葡萄酒，其营养价值很高，由于葡萄酒中各种有机、无机物质的存在和葡萄酒鲜美的风味，使它不仅成为一种营养丰富的饮料，而且在适量饮用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康，是很多人都喜欢喝的酒，那酿造葡萄酒常见的葡萄品种有哪些呢？相关介绍如下！
酿造葡萄酒的常见葡萄
1、赤霞珠
别名：解百纳、嘉本内·苏维翁、嘉本内·沙威浓等
这是最常见到的一种酿酒用葡萄，有着广泛的种植，被誉为“高贵的红酒葡萄品种”。其酿成的酒色泽深浓，单宁浓厚强烈，有多年储藏的潜质。成熟后饮用，有着丰厚结实的结构，酒力强劲，颇有风范。
2、梅洛
别名：美乐、梅乐、梅鹿辄、梅鹿特等
这是一种非常受欢迎的葡萄品种，被誉为“红葡萄的公主”。其酿成的酒果味浓郁，酒质柔滑，回味甘甜，十分的温柔乖巧。由于其单宁含量低，储藏时间短，多为女性及初饮葡萄酒者所喜欢。
3、西拉
别名：西拉子、色拉子、设拉子等
这种葡萄在澳大利亚的拼写为Shiraz，而在欧洲等国通常拼写为Syrah。这是一种被称之为“红葡萄中的王子”的品种。其所酿制的酒色泽较深，果香为浓郁，具有一定的储藏潜质。完全成熟时能够获得为柔滑的酒质。
4、黑比诺
别名：贝露娃、比诺、皮诺等
这是一种非常娇贵而且相当名贵的葡萄，被称之为“红葡萄皇后”。其酿成的酒清雅芳香，温柔细致，香气优雅而有活力。如同美玉上的瑕疵一般，它栽种的困难常让酒农们对它爱恨交加。
选购葡萄酒要遵循的原则
1、口感上一定要有较高的酸度
现在的中国人和多年前的美国人一样，喜欢带点甜味的、果香浓郁的口感。遇到口味偏酸的葡萄酒时，人们的反应往往是排斥。美国人用了几十年的时间迷上了白葡萄酒清爽的酸味。可以预见，中国人也会渐渐放弃对白葡萄酒抱有的“水晶葡萄汁”的幻想。
2、尽量避免橡木桶
橡木桶能增加葡萄酒的风味。但是夏天的橡木桶味，就像给T恤短裤的MM加了件外套，即使它出自名师设计，在夏日里也不合时宜。而且，浓重的橡木味与白葡萄酒的结合，并不是所有人都能轻易接受的。
3、选择简单的白葡萄酒
这些白葡萄酒在口腔里不会变化万端，在品鉴会通常门可罗雀，但是在夏天却很有发挥空间。那些获奖的、受到大师们青睐的浓郁型白葡萄酒，在夏天一旦离开餐桌，喝起来总有发腻的感觉。然而躲在在超市角落，价格不会叫人心痛的那些白葡萄酒，常常成为夏日消暑的最佳对象(当然，简单风格里的旧世界精品也会水涨船高)。
4、根据喜欢的风格，选择葡萄品种
喜欢淡雅而多变风格的，可以选Chardonnay、SauvignonBlanc、Riesling、PinotGrigio四个常见品种，它们细腻，内涵丰富。不过Chardonnay、PinotGrigio是旧世界，新世界有太重的橡木味、太“粘稠”了。偏爱芳香四溢风格的，可以选Gerwürztraminer、Moscato、GrunerVeltliner这些风格感和地域性明显的品种，荔枝、玫瑰、蜂蜜的芬芳将陡然带你进入一座花园。
法国葡萄酒的历史优势
法国红酒起源于公元1世纪，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，2世纪时到达波尔多地区。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的红酒酿造方法相结合，使法国红酒更具贵族气质。法国红酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，会使葡萄酒的风味各具特色。
葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国葡萄酒之所以，是因为法国在上述6大因素上的具备得天厚的优越条件。法国葡萄酒产量一直排在世界前茅,就其人口和地域面积来讲,当是量产大国。
法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。它拥有得天厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。
法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINSDEPAYS)和日常餐酒(VINSDETABLE)。各个省都有酿造葡萄酒的传统。法国"产地命名监督机构"对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的。红葡萄酒如同法国葡萄酒中最为光彩的红宝石，备受世人喜爱。法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管理规定。日常餐酒和地区餐酒的生产，即要执行欧洲的标准，还应遵守更为严格的法国法律规定。地区餐酒和日常餐酒都是日常饮用的进口葡萄酒。
葡萄酒历史发展进程
上古时期，中原文化融合四夷，形成后世伟大的炎黄一族；汉武时期，葡萄酒被正式引进中国，好像也没有流传下什么关于西方葡萄酒文化的记载；魏晋时期，五胡乱华，中原文化遭受到的践踏，但最终结果是五胡被中原同化。
盛唐时期，诗酒天下，留下“葡萄酒美酒夜光杯”的绝唱。李太白号称“斗酒诗百篇”，这酒中未必没有葡萄酒。而这时也是四方来朝，高丽棒子、日本鬼子们的老祖宗还在以能添到唐人的屁股为荣！现在这些小屁国仍然有华夏文明的烙印！宋辽金时期，代表中原的宋王朝虽然没有在军事上打败金辽，金辽却被俘虏在中原文化之下；最有意思的是元代，成吉思汗、忽必烈可谓雄才大略，打下了中国历史上的国土疆域，但却因为无法融入汉文化最终被赶回塞外老家；至于清代，就更不必说了，作为统治阶级的满人只有在被汉文化同化之后才被汉人认同。
清末半殖民地时代，中华民族再一次面临生存的危机，文化被践踏，但汉文化还是传承下来，而葡萄酒也在这一时期，披上西方文化的外衣，登上中国历史的舞台。另外还有一个现象也不妨讲一讲：不知何时，农村里也兴起了信奉基督教的群体，这些村里没事的大姨大妈们一到过年就把原来供奉财神的地方换成耶稣的画像，可以说是西方文化进入东方被同化的身体力行者。
纵观历史，不难推证，葡萄酒要想真正在华夏大地扎根，还是那一套所谓西方的礼仪文明，是不可能长久的。中国的经济虽然不如西方，但文化层次却不在其下。中国酒文化源远流长，即便是不善饮酒之人也略知一二，因为这是深刻在国人骨子里的，是中国传统文化庇护之下的，只要有中国传统文化在，就有中国酒文化在。
西方的葡萄酒文化有许多是与中国酒文化格格不入的。中国酒文化讲究“干”，葡萄酒文化讲究“慢饮细品”；中国人说醉翁之意不在酒，西方人却是醉翁之意就在酒；中国酒文化说的是率性而为，想哭就哭，想闹就闹，在中国的餐厅里你就找不到一个安静的地方，即便是洗手间也是“哇哇……”吐酒的声音，但你很难在西餐厅大呼小叫……如此种种可谓举不胜举！
总之，目前各种各样的葡萄酒常常让我们眼花缭乱，不知道要如何选择的时候就来了解一下酿造葡萄酒的葡萄种类啦！
