众所周知，葡萄酒不能随便保存，如果放在低温或超温的自然环境中，会降低红酒的品质。在专业人士的家里，有专业的橱柜存放红酒，既自然通风，又温度适中，且在保存的过程中要是保存方式不合适的话保质期也会发生变化，因此，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒保质期多久吧！
葡萄酒保质期多久
葡萄酒“保质期”是国家早年《食品安全法》对食品类外包装的强制规定。考虑到我国消费者的购买习惯，葡萄酒的保质期一般被规定为10年(少数为15年)。不过根据新的国家标准，葡萄酒和酒精含量超过10%的酒精饮料可免除标示保质期。因此，目前市面上葡萄酒的中文背标可以同时看到标示保质期和不标示保质期这两种情况。
事实上，广泛定义的“10年”保质期并不能体现葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。葡萄酒中的酒精和酸性物质可以抑制细菌等微生物的生长，在保存得当的情况下，出现变质的可能性非常小。如果是一瓶外国原装、没有中文背标的葡萄酒，其标示是没有保质期这一信息的。也就是说，葡萄酒背标上的“保质期”并没有多少参考意义。
葡萄酒的适饮期
适饮期是指葡萄酒最适合饮用的时期，简单来说，这是一个关乎葡萄酒“好不好喝”的概念。和人一样，葡萄酒也是有生命的，它的一生会经历上升期、成熟期、期和衰退期4个阶段。处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，香气逐渐打开，口感渐入佳境。紧接着的期便是我们常说的最佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来美妙愉悦的饮用体验。过后，葡萄酒的香气和风味就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。
不同葡萄品种酿成的酒有不同的生命周期，葡萄酒达到适饮期的时间早晚，以及适饮期持续的时间长短更是与其陈年潜力有紧密联系。
世界上绝大部分葡萄酒都适宜尽早饮用，少数的葡萄酒能够陈年数年，而一些优异年份的名庄佳酿则可能需要陈放数十年方可华丽绽放，且适饮期持续的时间非常长。例如罗伯特·帕克(RobertParker)在2009年品评1982年拉菲古堡红葡萄酒(ChateauLafiteRothschild)时，评价其“仍需5-8年方可达到，还能屹立50-60年”。
葡萄酒的“保质期”与其“适饮期”并无关系
如果您不想错过心爱美酒的动人时刻，就要对此葡萄酒的陈年潜力与适饮期有个大致了解。最简单的方法是从商家处获取有关葡萄酒的详细信息，或是关注酒评家对该酒款的评价与建议。当然，个人口味的偏好亦是一个考量因素，若是感觉葡萄酒已达到品质高峰了，就大胆开瓶享用吧。
震动对于葡萄酒的影响
细微的震动可忽略不计，剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态，葡萄酒内部的分子结构遭到破坏，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，杂乱无章。
震动不仅会对葡萄酒的品质产生影响，也会影响沉淀震出，在震动会破坏葡萄酒的均衡，对葡萄酒的口味会产生负面影响，很多在产地品尝的葡萄酒要比经过运输过程的葡萄酒更美妙。因为葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。开启一瓶带有沉淀的葡萄酒时要特别小心惊动“瓶底的恶魔”。经常长途运输的葡萄酒须经过两三天以上的静止存放才能恢复正常品质。平时尽量减少酒的搬动次数，且存放于避震处。老年份酒须格外注意。放置——将酒平放，使酒液与软木塞接触保持软木塞的湿润，避免干燥后酒液渗漏。
总之，不能喝的葡萄酒多数源于保存不当而造成的变质，如果葡萄酒变得酸苦有异味，就不能冒险饮用了;若葡萄酒还未变质，但骨架松散，香气无踪，口感与风味寡淡，从安全角度上讲仍可饮用，只是失去了品尝葡萄酒应有的愉悦感受。
