众所周知，葡萄酒是有生命的，它的一生会经历从年少到，再到衰老的岁月变迁。年轻时酸度张扬，单宁丰富，口感紧致，像青春放肆飞扬的中学生;成熟时酸度下降，口感变柔和，风味变复杂，变得沉稳、有内涵、有气质；年老时口味逐渐变淡，像是什么都看清了、放下了，这就是葡萄酒的时光之美，那如何保存开瓶后剩下的葡萄酒呢？相关介绍如下！
如何保存开瓶后的葡萄酒
1、每次倒完酒马上用橡木塞将瓶口封住。
2、室温下避光保存。如果存放在冰箱里更好，因为低温会减慢葡萄酒的氧化过程。
3、葡萄酒的储存环境不要有巨大的温度变化，保持恒温。如从冰箱拿出后，不要马上放进热水里解冻，巨大的温差会损坏葡萄酒的口感。
4、将葡萄酒直立放置，减少与空气的接触面积。
5、可以将剩下葡萄酒倒进体积较小的酒瓶，减少与氧气的接触面积。
开了瓶的起泡酒如何储存
起泡酒是人们聚会庆祝最爱饮用的酒，酒中的二氧化碳在开瓶后“滋滋”冒泡总给人们一种愉悦的感受。但二氧化碳易挥发，所以怎样保存起泡酒也是个问题。上面所说的方法都不适用，因为可能会让气泡跑得一干二净。
对于开瓶的起泡酒，你可以使用起泡酒保鲜器(SparklingWineStopper)，它能牢牢抓住酒瓶口，阻止气体的冒出。
有争议的保存方法
1、使用真空泵(如VacuvinWineSaver)将葡萄酒瓶中的空气抽出，隔绝氧气保存。但是有人认为真空泵会把葡萄酒的芳香物质也抽走，影响葡萄酒的香气。
2、使用葡萄酒保鲜器(如WinePreserver)向酒瓶中泵入惰性气体，如氮气，它的密度比氧气大，所以能隔绝氧气。这类方法尤其适合那些对氧气特别敏感的葡萄酒，如黑皮诺和颜色较浅的歌海娜。但也有人认为加入新的气体也会影响葡萄酒的口感。
哪些酒开瓶后不能保存
1、黑皮诺(PinotNoir)干红葡萄酒是对氧气最为敏感的葡萄酒，易被氧化，尤其是较低端的葡萄酒，几个小时内就香气所剩无几了，所以不要剩下。
2、酒标上标有“有机(Organic)”的葡萄酒通常都很脆弱。
3、普通的、颜色较浅的红葡萄酒，如歌海娜(Grenache)、桑娇维塞(Sangiovese)、仙粉黛(Zinfandel)等。
总之，葡萄酒储存最关键的就是降低其与空气接触的几率，防止氧化。如果方法得当的话葡萄酒还能多饮用一段时间，因此，了解保存方式很关键！
