众所周知，国内葡萄酒市场，大多葡萄酒消费者对葡萄酒认识不同，同时纷繁多样的各国品牌，也会让消费者无从下手，诸多因素不可避免的造成我们在选购葡萄酒时引起一些认识上的误区，因此，下面小编就给大家简单介绍一下怎么选购葡萄酒吧！
如何选购葡萄酒
1、看礼盒包装。原装红酒进口一般按箱包装，无任何礼盒。
2、看玻璃瓶。原瓶进口红酒瓶底多呈凸起锥形，且瓶底深度较厚。
3、看酒封松紧。原装进口红酒塞密封性绝对靠得住，印有品牌标识的酒封只是辨认标记，并不是用来密封，是以可滚动。
4、葡萄酒文化看计量单元。原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750ml。
5、看瓶身数字。原装进口红酒瓶底或瓶身下端有高低的英文和数字表白容量和酒瓶直径等。
6、看日期标注。原装进口红酒出产日期标注较特别，以法国标注“L7296A0611：58”为例，L7代表2007年，296代表法国时间从除夕起头第296天灌装，A06代表出产线编号，11：58是那天切确的灌装时间。
7、看条码。原装进口红酒后背都有国内条形码。以条码“8427221022222”为例，分为四部门：1-3位是西班牙国家代码;4-8位是厂商朝码;9-12位是厂内商品代码;第13位2是校验码。进口酒须贴中文标，该标签不能笼盖酒厂条码，也不须加印进口商条码;若笼盖酒厂条码须在中文标签中加印进口商条码，或在原酒厂受权下使用其条码。
8、看正背酒标。进口红酒除在酒瓶后背贴进口国正标外，同时须在后背贴中文背标。直接向消耗者供给的进口红酒标签标示应包含食物称号、配料表、净含量和规格、出产者和(或)经销者称号、地点和联系办法、出产日期和保质期(酒精度跨越10%VOL的进口酒罢黜标保质期)、储存前提、酒精度及此外需标示形式。
细节决定葡萄酒的质量
俗话说,葡萄酒酿造“三分工艺、七分原料”，没有好原料肯定酿不出好酒，但有了好原料也不一定就能酿出好酒，所以在葡萄酒生产过程中，必须从工艺细节上着手做好工作。葡萄的采摘很有讲究。除了对葡萄进行定期化验外，还要人工品尝，才能确定采摘时间。一定要选在一天当中温度最低的时候采摘。这样葡萄的温度低，入罐后控温，可以浸渍4天左右。对葡萄要进行两次精选，另外采摘红葡萄时，要在筐底要放入少量的偏重亚硫酸钾，采摘白葡萄要在筐底放入干冰并密闭葡萄，其作用就是防止葡萄破碎后，造成葡萄病变。葡萄的除梗破碎，强调梗要除尽，但葡萄尽量不破碎。
在添加酵母时，首先要活化酵母，所用的水必须不含氯的成分，温为40－45度，加入酵母助剂，搅拌，温度降到37度时，加入酵母，停留15分钟，开始搅拌，再放置15分钟，然后加入到发酵罐中。从葡萄一入罐就要开始加入酵母，否则野生酵母会发挥作用。酵母液的温度和发酵罐中的葡萄的温度不能相差10度以上。
苹乳发酵的要求，也和加入酵母一样，比较细致，经过12到18个月的陈酿，根据工艺要求，有的酒可以灌装了。在国外一些名酒庄，灌装前不用除酒石，他们认为有酒石的酒反而是好酒。
在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮,在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天,一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”的殿堂。
葡萄酒常见的缺陷
1、木塞味
在英国有名的情景喜剧《弗尔蒂旅馆》（FawltyTowers）中，旅馆的主人以总是和顾客发生争辩而出名。其中一集讲的是，当一名住店客人抱怨酒有“木塞味”时，旅馆主人非常生气地回答：“它不可能有木塞味，我刚刚从酒瓶里拔掉瓶塞！”
剧中的这个误会实际上就是关于“软木塞缺陷”的问题。当你说葡萄酒有“木塞味”时，其实是酒闻起来有TCA(2-4-6三氯苯甲醚)的味道。TCA是一种刺鼻的化合物，闻起来有着发霉、潮湿的纸箱和腐烂的木头味道。在使用氯来阻止自然的软木塞发霉或产生有害细菌的过程中，TCA也常常随之产生。然而，即便一款酒不使用软木塞封装，也有可能会出现“木塞味”。用螺旋帽的酒也会产生“木塞味”，这是因为酒庄在清洁过程中使用氯而使得设备受到TCA的感染。不是每个人都能闻出TCA的味道，但是它的确有种非常明显的霉味。过去在使用自然软木塞封装的酒中，有5%左右会出现此一问题，但是只有一个办法来分辨酒是否有“木塞味”：闻一闻你的酒——闻软木塞是不会有帮助的！因为在有些情况下，木塞有TCA的味道而酒并没有受到任何影响。如果侍酒师通过闻软木塞来判断酒是否有“木塞味”，那就是在浪费时间了。
