葡萄酒，作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有特的地位。是很多餐厅大厨和家庭主厨的必备调料。各种各样的葡萄酒都可以给菜肴增添一抹别致的风味，比如清爽的酸味、收敛的涩味和浓郁的焦糖味等。葡萄酒可以用来烹饪各种味道的菜肴，可以用作一种很好的卤汁、酱汁和炖汁，是很常见的了，但这样的酒也不是所有人都可以饮用的，比如孕妇，相关介绍如下！
孕妇可以适当喝葡萄酒
葡萄酒对防治脑血栓、肾结石、预防乳腺癌、抑制脂肪吸收、视网膜变性、防治感冒等也具有一定作用。孕妇喝红酒也同样可以起到这些作用，但是红酒毕竟是酒类，其酒精度大都在8%-15%，虽然酒精度不高但是过多或不适当的饮用还是会产生副作用的，对胎儿的成长发育也是不利的。
葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，孕妇喝红酒也应配合其它食物一起食用，是在进餐时饮用。与大多数食物不同的是，葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收，特别是餐前饮用时，在饮用后30～60分钟内，人体中游离的酒精含量就达到值，葡萄酒的抗氧化能力也在很短的时间内表现出来。
在进餐时饮用，葡萄酒与其它食物一起则进入消化阶段。这时，葡萄酒的吸收速度较漫，约需1～3小时，有利于葡萄酒的活性氧功能的充分发挥。所以餐前就开始喝更好。
怎么喝葡萄酒不会醉
人在喝酒的时候，酒精会通过肠道进入血液，进而随血液的流动进入大脑。血液中不同程度的酒精含量会引发不同程度酒精对大脑的麻痹作用。当携带了酒精的血液流经肝脏时，部分酒精就被代谢掉了。正常人的肝脏在一个小时内能代谢掉0.5盎司多一点(约15g)的酒精，所以，如果你摄入酒精的速度比这个快，血液中的酒精含量不断增加的情况下，人就醉了。
有趣的是，肝脏的代谢速度跟人的高矮胖瘦和性别没有关系，均为每小时0.5盎司多一点。但是，人的体重会影响到血液中的酒精含量。胖人体内的血液比瘦人多，所以同样的酒精量在体重100斤的女性和体重200斤的男性体内产生的血液中酒精含量比例是不同的(大约2倍)。
胃中的食物可以减少进入到血液中的酒精量，而且胃中有东西产生的饱腹感会降低喝东西的欲望。所以喝酒前吃点东西很重要。喝酒前吃点蛋白质和脂肪丰富的食物，因为蛋白质和脂肪消耗较慢，留在胃中时间较长。酒精的利尿作用会导致身体脱水。脱水会引发严重的头痛和宿醉。所以，在喝酒之前，过程中和之后大量喝水可帮助降低酒精对人体的伤害。
有证据表明酒精会引发中暑，特别是对高血压患者。热量使人出汗，同样会招致脱水。出汗后会口渴，激发人们喝东西的欲望。所以，不要靠饮酒来解渴，这只会让你更加口渴。一次次的饮酒后，身体对酒精的适应性在提高。研究证明，一个胖的饮酒经验丰富的人对酒精的吸收程度是一个标准体重的普通饮酒者的3倍。我可不是要告诉你如何让自己变得更能喝(酒)，而是想说，别跟那些人较劲，你可能喝不多他们。
葡萄酒品饮顺序
所谓的看就是要看酒瓶的围观，首先看瓶塞有无凸起(如有凸起则有变质的可能)，瓶标的内容(瓶标就是酒的身份证);其次要看酒液的颜色。鲜亮的颜色代表酒很“年轻”，暗淡的颜色代表该酒是老酒。健康的葡萄酒多数是清澈透明的，如果酒体浑浊则表明酒可能已经变质。所谓的闻是闻酒的香气。首先，要在保持酒杯静止的情况下闻酒的香气;其次，要晃动酒杯让酒的香气充分溢出，美的享受就从这里开始，越是优质的葡萄酒，越是具有丰富多变的味道。
品鉴本身具有一定的技术含量，你可以通过口腔的味蕾分辨出葡萄酒中富含的花香、果香以及酒体的酸、甜、苦、辣，一瓶好的葡萄酒往往是多种味道的聚合体。如果你觉得还是如此复杂，不妨不去理会这些东西，只要去体验是不是你喜欢的味道即可，葡萄酒没有好与不好，只有你喜欢与不喜欢。
现在一直流传一句话，叫做“白酒配白肉，红酒配红肉”，所谓的白肉多指海鲜一类的肉食，红肉则是牛羊一类的肉食。从原则上来说，这样的配餐基本不会有太大问题。但对于中国菜来说，还需要考虑烹调的问题。比如即便是海鲜，倘若出自川菜厨子之手，菜品的调味将会重，这样则需要配酒体较强的红葡萄酒;同理，如果是口味清淡的羊排，就可以考虑用一点酒体略弱的白葡萄酒来佐餐。
不过对于葡萄酒的配餐，笔者还有另外一种体会，如果遵循的金科玉律太多，美味则增加了太多的限制，如果你不介意世俗的眼光，大可不忌讳那么多，用自己的方法去找自己喜欢的味道。
葡萄酒的品酒技巧
葡萄酒是人与人间联系的纽带。人们为了理解葡萄酒而品酒，并且与其他品酒者分享交流。品酒的技巧使你能够更加清楚的理解葡萄酒。事实上，这些技巧相当简单并且有规律的遵循一系列的步骤。在经过一段时间后，这些步骤就会变成你的习惯性动作。比如让酒在酒杯中旋转释放香气，一开始我感觉这个动作很笨拙，但现在我却经常发现我在桌子边旋转我杯中的清水。
首先要考虑场合。不是所有的酒都值得认真分析。如果你在野餐时用纸杯喝酒，任何想要品酒的努力都会是白费。专业的品酒师喜欢日光的、没有怪味儿的、拥有白色墙壁和桌布的环境来使品酒的环境变得更洁净，不过，最后这却会使愉悦变得不那么容易。若想将乐趣和对酒的理解都化，在与朋友的晚宴上端出你的葡萄酒；舒服的椅子，温暖的光线以及美食会制造出一种氛围，美酒和你的客人可以毫无约束毫无顾忌的表达自己。
不论你的技艺多么纯熟，品酒不是一项精确的科学。不同文化背景的品酒人可能会对同一款酒会给出不同的答案。品酒的目标不是寻找其他品酒人所描述的味道，如果你磨练自己的感知力并丰富你自己描述葡萄酒的词汇，那么你将不仅仅是从葡萄酒本身获得更多的乐趣，还会激励你同和你分享同一瓶酒的朋友们更好地交流。
总而言之，葡萄酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质，因此葡萄酒具有增进食欲、滋补作用、助消化作用、减肥作用、利尿作用、杀菌作用，因此孕妇也是可以喝的！
