一种好的葡萄酒，既然是一种艺术品，要对艺术品进行鉴赏，就需有一定的艺术修养。葡萄酒品尝学就是研究对葡萄酒的艺术欣赏的科学。因为葡萄酒是供人饮用的、供人陶醉和欣赏的，所以葡萄酒的感官品尝是从多方面的，是鉴别葡萄酒质优劣的重要手段，下面我们就一起来看看吧！
葡萄酒真伪鉴别方法
1、瓶身
真酒的酒瓶很光滑，假酒酒瓶摸上去有粗糙感。
2、条形码
商品条形码是指由一组规则排列的条、空及其对应字符(阿拉伯数字)组成的标志，用以表示一定的商品信息的符号，简单来说，条码就是用来表示一定的商品信息的。有一种说法指如果条形码的前缀码(前3位)为30-37则是产自法国的酒，80-83则是意大利的酒，690-695则是中国的酒等等。其实这种说法不完全正确，商品条形码并不代表产品的原产地，只代表管理商品条码的国家或地区的编码组织，也就是说以“690-695”开头的条码只是某商品的生产商(或经销商)在中国内地地区申请的厂商识别代码。因此不能用商品条形码上的数字来辨别该瓶酒的原产国。
3、瓶盖
法国列级庄的瓶盖，通常有酒装标志的凹凸纹，真酒的凹凸纹很明显，假酒瓶盖处的凹凸纹不清晰。
葡萄酒瓶塞的信息
1、选料：如果是比较上档次的葡萄酒，像法国波尔多的中级庄、列级庄的葡萄酒，他们一般会用比较好的橡木塞，也就是在橡木树皮上直接切割下来的圆柱形橡木块做瓶塞，而很少使用碎木黏合的橡木塞或合成塑料塞，但现在越来越多旧世界的葡萄酒庄尝试使用新型材料做成的酒塞，如果某旧世界老酒庄尝试使用新型瓶塞，必会成为行业内新闻，google一下就知道了。
2、瓶塞信息：通常列级庄或中级庄的酒塞，都会印有酒庄的名字及年份，假酒的瓶塞常常忽略了印上这两个信息。
葡萄酒酒标的信息
1、印刷：比较劣质的假货，酒标的印刷有时会有重影、粗糙感；
2、内容(初级)：如果这瓶酒所标示的产区来自非英语国家，但酒标上却出现了英文单词，那这就是一个仿造的酒标，产区为英语国家的酒标，如果上面出现拼写错误，这也有可能是一瓶假酒；
3、内容(高级)：酒标上有时会标注该酒的等级和产区，譬如西班牙的“granreserva”级别的葡萄酒，通常要陈酿5年才会进入市场销售渠道，但你在2012年看到一瓶年份为2008的granreserva，这就是假酒。
4、酒瓶的容量：通常是750ml的倍数，如果出现400ml、320ml这样的数字，则要注意了。
葡萄酒的保存要素
1、温度。葡萄酒保存的佳温度是13℃左右。酒窖中的温度好能保持恒温，这样才能好的保存葡萄酒。如果温度过高，就会使葡萄酒的风味变差，严重的让葡萄酒变质。
2、湿度。保存葡萄酒的过程中，湿度主要作用于软木塞。一般湿度好在60%—70%，这样不会因为软木塞变干燥影响酒的密封性，也不会因为湿度过低使软木塞发霉。
3、光线。葡萄酒怕紫外线，因为紫外线会加快酒的氧化过程，所以一般葡萄酒都是在避光的地方保存。
4、振动。振动也是加快葡萄酒成熟的一个因素。经常振动会让葡萄酒变得更加粗糙。
注意：
每一种酒都是有性格的，或沉默、或恬静、或热烈、或张扬这就需要侍酒时，懂得掌握她们各自适宜的侍酒温度，精准地把握她们各自的性格，挖掘她们甜、美、醇的味道。