在餐厅用酒，侍酒师常常先倒少量的葡萄酒请你品尝，以确定你的酒没有问题。在这种情况下，你只需闻一闻杯中的葡萄酒，而不必真的用嘴品尝。如果酒有木塞味，那么餐厅必须给你重新打开一瓶。如果你从酒商那里买到一瓶有软木塞缺陷的酒，将其退回并要求更换。任何正规的葡萄酒经销商都会给你更换。
2、氧化
葡萄酒的消氧化，也就是说并非使用故意氧化的酿酒方式，而是在后来出现了氧化问题，在中国是很常见的现象，尤其是白葡萄酒，它们只有少量或者没有单宁，因此对氧气更敏感（单宁有抗氧化的效果）。酒严重氧化以后会丧失主要的水果风味，变得不再新鲜。氧化了的白葡萄酒更会散发出一种腐烂苹果的味道。
有一些特别种类的葡萄酒，需要认真鉴别才能知道它是否已氧化。一般来说，未经橡木桶培养的白葡萄酒会非常敏感：大部分的夏布利（Chablis）、蜜斯卡岱（Muscadet）、意大利灰比诺和索阿维（Soave）跟来自桑塞尔(Sancerre)、普伊芙美(Pouilly-Fumé)和新世界的长相思一样容易被损伤。还有其他类型的葡萄酒，如阿斯蒂（Asti）或莫斯卡托·阿斯蒂（Moscatod’Asti），都应该在年轻时饮用，否则他们会氧化得非常快而且结果很不好。Asti由麝香葡萄（Moscato）品种酿制而成，在装瓶后的一年后就可以闻到一种腐烂花朵的味道。
温度的提升通常会加速葡萄酒的氧化，因此酒既被氧化又被“马德拉化”是很普遍的。“马德拉化”的葡萄酒的味道就好像煮熟的水果即将腐烂所散发的味道，同时也有被称为“rancio”（氧化的陈旧）的味道。换句话说，闻起来有点像烧焦的焦糖或水果。对于一些加强酒而言，这是一种非常曼妙的味道，但对一些轻酒体的葡萄酒来说，这就是一个很大的缺陷了。
3、酒香酵母污染
如果你在葡萄酒中闻到这种味道，那就是被葡萄酒专业人士称为“酒香酵母污染（Brettanomyces）”的缺陷，常被简称为“Brett”（如果你认识有人名字叫做Brett，千万别告诉他！）
酒香酵母（Brettanomyces）化合物有很多，都是因为酿酒环境不干净而导致的。如果酿酒师没有仔细清理橡木桶或发酵罐，那么酒香酵母可以很轻易地传播。如果你尝到过葡萄酒闻起来有动物（尤其是马）或者动物粪便（前文提到过的老鼠屎）的味道，甚至是有医用橡皮膏的味道，那么这些都是由于酒香酵母污染缺陷而导致的。
4、其他奇怪的味道
醋味的确可能标明一款酒有缺陷，这是由醋酸菌引起的。发酵过程中酿酒师如果不小心就有可能导致该问题的产生。
还有一种奇怪的味道，比如洗甲水的味道，是由于形成乙酸乙酯的缘故，其成因是腐败菌或氧化，或是二者的结合。
陈酿葡萄酒的年龄
一瓶不耐久存的白葡萄酒，水果味很快就会散失，转化成很怪的味道：或是类似于陈年变味的甜烧酒，或是陈蜂蜡混合卫生球或陈年蜂蜜的味道。
葡萄酒工艺学家德尼·迪乌尔迪厄承认，我们对红葡萄酒保存长短的秘密“几乎一无所知”。酿酒时，师傅完全凭经验。颜色也许是一个重要提示：葡萄汁纯净无色；红葡萄酒鲜艳的色彩，来自果皮所含的花色素。德尼·迪乌尔迪厄说：“我们通过观察，发现酒龄长的红葡萄酒里，花色素含量往往很高，它像谷胱甘肽一样，起到重要的抗氧化作用。”但是也有例外，勃艮第出产的黑品乐，果皮里花色素含量很低，但是当地某些产区酿出的葡萄酒却能保存很长时间。
一般认为，色彩浓厚、口味青涩、散发新鲜水果香味的红葡萄酒，是可以长期保存的红葡萄酒的标志性特征。与之相反的是，一款无法陈年保存的红葡萄酒，酒龄即使很短，也缺少新鲜水果的香味。
可以陈年保存的白、红葡萄酒，尽管年青时味道大相径庭，可是成熟度越高，彼此味道会越接近。波尔多地区2003年的一批酒很被行家看好，它们从一开始就具备了陈酿的全部条件：果实饱满，大熟之后才被采摘，成酒散发出强烈的新鲜水果味……
总之，针对进口葡萄酒乱象，工商部分提示泛博消耗者，在采办进口葡萄酒时要做到“十注意”，您是否还想知道葡萄酒的选购吗，快来看看吧！
