酒被冷冻过。
6、静止葡萄酒中出现细微气泡——这说明这瓶酒在装瓶之后出现了不该出现的瓶中二次发酵。
7、酒液浑浊——如果这不是一瓶未经过滤的葡萄酒，那么这瓶酒在装瓶之后很可能出现了不该出现的瓶中二次发酵。这种情况对健康没什么危害。
8、擦火柴的气味——这是二氧化硫的气味。二氧化硫在装瓶的时候被加入，以使葡萄酒保鲜。开瓶之后还能闻到说明添加过量了。这种味道会在开瓶之后慢慢散去。
9、白葡萄酒中出现在软木塞或者瓶底的白色结晶物——这些结晶物是酒石酸，对健康无害，也不会影响酒的口感。
10、陈年老酒中的沉淀物——这是自然产生的，可以在开瓶后静置一会儿或者使用醒酒器去除。
11、酒液中漂浮的碎软木塞——这通常是因为过于干燥的软木塞在开瓶的时候碎裂了。这对健康没有危害，只是有碍观瞻。
葡萄酒运输注意事项
1、选择速度最快的
这可能意味着更高的运费，但权衡一下运费和速度的话，相信您还是愿意选择速度的。因为运输速度越快，葡萄酒便可越快放入酒窖或酒柜，从而减少温度对葡萄酒带来的影响。既然已经花了那么多钱买酒了，又何必在乎那一点儿运费呢？
2、收货地址最好为公司或有门卫签收的地方
建议您将收货地址写为在上班时间可以接受快递的地方，这样就不会因为无人签收而延迟派送时间，您的酒也不用在货车或仓库里再待上一段时间了。
3、收件人必须达到法定年龄
据法律规定，物流公司应要求收件人签名，而葡萄酒含有酒精，所以收件人必须达到法定年龄。
4、可以选择代为保管服务
如果家里无人签收快递，您可以选择那些有代为保管服务的快递（如联邦快递），然后在方便的时间去取回自己的葡萄酒。
5、跟踪物流单号
现在，各大物流公司均开通了物流跟踪查询，只要输入单号便可以得知物流最新进展。
6、留意天气变化或其他可导致物流延误的因素
一场突如其来的暴风雨可能会延迟派送时间，或某些节日期间物流公司放假，也会带来一定的影响。所以，您应尽量避开这些节假日。如果是用于重要场合的葡萄酒，如品鉴会、派对或宴会，您还要尽早安排，因为在饮用前，葡萄酒还需要几天的静置时间。
喝不完的葡萄酒用处
1、尽快喝完
三天之内保存得良好的隔夜葡萄酒还是可以喝的，如果实在不喜欢它的口感那么请看以下解决方案。
2、葡萄酒冰块
试试含一块葡萄酒冰块来舒缓不适的症状。另外，它还能用来冰镇葡萄酒，同时又不会因为融化而冲淡酒的味道。
3、红酒酱汁
材料很简单，方法也很简单。你只需要准备2杯红葡萄酒、1.5杯牛肉汁、2汤匙无盐黄油、1汤匙普通面粉、1根大葱、一枝新鲜迷迭香、1/2汤匙盐、1/4汤匙胡椒粉和适量的油脂或者橄榄油就行。
4、调配鸡尾酒
隔夜酒可能品尝起来已经失去了部分魅力，拿来调配鸡尾酒却是个不错的选择。
5、用来烹制经典菜肴法式红烩鸡（coqauvin）
准备好平底锅和鸡，你的隔夜酒能成就一顿丰盛的晚餐呢！
6、做成葡萄酒奶昔
葡萄酒不仅能用来点缀自制奶昔或者冰淇淋的颜色，还能带来意想不到的口感，有兴趣就试试吧！
7、艺术创作的颜料
甭管是否是艺术家，拿起你的画笔和喝剩下的葡萄酒任性一把！
8、红酒浴
红酒浴能够帮助皮肤抵抗岁月痕迹，还能促进全身血液循环，肉毒杆菌神马的统统靠边。重点是，隔夜酒拿来做红酒浴也一点不心疼。
综上所述，作为一个葡萄酒爱好者，最高兴的事莫过于将心爱的葡萄酒佳酿买回家珍藏，在一个特别的时刻与家人、朋友一起分享。可是家中要是没有专业的酒窖、酒柜，我们在储存葡萄酒时，又应该注意什么呢？快一起来看看吧！
