对一般葡萄酒爱好者而言，合理保存葡萄酒很是关键，其中温度、湿度和震动是传统冰箱和酒柜的最大不同所在。抛开蒸发器、感应器这些术语，简单来说，冰箱的作用就是快速降温，驱除湿气；而酒柜的作用是缓慢降温，保持一定水平的湿度，相关介绍如下！
葡萄酒怎么样保存
1、红葡萄酒
红葡萄酒的储藏是很多人关心的话题，因为大部人一次都只能喝一两杯，所以需要把剩余的酒存起来以后再喝。不管是未开封的红葡萄酒还是喝剩了又重新封口的红葡萄酒，都需要在低温环境下贮藏（理想的温度是7.2℃-18.3℃）。如果温度过高，葡萄酒很容易变得寡淡无味，并失去强劲有力的口感。而且橡木塞也会出现膨胀，导致空气渗入酒瓶内，破坏酒质。此外，光线对葡萄酒也有一定的影响，光照会在一定程度上改变葡萄酒的化学结构，所以避光保存是必不可少的一步。
如果条件允许的话，最好还是买个酒架，将葡萄酒水平放置。这不仅节省空间，还能让橡木塞与葡萄酒液充分接触以保持湿润，使得葡萄酒的保存期更长。最后，请尽量避免挪动葡萄酒的位置，除非你真得要拿出来享用，因为振动对葡萄酒的储藏也会有影响。。
2、白葡萄酒
与红葡萄酒不同，大部分白葡萄酒不适宜陈年。但是，学几招存储白葡萄酒的方法总是不会错的。根据《葡萄酒酒窖》（VintageCellars）的提示，贮藏白葡萄酒的理想温度是4.4℃-10℃。起泡酒，如香槟（Champagne）和普洛赛克（Prosecco），通常贮藏的温度要更低；而酒体丰满的白葡萄酒，如霞多丽（Chardonnay）的贮藏的温度可以更高些。
与存储红葡萄酒的情况相同，开瓶后的白葡萄酒也需要重新封口，并水平放置以防橡木塞过于干燥。通常情况下，重新封瓶的的白葡萄酒可在冰箱存放数天。值得一提的是，放置太久的红葡萄酒和白葡萄酒，虽然不宜饮用，但可用来做菜哦。
好年份是选购的标准
年份是选购葡萄酒的重要参考指标，但你要知道，其实酿酒师对葡萄酒的影响更大。资质平平的酿酒师只能依靠好的年份，利用优质的葡萄，才能酿出高质量的葡萄酒。然而，技艺高超的酿酒师即使在很糟糕的年份，也能酿造出精致迷人的葡萄酒；在非常好的年份就更不用说了，他们酿造出的葡萄酒绝对是无与伦比的。年份不同对葡萄酒的口感固然有较大的影响，但酿酒师的水平对葡萄酒整体质量的把握至关重要。认识到这一点，说明你跳出菜鸟的范畴了。
有些葡萄酒需要陈酿一段时间，有些葡萄酒会在某个时候表现特别好，非常适宜饮用。就像1976年的香槟（Champagne），在不同时期表现各异，价格亦如同过山车般高低起伏。不管怎样，总会有某些因素造成葡萄酒品质的不稳定。作为一名葡萄酒专家，你的人生箴言就是两个字：放松。你得相信，葡萄酒是值得去尝试的。
葡萄酒中的“矿物味”
如今，“矿物味”成了大家品酒笔记上最常用的词汇，但“矿物味”到底是个什么东西呢？它与土壤还是酸度有关？是否有矿物味就意味着这款葡萄酒缺乏果香？现在，你愿意思考并探讨葡萄酒中的矿物味，因为你知道，所谓的矿物味并非一定源于土壤，也不一定来自葡萄树或酿酒葡萄。德国摩泽尔产区（Mosel）的雷司令（Riesling）葡萄酒中，能够品尝出一种“板岩”的风味，但事实上，这款葡萄酒中并没有板岩。如果你懂得用“矿物味”去形容类似潮湿的石头风味，说明你离“葡萄酒专家”又近了一步。但同时你也知道，这个词语也就只有字面意思而已，所以你不得不深入探讨这个词语的含义。
现在，在选购葡萄酒方面，你已经自信满满了。你会从容地买一瓶茹拉（Jura）葡萄酒，因为根据你的专业知识，你相信这款酒对你的健康无害，或者你想尝试一下新的葡萄酒了。在购买之前，你会用你的专业知识去解读这款酒：干型的还是甜型？酒体轻盈还是饱满？口感复杂还是简单？是一款果味浓郁的葡萄酒还是具有风味特色的葡萄酒？是否物有所值？做到这些，说明你在葡萄酒领域上升到一个新的境界了。
喝葡萄酒提升什么能力
1、提高反应力
小酌几杯葡萄酒确实能使人的大脑得到放松，让人的思维逻辑更加清晰。在最近的一项研究中，研究人员让一组实验参与者喝一点烈酒，然后让他们去思考怎么解决一项难题。实验结果表明，这组参与者在喝酒之后会更快地想出解决方案。这就说明，摄入适量的酒精让人的大脑反应更加敏捷。
2、丰富创造力
当人体血液中的酒精含量约为0.075mg/ml时，可视为适量饮酒。这时，葡萄酒会提高人解决问题的能力，还会带来意想不到的“顿悟”。在同样的试验中，研究人员将实验参与者分为两组，一组喝点葡萄酒，另一组不喝酒。实验结果显示，没有喝酒的实验参与者在创造力方面明显没有那么强。
3、提升内在魅力
在这项研究中，研究人员让部分参与者喝适量的葡萄酒。结果显示，参与者在喝了适量葡萄酒后，看起来更漂亮、更健康、也更具个人魅力。这是因为人在喝酒之后面部肌肉会比较松弛，瞳孔会放大，而且脸颊会更红润，这些都是人体健康的标志。
如何阻止葡萄酒界第一大杀手
一个无法治愈的葡萄树疾病正在葡萄酒世界蔓延，覆盖面积相当于法国加上意大利葡萄园面积的总和。目前，全球葡萄园的总面积约750万公顷。其中，150万公顷的葡萄园已经受到了主干病害的困扰，这相当于法国和意大利葡萄园面积的总和。
一般来说，主干病害就像艾斯卡病（Esca）和黑死臂病（BlackDeadArm）只侵害较老的植物。但是最近，刚种植两三年的葡萄树也开始受到了受干病害的侵袭。
目前为止，还没有找到治愈主干病害的办法。2003年国际上允许通过使用一些化学物质来控制主干病害的传播，但由于这些化学物质对人体健康有害，后来又禁止了这些化学物质的使用。
有人提出可以使用19世纪末时对抗葡萄根瘤蚜的奇特的方法来解决主干病害，例如在葡萄园的土地里埋葬青蛙，但是这么诡异的方法在现今社会是很难被人接受的。相对来说，培育抗病的葡萄树可能是更合理的选择，也有人提出一些暂时性的预防措施，如及时清除垂死的葡萄树。但是，主干病害仍在全球各葡萄园加速蔓延。
总而言之，由于酒精和复合糖都具有防腐作用，所以大部分葡萄酒、啤酒和烈酒都能长时间储存。然而，为了合理利用你的酒柜或酒架，你还是得了解基本的储存知识。不管你钟爱的是葡萄酒，还是其他什么酒，合理的保存都是很有必要的！
