随着葡萄酒在国内市场越来越火爆，制造伪劣假质葡萄酒的行为越来越猖獗，其中又一制造高档葡萄酒最为严重，如果有打算购买葡萄酒的朋友，了解一下如何识别真假葡萄酒的小技巧是非常有必要的，相关介绍如下！
如何判断葡萄酒品质
1、看酒液，看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，酒质变坏时颜色会有浑浊感;
2、看酒塞，打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的;
3、闻酒味，酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰或其它种种不同的香味。如果红酒中有指甲油般呛人的气味，就变了质或为假酒;
4、试口感，饮口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，就不正常了。
葡萄酒酒体的特征
大致来说，“看”时摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，自然光下色泽是否晶莹透亮可判断出酒的成熟度。“闻”要将鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒，评判标准在于香味是否彻底。在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道；第二期有木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。
“尝”是小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让人不忍弃之。分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。
英国WEST认证中级品酒师代媛也同样给出了从酒体、香味与品尝三方面辨别酒品优劣的方法，她建议面对300元以上、5年内的新酒，基本不需看年份，主要看酒体颜色，无论紫红、玫红还是草绿、草金，以鲜亮为最宜。品尝时，不管什么价位，价值相符的酒都要求层次丰富、骨架完整。
葡萄酒的保存要求
有关专家介绍说，储藏葡萄酒最关键的一点就是避免阳光直射，放在阴凉的地方，还要尽量避免剧烈震动。
据了解，震动会让葡萄酒加速成熟，影响品质。如果是长期储存，好的能让酒瓶平躺，其目的是使软木塞能与酒液接触，以保持浸文章来源于中国红酒网润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，这将使空气进入而破坏酒质。如果家里有喝剩下的葡萄酒，可将木塞重新塞上，放入冰箱内冷藏。但冷藏时间不宜过长，红葡萄酒可放置3~5天，白葡萄酒可放置7天左右，质量变化不大。
红葡萄酒从冰箱取出时，先不要倒出，好的把酒瓶在常温下放置20分钟后再倒出，这样酒液就不会出现浑浊的现象。另外，使用开酒刀开启木塞时，须确保酒刀螺纹不要转穿木塞。
葡萄酒为什么会发霉
因为发霉的状态对葡萄酒而言是的环境。霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的，若湿度在76%以上即会发霉。但对于自酿葡萄酒生霉就是已经产生了酒花病。主要是酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多。
喝发霉葡萄酒的危害
1、酒花病：就是酒的表面形成一层灰白色膜,慢慢加厚并形成皱纹。
2、变酸病：就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2,限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。
3、厌氧性微生物病害：就是这种病发生后会产生CO2气体,使葡萄酒变深、平淡无味、失去光泽变浑暗。防止方法就是在主发酵过程中防止温度过高,发酵要彻底。后发酵完后要补充SO2彻底清除乳酸菌。并要通过下胶过滤后清除杂菌。
4、铁破败病：就是亚铁被氧化为铁使酒变浑浊。防止方法就是在酿造过程中避免与铁器接触,并注意隔氧。
5、棕色破败病：就是红葡萄酒的颜色出现棕色或变暗。防止方法就是在选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果,并用SO2除菌以及下胶后对葡萄酒过滤。
如何从打开瓶的葡萄酒看出是否为假酒？上面就来教大家四个诀窍，快来看看吧！
