酱香型白酒，一种独具斯特的酒，存在的醇、酸、酯、醛等成分在老熟过程中经过缓慢的氧化、还原、酯化与水解等化学反应相互转化而达到新的平衡，同时有的成分消失或增减，有的成分新产生，那酱香型白酒有什么优势呢？相关介绍如下！
酱香型白酒的优势
酱香型白酒每年端午采曲，重阳下沙。经两次投料、九次蒸煮、八次摊凉、七次取酒(在1年时间里将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮慢慢析出其中的酒精和其它有机物)，这也是酱香型白酒与其它白酒的不同;通过加曲、高温堆积、入池发酵、取酒贮存，4年后进行调制、调味完成后还需继续存放最少半年，等待醇化和老熟后才能灌装入市。
酱香型白酒的养生功效
酱香酒酿造工艺特殊不同于其他香型，生产周期长达5年;酱香型白酒易挥发物质少，对人体刺激小，有利身体健康;酱香型白酒的酸度是其它酒的3～5倍，以乙酸和乳酸为主。据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管;酱香型白酒的酚类化合物是其它酒的3～4倍。酚类化合物有利于预防心血管疾病。
酱香型白酒的香味成分
酱香型白酒的主体香味有三种，一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。酱香型白酒的种典型主体香味为“酱香”，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。
根据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。酱香型白酒的第二种典型主体香味为“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。
酱香型白酒的第三种主体香味为“醇甜香”，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。醇甜香这类成分在酱香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒树一帜的“复合香”。
醇甜香还可以对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质”的重要作用。我们知道酱香型的风格是酱香突出，优雅细腻，回味悠长。其代表的酒是茅台酒和郎酒。
白酒的四个生活妙用
1、酱油内放少许白酒，可防止酱油发霉。
2、食醋中加少许白酒，再掺入一点食盐搅拌，既可使食醋增添香味，又可长期保存。
3、杀鸡、鸭等家禽之前，先灌一汤匙白酒，可使毛拔得又快又干净。
4、豆类装入塑料袋或容器后，喷少许白酒搅拌一下，然后将口袋扎紧或容器口盖严，可防止生虫。
来吧，让我们一起喝酱香型白酒吧！
