身为一名葡萄酒爱好者，每当凝视杯中高雅的美酒，你总会萌生出这样美好的幻想：阳光下晶莹剔透的葡萄挂在枝头，采摘者温柔以待，先进的高科技设备精密处理，葡萄酒沉睡在古朴的橡木桶中。你的脑海里满是阳春白雪，却不知葡萄酒的诞生过程并非处处光鲜。光是这酿酒葡萄，就可能干瘪皱缩如老太太的皱纹，而不是你心中那般饱满嫩滑如小姑娘的脸蛋，那在喝葡萄酒的时候你是否了解过葡萄酒的保存方式呢？不是很了解的话下面我们就一起来看看吧！
如何储存未开封的葡萄酒
如果把一瓶未开启的葡萄酒放入冰箱，会阻碍葡萄酒的陈年。因此，一般情况下只需要在喝前冰镇白葡萄酒，而红葡萄酒应该在室温条件下饮用。酒瓶存放时应当倾斜到一定的角度，使酒液与瓶塞接触，这样不会有过多的氧气通过软木塞进入瓶中。未开启的葡萄酒可以在10-15℃的条件下存放，并注意避免光照和震动。
如何储存开启的葡萄酒
牛奶和水果等产品在与空气的接触中常常会变质，且这个周期非常短。葡萄酒也是如此，接触空气会使葡萄酒产生一定的变化，通常葡萄酒在开启三天后就失去了饮用价值。虽然我们可以通过去除瓶中氧气的方式来延长葡萄酒的适饮期，但是也只能延长数天。为了减缓氧化的过程，可以将葡萄酒放在冰箱里。值得一提的是，那些酸度比较高的酒开瓶后往往保存得更久。
葡萄酒需要专业的方式收藏
长期储存的葡萄酒应保证凉爽恒温，最佳储存温度为10至15℃，同时要避光、避免震动。如果你的葡萄酒没有在完美的条件下储存，其价值会大打折扣，这时，以一个低价卖出，还不如留给自己美美地品味。此外，如果你的葡萄酒储存良好，还需有确切的证据证明这一点。
价值多少的酒，你可以安心品尝？给自己定一个能接受的最高的葡萄酒价格，如果低于这个数字，你可以安心地饮用你收藏的任何一瓶佳酿。最后，这瓶酒对你是否有特殊的意义？如果你收藏的佳酿对你有特殊的意义，你可以选择将酒喝掉，并永久地保存酒瓶。生命如此短暂，而葡萄酒又是如此美味，开一瓶佳酿，细细品味，把犹豫不决和愧疚感全都抛在脑后吧。
葡萄到底能酿多少酒
葡萄树每串果实的重量大约为180克左右（根据品种和葡萄树的年龄不同会有一定差别）。如果按每株葡萄树结8串果实来算，那么每株葡萄树果实的产量约为1.44千克，一公顷葡萄田则能收获10,080千克葡萄（按7,000株算）。一般来说葡萄与葡萄汁的转化率，即出汁率会有所不同，一般会在60%-70%之间，如果按65%计算，那么10,080千克葡萄能酿造出6,552升葡萄酒。而一瓶葡萄酒容量为750毫升，所以一公顷的葡萄田大约能酿造出8,700瓶葡萄酒。
当然有许多其他因素都会影响葡萄的产量，如气候、品种、病虫害和葡萄园的管理等等。根据欧洲各个酒庄的具体情况，一公顷的葡萄园酿造出的葡萄酒的数量差别十分大，从3,500瓶到17,700瓶不等。像柏图斯（Petrus）、白马酒庄（ChateauChevalBlanc）这种顶级酒庄产量就十分低，而法国西南等廉价酒产区产量就十分高了。
葡萄酒的历史知识
1、关于古代葡萄酒最早的证据是在伊朗的六艘船上发现的酒龄大约7,000年的葡萄酒的酒渣。迄今为止发现的，世界上最古老的酿酒厂位于亚美尼亚（Armenia）南部，已经有6,000年左右的历史。而世界上最古老的酒窖位于今天的以色列，创建于大约3,700年前，可存放约3,000瓶葡萄酒。
2、在古代，许多国家和地区都会将葡萄酒用作医疗用途，如古埃及、古罗马、古中国和古希腊。古人用葡萄酒治疗许多疾病，葡萄酒可以用作伤口的消毒剂，还可以作为溶解其他药物的溶剂。另外，古人还会把一定量的葡萄酒酒加入到水中，调和出一种能够预防水传疾病如伤寒的药剂。
3、古埃及有一套非常细致的葡萄酒分级系统。这套系统规定酒标上必须标注葡萄酒的生产商、类型、年份、酿酒师和质量等级。
4、古希腊人喝葡萄酒时会加水稀释后再饮用。他们认为饮用未经稀释的葡萄酒会危害人体健康。甚至有一些斯巴达人坚信克里昂米尼王（KingCleomenes）的精神病和死亡是经常饮用未经稀释的葡萄酒而造成的。
5、庞贝古城（Pompeii）曾作为一个大型的葡萄酒运输港口和葡萄酒中心，是古罗马一个重要的葡萄酒供应城市。庞贝古城周围有着广阔的葡萄园，城内还拥有超过200家酒馆。然而在公元79年的时候，维苏威火山（MountVesuvius）的爆发摧毁了这座城市。瞬时间，所有的葡萄园和酒库化为乌有，也导致了后来葡萄酒的短缺。
6、古代酒商在酿造葡萄酒时会使用添加剂以防止葡萄酒变坏，如树脂、石灰、铅和石膏等。他们还会添加诸如蜂蜜、草本香料植物、海水或各种油类等配料以改善葡萄酒的口感。
7、古罗马人将葡萄种植和葡萄酒酿造技术传播到地中海沿岸和欧洲各地，为现今许多重要的葡萄酒产区奠定了基础。这些地区包括了现今的法国、西班牙、葡萄牙、北非、土耳其、德国、比利时、卢森堡和英国。
总之，当你拔出瓶塞时，氧化就开始了，虽然一些酒经过空气接触（醒酒）后会有酒质的提高，但是一天到两天之内，将会开始衰败，并失去其新鲜感。但是，他认为，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，一旦开启就应该放在冰箱里保存，并且要像未开启的酒一样防止震动和光照。
