葡萄酒，一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。一个人时候，开一瓶葡萄酒，美酒为伴，享受一个人的生活，心中充满期待，就像在等待佳酿慢慢醒来，最终得到属于自己爱情！那葡萄酒要是开瓶之后怎么保存呢？下面我们就一起来看看吧！
葡萄酒保存多长时间合适
葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之间，它不像白酒那样可以存放很长时间。较低的酒精度使它在打开后必须尽快喝掉，否则会被细菌污染。一般来说，在常温下白葡萄酒可以存放2天，红葡萄酒可以存放三天；如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。
葡萄酒开瓶后如何存储
方法一：用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。
方法二：将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中（半瓶量），然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。
方法三：使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行，但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气，而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体，以高效地置换好几瓶酒中的氧气。
方法四：使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是，当你用这种装置抽走酒中的氧气时，你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。这样，留下的1/3的氧气仍然会破坏葡萄酒，而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。此外，你还抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于会毫不被察觉地提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。
葡萄酒保存注意事项
1、不能是太亮的地方，光线会令酒质发生变化，要尽可能避免开灯和阳关直射的地方。
2、看哪里比较安静，葡萄酒开瓶前需要很好的睡眠，那么待它醒来的一刻才会珠圆玉滑。
3、避开有气味的地方，不要把葡萄酒和榴莲、香水、臭豆腐放在一起，气味会渗入酒里，影响酒的风味。
葡萄酒与红酒的区别
红酒只是葡萄酒的一种，葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)、冰酒、雪利酒、波特酒、马德拉酒以及各种加香葡萄酒(味美思等)。
根据西餐宴会体系，餐前要喝开胃酒，比如香槟、起泡葡萄酒、干雪利、味美思；正式进餐当然要佐餐酒，基本原则是：白肉(海鲜)配白葡萄酒、红肉配红葡萄酒，桃红葡萄酒可在二者之间回旋；上甜品时配甜酒，比如贵腐酒、冰酒；餐后还该来一杯消化酒，比如波特酒、马德拉酒以及白兰地。
当然，“白肉配白葡萄酒、红肉配红葡萄酒”是建立在西餐基础上的，而中餐与西餐的烹调理念有很大的出入，所以我们也不一定固守这个原则。搭配葡萄酒，除了要看红肉还是白肉，还要看烹饪方法和调味原料。我们要配合的不是食物的颜色，而是食物的味道。比如西湖醋鱼，就不一定非要选择白葡萄酒了，不妨尝试用一款黑比诺红葡萄酒，也许别有洞天。
葡萄酒种植对于葡萄的影响
葡萄种植区域的纬度对于葡萄质量的影响，是通过该地区的气候条件实现的，并不是这个纬度带本身。这些气候条件主要包括：积温、降水、光照、无霜期等等。我们会发现，处在同一纬度带的地球表面，有很多的气候类型。比如与波尔多处子相近纬度带的葡萄酒产区有：北隆河谷(远离海洋，地中海几乎影响不到这里，是穗乐仙、维奥娜的原产地，出产的葡萄酒香气丰富，往往具有香料的辛辣以及矿物质感)、彼尔蒙(远离海洋，属于大陆气候，出产的葡萄酒酸度高，单宁强)、华盛顿州南部(可能是在同一纬度葡萄酒产区，在气候方面最接近波尔多的产区，但是又有不同，尤其是华盛顿州东部的地区其干燥)、纽约州(长岛地区属于海洋性气候，而凤歌湖却又是严寒地区，甚至出产冰酒)以及安大略(这里气候寒冷。
但是由于大湖的保护又不至于过于严寒，冰酒可以年年生产)的部分地区，以及中国天山北麓(典型的大陆季风性气候，雨热同季，与波尔多的海洋性气候有天壤之别)、东北的通化(夏季凉爽冬季严寒，葡萄生长季短暂)。可见这些地区气候类型相去甚远，所出产的葡萄酒风格各异。因为出产葡萄酒的纬度相同而试图推论出酒质相同或者相似，似乎是缘木求鱼。
总之，无论我们将葡萄酒放在什么环境下进行保存，品质和口味都会有一定程度的改变，但是如果怕浪费或者怕口味改变而勉强将葡萄酒全部喝完，结果更是得不偿失。
