葡萄酒，酒类之中的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢，是很多人都喜欢喝的，但要想一瓶很有收藏价值葡萄酒的在保存的过程当中不变质，当然需要一个很好的葡萄酒瓶塞了，因为葡萄酒瓶塞是令葡萄酒变质的主要因素之一，因此，下面小编就给大家介绍一下如何保存葡萄酒吧！
如何保存葡萄酒
1、湿度：湿度会影响软木塞的状态，它可以决定是否有空气渗入酒瓶进而破坏酒质。葡萄酒贮存时酒瓶一定要平放，这样可以使酒接触软木瓶塞，让瓶塞不至于干燥收缩，但软木瓶塞暴露在瓶口外的部分还是要受环境湿度影响。最佳的葡萄酒贮存湿度是70%至75%，湿度过低或者过高都会破坏葡萄酒的品质，室内一定要通风透气性能好。
2、温度：贮存温度超过20℃，葡萄酒会在十年内达到顶峰开始衰老。如果维持在18℃以下，葡萄酒会在十年后进入佳境。如果将一瓶葡萄酒放在30℃至35℃的室温下，不出三四个月，酒便会衰老，色泽明显变陈，味道混浊，酒精度增加，令酒味变得平淡无奇。即使是18℃至20℃，也要保持恒温，如果贮存温度变化不定，葡萄酒会很快衰老起来。
3、稳定性：震动会破坏葡萄酒的均衡，对葡萄酒的口味产生负面影响，这就是为什么在产地品尝的葡萄酒比经过运输过程的葡萄酒更美妙的原因。
4、防异味：如果在有异味的地方贮存葡萄酒，其异味会渗过软木瓶塞侵入到酒里去，因此一定要避免室内有异味物与葡萄酒存放在一起，比如：机油、樟脑丸、榴莲等气味浓烈的物品，这样会影响酒体的味道。
5、避光：因为紫外线会使酒早熟，光线会令酒产生变化，游动的光线为害尤甚。酒存放在黑暗的地方。
6、摆放：以45度角倾斜摆放或水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入
不同储藏环境将影响葡萄酒的成熟期
有些葡萄酒用的是西拉(Shiraz)之类味道浓重的葡萄，成熟期就会长一些，可以是5到20年;另一些葡萄酒用的是梅乐(Merlot)之类的淡味葡萄，因此就只需要2到10年的成熟期。一般来说，法国之类的旧大陆产区喜欢酿制成熟期比较长的葡萄酒，加利福尼亚之类的新大陆产区则出产成熟期较短的葡萄酒，还喜欢酿制即酿即饮的葡萄酒。举例来说，一瓶特级勃艮第(GrandCruBurgundy)──最高级的勃艮第葡萄酒──可以放上半个世纪，一瓶新西兰黑皮诺(PinotNoir)则只需要2到3年的成熟时间。此外，跟一瓶价值10美元的酒相比，一瓶价值1,000美元的酒兴许会需要更长的成熟时间──价格并不总是和品质成正比，不过，那些价格不菲的名酒通常都会拥有更长的成熟期。
大多数香槟酒都不适合久藏，不过，标有年份的香槟──也就是那些用同一年份的葡萄酿造的香槟──也可以从几年的成熟期当中得到好处。(标有年份的香槟比较少见;大多数香槟都是用来自不同年份的葡萄调配酿成的。)即便是在泡沫消散之后，这些发泡酒依然可以保持让人难以置信的丰富滋味。举例来说，世上曾经有过存放超过一个世纪的年份香槟，启封之后依然风味浓郁，尽管酒中的气泡早已销声匿迹。这些酒通常含有额外的酒精，本来就应该拥有浓烈的味道。放得久了之后，酒的风味就会融合软化。大多数加烈葡萄酒和甜酒都是即酿即饮的品种，长期存放并非一种必要的手段。不过，某些波尔图葡萄酒(port)和雪利酒(sherry)还是很适合久藏的。
年份短的葡萄酒虽然偶有辛辣之味，但却还是比那些过了最佳饮用期的酒要强，后者可能会达到不宜饮用的地步。(有一些喝起来像是掺了水，另一些则味道大变──跟所有的食品一样，葡萄酒也是会变质的。)酒窖的状况(低温高湿的黑暗环境最为理想)也会对葡萄酒的存放年限造成影响。一瓶酒受热越多、移动越频繁，存放的年限也就越短。
葡萄酒的收藏误区
1、别把冰箱当酒柜
酒柜里面的温度是保持在一个温度范围之间恒定的，例如10℃─18℃，湿度是保持在50%─75%之间恒定的，这个温度和湿度是葡萄酒储存设置的理想温度和湿度范围。而冰箱的温度必须适合保存肉类、食品、水果等物品，因此温度较低，速冻可以到达0℃以下，且冰箱制冷的时候是抽湿，非恒温恒湿。
2、酒柜怎样分类
酒柜按照制冷方式的不同，可以分为压缩机恒温酒柜和电子半导体恒温酒柜。压缩机酒柜又可根据制冷时有无制冷风扇，分为直冷式压缩机恒温酒柜（无风扇），以及风冷式压缩机恒温酒柜（有风扇）。
直冷式：不同位置的温度高低与冷源点的距离有直接关系。距离冷源点近的部位温度低，距离冷源点远的部位温度高。
风冷式：酒柜箱体内不同空间的温度均匀一致与稳定。
3、压缩机恒温酒柜与电子半导体恒温酒柜有什么区别？
压缩机恒温酒柜性能和质量相对更加成熟和稳定，具有制冷效率高、使用寿命较长的优点；电子半导体酒柜，环保节能，缺点是制冷空间和制冷效果非常有限。
客户选择酒柜时可以根据自己葡萄酒的储存时间选择制冷方式：不需要葡萄酒陈年和储存量不大的客户可以选择电子半导体酒柜；需要长时间储存、葡萄酒种类比较多，储存量比较大的用户建议选择压缩机制冷的酒柜。
从葡萄酒的木塞来看葡萄酒好坏
一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。因为软木塞的寿命在30年左右，所以可以保存年份较久的葡萄酒。软木塞，而一瓶葡萄酒品质的好坏它也是起到了关键性作用。一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。
经常喝酒的人会发现，有的塞子长，有的塞子短。这种长塞子往往比常规的塞子长出四分之一。塞子长的通常来讲是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有五年以上的陈年潜力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵的，长时间瓶陈，酒液会往木塞里渗透的，长的封存就更加的保险，这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的，就没必要花更多的成本使用长木塞了。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒使用的软木塞长度多在5公分以上。像售价上千美元的波尔多彼得鲁庄园的葡萄酒均采用了长木塞。
总之，通常情况下，葡萄酒是不应该长时间存放在冰箱里的，冰箱的温度较低，这样会损害葡萄酒的品质。
