毋庸置疑，喝葡萄酒无论是为流行，品位，健康，还是生活。着都是人们对时代的追求，葡萄酒是酒中的精魂，能满足你的各种追求。上等的红葡萄酒如同一部和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。好的红葡萄酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品，那怎么品尝葡萄酒呢？相关介绍如下！
喝葡萄酒前的准备工作
1、酒的呼吸
品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器，作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外，还有一个重要的原因就是让酒进行“呼吸”。
因为一瓶经过长期贮存的葡萄酒在饮用前，为了更好的将它的特色发挥出来，让它与空气接触是必不可少的一道程序；就象长期处于黑暗中的人初见阳光是有个适应过程一样。一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。另外，像新鲜的葡萄酒一般则无需做转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少。
2、侍酒温度
葡萄酒根据产品特征的不同，他们的最佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来程度的乐趣；在侍酒时要注意酒的温度。
葡萄酒品酒的次序
在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝；所以为了最小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。
一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。
喝葡萄酒酒杯的准备
要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。
通常选用的酒杯有：波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯、布艮地杯和阿尔萨斯酒杯等。
葡萄酒的品尝方法
1、视觉
通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。
2、嗅觉
嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。
3、味觉
为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。
喝葡萄酒口腔里的动作
葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。
葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。(吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。)
当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。葡萄酒在口中的留置时间根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约15—20秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。
喝葡萄酒要观察酒的标签
酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事；而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色(取决于酿酒者的喜好)。一般国家相关部门都会对酒的标签所要标明的内容做了详细的规定；基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明，但并非准则。
品试葡萄酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。
如何酿造葡萄酒，酿造葡萄酒的乐趣
众所周知，虽说葡萄酒的原料是葡萄，可是吃葡萄是达不到喝葡萄酒的保健效果的。这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，因此为了葡萄酒的保健作用，很多人开始自己制作葡萄酒，但酿制葡萄酒的人可能会发现，在酿制过程中，不小心就会导致酿制的葡萄酒变质，因此，下面小编就给大家介绍一下如何酿造葡萄酒吧！
如何酿造葡萄酒
在夏天葡萄大量上市时买一些自然成熟的、有些发紫的葡萄，用剪刀把葡萄粒一个个地剪下来，这个过程中要注意保存果实的完好。剪下来的葡萄用水冲洗后，再用淡盐水浸泡十分钟左右，清除果皮粘附的农药。浸泡结束后的葡萄再用清水冲洗干净，然后晾干。用手把晾干后的葡萄粒在盆里一个个地捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例搅拌均匀，等白糖完全融化以后，将它们装在干净的瓶子里，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会产生大量的气体。这样经过二十多天葡萄酒就酿好了，开瓶滤渣后葡萄酒就可以喝了。
因为自己酿制的葡萄酒给家人和朋友喝过后评价不错，这增加了他对自酿酒的兴趣，于是加大了酿酒葡萄的数量。
葡萄酒的发酵过程
第一次发酵是把葡萄粒在缸里碾碎后搅拌均匀，按一斤葡萄配百分之二十到三十的比例加糖，用厚薄膜把缸口盖好，不密封，在三十度左右的温度下发酵二十五六天，然后用纱网过滤掉葡萄籽、果皮、果肉等渣滓；第二次发酵时，重新盖好薄膜，同样发酵二十多天，发酵结束后，仍然用纱网过滤其中的渣滓。然后，再把每一个缸口密好进行第三次发酵。这次发酵的时间比较长，要持续到腊月才结束。
经过三次发酵后酿出的葡萄酒，喝起来比较接近正规酒厂的葡萄酒，比只发酵一次的更加香醇。由于自己酿制的葡萄酒不含任何添加剂，喝起来更加放心，味道也比村里小卖部里卖的那些便宜葡萄酒要好的多。
影响葡萄酒年份的特征
1、葡萄树的花期：葡萄树老藤的开花期必须要旱且短，这样有利于授粉，可令葡萄的产量稳定平衡，并且有很好的成熟度。
2、葡萄结果期：酿制优质葡萄酒所用的葡萄，在结果期间，应该有少量的降雨，雨不要太大或过长，主要是可以之后酿制葡萄时加强其单宁的口感，同时也防止果实颗粒过大，有效控制果实的大小适中。
3、葡萄成熟期：葡萄果实初期是绿色的，葡萄继续成长后，果实慢慢进入变色期，之前要严格控制供水，防止葡萄成熟过快，影响葡萄酒质和口感。成熟期是最重要的一个环节。
4、葡萄收获期：葡萄的采摘时期不可过早也不能太晚，临近收成期要进行适当的剪枝，以果实存成熟期得到充足的养分供应，葡萄枝干容易吸取多余的养分，导致葡萄果实大小不一。
5、葡萄收成期：收成期气候良好而且长久，在没有雨水和霉菌阴湿的环境困扰下，一部分晚熟的区域或者果实期间发育到最佳的状态。
年份影响葡萄酒的颜色
一般喝葡萄酒的人都会有一种先入为主的错觉，以为葡萄酒的颜色非红即白。其实，酒的颜色共有53种之多，它的颜色随着酒的类型或陈年年份的不同而有显著的分别。
一般而言，用红葡萄酿制的红酒，当它装瓶出厂时，它的颜色是鲜紫红色。随着贮存的年份增加，紫色慢慢消失，最后变成红色。如果再陈年的话，红色转变成橘红色或黄土红色（Ochre)。到了最后，有一点褐红色出现，直到全部转成褐红为止。值得一提的是，上述红酒颜色的转变，只有用品葡萄所酿成的红酒才会有。因为葡萄年份非常好，可以"允许"陈年，而且愈陈愈好。如果葡萄年份不好，它酿出来的酒，宜新饮而不宜陈年。
以上就是关于葡萄酒酿造的介绍，总之，“一种味蕾，一套评分标准，一个世界”。随着酿酒技术的成熟，酿酒理念不断更新和设备的不断完善，即使是一般年份，酿酒师也可以将这个年份创造出不一般的品质。
