白酒，在我国具有悠久的历史，之所以称之为白酒，主要是因为其无色透明醇香绵长，故而得名。自从中国古人创酒曲复式发酵法开始大量酿酒后，酒就渗透于中华数千年的文明史中，并形成丰富多彩的酒文化，那如何选购好白酒呢？相关介绍如下！
如何选购好白酒
大包装散装白酒(如大瓶装或罐装)的外包装上，必须有厂名、厂址及酒精浓度等规范标识;检验证。购买白酒特别是散装白酒尽量到证照齐全、有固定场所、信誉较好的商店、商场及市场购买，尽量不要在流动摊贩处购买散装白酒，防止出现问题时因找不到当事人而导致自己的权益受到侵害。
购买白酒时索要发票、信誉卡等相关的进货凭证，以便出现问题能够顺利得到解决。如出现因饮用白酒而导致严重问题，要尽可能保留现场和所有的剩余白酒，以待检验。同时，要尽快向工商、技术监督、卫生等相关部门举报，防止经销者隐匿、转移有问题的白酒。
白酒的感官品评主要包括色、香、味。
1、色：拿起酒瓶，突然倒转，仔细观察应是无色透明(个别品种允许淡黄色)，无悬浮物、浑浊物和沉淀。酒盛于瓶中，瓶上无环状污物。用力摇晃，观察酒花，一般酒花细，堆花时间长者为佳。
2、香：品评时，端起酒杯嗅闻，注意鼻子与酒杯距离，吸气量均匀，嗅闻时只吸不呼气。清香型酒应清香纯正，曲香型应芳香浓郁，酱香型应酱香突出，米香型应蜜香清雅，否则是香气不正。
3、味：口味应醇香，无外来邪、杂异味，无强烈刺激性。品尝时取少量酒样于口腔中，注意每次入口量要保持等量，将酒样布满舌面，仔细辨别味道，将酒样下咽后立即张口吸气、闭口呼气，辨别酒的后味，品尝不超过三次。
白酒的香味由来
白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。所以闻起来就有特殊的香味了，而又因酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所选用的糖化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。
白酒的不同香味
酱香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表；清香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表；浓香型，以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。米香型，以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表；凤香型，以陕西凤翔的西风酒为典刑代表；兼香型，以湖北宜昌的西陵特曲为典型代表。
总之，因为目前白酒“塑化剂事件”曾让酒类市场闹的沸沸扬扬。如何选购到安全放心的白酒，消费者协会为此提醒消费者，尽量不要在流动摊贩处购买散装白酒。
