在储存葡萄酒时，相信不少人都遇到过这样的问题：我的葡萄酒应该储存在什么样的温度和湿度下呢？关于这个问题，许多业内人士都持有不同的意见，有些人认为储酒的温度必须控制并保持在12.8度（55华氏度），有些人则认为没有必要追求精确的温度，只要酒窖温度相对较低，有一些湿度就足够了，那喝不完的葡萄酒保存多久不会变质呢？不了解的话下面小编就给大家介绍一下吧！
喝不完的葡萄酒保存多久
喝不完的葡萄酒保存3至5天，为了不破坏你心爱葡萄酒的口感，建议你可以邀上三五好友，一起把酒言欢，尽早把酒喝完。另外，你也可以考虑特殊的开瓶器，如卡拉文（Coravin），其原理就是使用极为细小的针管，在不打开酒塞的情况下，穿入葡萄酒中，取出一定量的红酒。由于橡木有一定的弹性，针管在取出的时候，橡木会恢复到密封的状态。这样一来，葡萄酒就不会被氧化了。
喝不完的葡萄酒怎么保存
1、重新封盖
把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，最好不要将酒塞未被酒液沾染的那一头塞入瓶口，因为这部分虽然看起来比较干净，但因为暴露在外的时间相对较长，容易沾上灰尘和霉菌，反而没那么干净。
2、放入冰箱冷藏
将密封好的酒放入冰箱中冷藏，注意不要将酒与食物放在一起，否则可能会串味。在密封较好且储存得当的情况下，葡萄酒可以在冰箱里保存较长的时间。
3、使用真空泵
你可以在超市或者葡萄酒专卖店买一个真空泵，用它把空气抽出酒瓶，这样可以减少酒液与空气的接触。
4、大瓶换小瓶
如果你家里有小容量（如375ml）的酒瓶，可以把它洗干净，将未喝完的酒倒入小瓶中保存，这样也可以减少酒液与空气之间的接触面积，减缓氧化速度。
5、葡萄酒保鲜瓶塞
现在市场上有专门用于隔绝空气的特殊酒塞，它还可以重复利用。如果你常喝酒，不妨买一个以防万一。
6、注入惰性气体
灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化，因为惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入。
葡萄酒的缺陷有哪些
1、木塞污染（CorkTaint）
木塞污染或许是酿酒师和葡萄酒收藏者最头疼的问题，木塞污染由化学物质三氯苯甲醚（TCA）产生。一般来说，约有8%的葡萄酒可能遭受木塞污染。木塞污染程度低时不易被察觉，但是酒会缺少原本应该有的果香和新鲜度。污染程度高的时候，葡萄酒可能有强烈的湿报纸、潮湿地下室气味或狗身上散发的气味。为避免木塞污染，最近几年越来越多的酒庄采用螺旋盖、玻璃瓶盖或者塑料瓶盖来封瓶。
2、炖煮味（Cooked）
如果葡萄酒的木塞被推高，甚至挤破了包装，这瓶酒很可能遭受了高温污染，会出现炖煮味。当葡萄酒暴露在极端高温环境下，酒液会膨胀，驱使木塞向上移动，严重时甚至导致漏液。受到高温污染的葡萄酒会失去其新鲜的口感，尝起来有炖煮过的水果的味道。不过，有些酒精度高的葡萄酒在健康状态下也会展现炖煮味，例如仙粉黛（Zinfandel）、阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒和加强酒。为了避免葡萄酒出现炖煮味，不要将它置于高温环境下，尤其是汽车后备箱中。
3、酒香酵母（BrettanomycesorBrett）污染
在不洁净的酒窖中存放的葡萄酒可能带有酒香酵母，这种酵母会破坏葡萄酒的风味。酒香酵母污染是由酵母活动引起的，它使酒闻起来有塑料或者动物的味道，令人联想起创可贴、热乙烯塑料、熏肉、皮革或者出汗的马的味道。不过有一些消费者喜欢这样的特点，也不认为它是一种缺陷。在某些地区的葡萄酒可能带有酒香酵母的风味，如罗讷河谷（RhoneValley）产区。
4、挥发酸（VolatileAcidityorVA）
当葡萄酒受到污染后，大量细菌滋生，会产生乙酸（AceticAcid）。挥发酸含量低的时候，可以使酒更具有芳香和复杂性。若挥发酸大量存在，会使得葡萄酒闻起来像醋或者洗甲水的味道，同时使葡萄酒失去平衡性。
5、氧化（Oxidation）
如果一瓶年轻的霞多丽（Chardonnay）或灰皮诺（PinotGrigio）葡萄酒呈棕色，或者尝起来有坚果的味道，那么它很有可能被氧化了。氧化会使酒看上去比它原本应该有的颜色更深，看起来更带棕色，且使葡萄酒带有太妃糖、蜂蜜、焦糖或者咖啡的味道，从而缺乏新鲜度和水果风味。尽管轻微的氧气接触是葡萄酒陈年过程中不可或缺的，但是如果一款酒过早氧化（通常是由于木塞变干），那就成了有缺陷的酒。因此，在家中存放葡萄酒时，需要将葡萄酒平放，以免木塞变干而导致葡萄酒被氧化。
6、二氧化硫（Sulfur）污染
二氧化硫可作为葡萄酒的防腐剂，但若处理不当，会产生刚熄灭的火柴、烧焦的橡胶或者臭鸡蛋等令人不悦的气味。二氧化硫含量稍低的情况下，会覆盖葡萄酒的果味。通常来说，葡萄酒经过充分的醒酒，可以缓解二氧化硫污染带来的不良影响，并减少葡萄酒中不愉悦的气味。
如何判断葡萄酒平衡度
1、酸度
酸度是葡萄酒中至关重要的一个元素。我们都知道，葡萄的果肉主要由水分、糖分和酸度构成。在葡萄的成熟期期间，果肉中糖分的升高会带来酸度的下降。因此，酿酒师在决定是否要采收葡萄时，会考虑果肉中糖分与酸度的比例是否协调。适中的酸度会使一款葡萄酒尝起来爽脆而活泼；过多的酸度则会让人感到极不愉悦；而酸度不足则会使该款酒过于单调和松弛。特别需要注意的是，凉爽气候下酿造出来的葡萄酒大多酸度高，这是因为凉爽地区葡萄的成熟度往往不如温和地区的高。
2、酒精度
很多人在买酒时会首先考虑酒精度数这个因素。过高的酒精度数除了会给喉咙带来灼烧感之外，还很可能让你在第二天仍有“宿醉感”。
3、糖分
葡萄果肉中的糖分水平在葡萄最成熟的时期里将达到巅峰。这个时候意味着人们可以进行葡萄的采收了。葡萄中糖分的主要作用便是在酵母的作用下转化为酒精。发酵过程中剩下的糖分叫做残留糖分。过多的残留糖分将会使葡萄酒尝起来过于甜腻，而糖分不足又往往会让葡萄酒变得尖锐干涩。通常情况下，阳光充足的温暖地区所产的葡萄会更加成熟，这也意味着其糖分水平也会更高一些。
4、单宁
通常来说，人们无法通过闻气味来感知单宁的存在。更多的时候，人们是靠口腔后部的感觉器官感受到的。多数情况下，单宁的存在会使葡萄酒的口感显得更加干涩，但适量的成熟单宁也能使葡萄酒如天鹅绒般的柔顺。单宁是陈年过程中极其重要的一项因素。但单宁不是越多越好，过多的单宁会使口感过于干涩。
5、水分
水分在葡萄酒中所占的比例大致为85%。其主要作用是平衡以上四种元素，使你的葡萄酒口感更加地平衡。
主要的葡萄酒品种
1、赤霞珠（CabernetSauvignon）
第一位入席的是赤霞珠，她妆容精致而厚重，浓眉红唇尽是橡木桶的痕迹，高酸高单宁赋予她“衣架子”般的修长身材。宽檐帽使她具有了波尔多（Bordeaux）的复古美，一套高定时装却带给她纳帕谷（NapaValley）的现代风情。
2、黑皮诺（PinotNoir）
缥缈的头纱下，我们看到了纤细典雅的黑皮诺。执起刀叉的葱枝纤手令人怜惜不已，提醒我们要给勃艮第（Burgundy）黑皮诺十分细心的照料。唇绽樱颗、榴齿含香，她纤瘦的体格下蕴含着甜美的花果香，真是一位娇气却不失优雅的公主。
3、西拉（Syrah）
“未见其人先闻其声……”风情万种的西拉从不远处婀娜多姿走来。她的衣裙色彩大胆浓烈，烛火摇曳下，被熏红的不知是她还是别人的脸庞。西拉小姐的香水独具一格，甜美中更透出白胡椒、黑胡椒等香料气息，她说这款香水的名字叫“辛辣的疯狂”。
4、霞多丽（Chardonnay）
那位站姿端庄、眼神里尽是温柔大气的是霞多丽。细看下，她五官似乎不是特别出众，但合起来却像月亮女神一样皎洁美丽。在追求“少即是多”的现代社会，本应显得累赘的郁金香型套装穿在霞多丽身上恰到好处，硕大的珍珠耳环也愈发显得她肤若凝脂。
5、雷司令（Riesling）
雷司令的身影总是很好辨识，因为除了她再没有谁会穿一身绿色的套装赴宴。宴会上的美人们都装扮得如同娇艳的春花，雷司令却素雅得像那崖峰上的一抹绿松。她清高冷艳的气质透出一股凉意、酸意，同时却神奇地散发着花朵、水果和蜂蜜的香气。
6、长相思（SauvignonBlanc）
追寻着浓郁而略带“骚气”（百香果、猫尿、芦笋）的香味，便发现了长相思的倩影。对比霞多丽的端庄大气、雷司令的清高冷艳，长相思就是一个明眸皓齿的小妖精啊！她轻撩着白色的裙摆，一颦一笑都是诱惑地问：你听过，最美不过长相思吗？
总之，喝不完的葡萄酒是无法长久保存的，因为过量的氧气会使葡萄酒的风味在短时间里散失殆尽，但喝剩的葡萄酒可以用来烹饪，制作美食、鸡尾酒、甜点以及酱料，例如红酒烩鸡、红酒猪蹄以及红酒蛋糕等。爱美的你还可以在沐浴或者洗脸的时候，加入适量葡萄酒滋润你的皮肤。总之，不要浪费珍贵的酒液哦！
