中国白酒，与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并称为世界六大蒸馏酒，关于白酒的起源说法不一，但白酒距今至少也有约1000年的历史。曹操的“何以解忧，唯有杜康”，新版《还珠格格》中出现的杜康酒，还有中国很多家庭伦理剧中常在饭桌上出现的种种白酒，那喝白酒有什么作用呢？具体介绍如下！
白酒的营养价值
白酒是深受中国人民喜爱的一种酒精性饮料。也有人把饮酒当作友谊的象征，感情的交流，交际的艺术，团结的表现，不但在外交上各国都表示了这样的礼仪，在家庭内、节日、迎亲、送友、寿诞、喜筵上也以饮酒助兴，增加欢乐气氛。至今，我国人民多习惯用白酒助兴。因此，形成了"无酒不成席，无酒不欢乐"。目前很多学者们认为“少饮有益，多饮有害”，
白酒有活血通脉，扩张小血管，促进血液循环，对循环系统及心脑血管有利。为了了解白酒营养功能和卫生问题，必须了解营养成分、合理饮用，确保身体健康。
白酒的种类繁多，按酒精含量可以分为高度酒(含酒精在40%以上)、中度酒(含酒精在20%～40%)、以香型分有清香型(也叫汾型，主要以山西汾酒为代表)、浓香型(也叫泸型，以五粮液和泸州老窖为典型代表)、酱香型(也叫茅型，以贵州茅台和四川郎酒为代表)、凤香型：（以陕西西凤酒为代表）、米香型（以桂林三花酒和全州湘山酒为代表）等。
因为地理环境和气候条件的不同，白酒的风格有所差异，因为原料和曲的不同，白酒的味道各有千秋，因为生产和酿酒工艺的不同，白酒的品种更是繁多起来，但是中国悠久的酿酒技术越来越走在世界的前列，在饮用佳酿的同时，我们还应该注意用量，切不可贪杯。
喝白酒要注意什么
1、喝道一定量时都得迷糊，想不醉是不可能的。但怎样喝不倒，喝的好才是学问。
2、喝酒前要吃些主食，米饭馒头之类的，知道要有酒局先去买些吃，空腹喝酒的人一般是喝不久的。
3、瓶酒一定要喝的慢，无论采取什么办法，瓶能托个20分钟再喝下去，瓶喝急了，以后状态就完了。
4、和人喝酒的心态很重要，如果去应付，不要去，酒桌上交朋友，所以以广结好友的心态去喝，状态才好，心情舒畅了，就不易醉。
5、一般喝酒都说到状态，什么是状态，我觉得酒单说品尝的话很难喝，但喝到一定量时，我一般是在2瓶啤酒左右，开始达到竞技状态。那时就觉得酒很好喝。
6、每个人对酒精的敏感度都不是相同，喝酒喝出汗，去厕所放放那，不行时去厕所吐下，虽然伤胃，但也能减轻很多。
7、有很多解酒的东西，譬如酸奶，譬如茶水，譬如醋。但比较直接有效的我常买的是力克传说主要成分是蜂王浆，很容易买到，超市啊药店啊都应该有。买两瓶，之前一瓶，有点大的时候去厕所喝一瓶，挺好喝的，还增加记忆力。
如何避免酒精中毒
1、首先要控制饮酒的量，少量喝酒对人体有一定的益处。但量一定要控制，各种酒类饮料中均含有不同浓度的酒精，通常以纯酒精计算是男性每天不超过50克为好（酒精的克数=酒毫升数×酒的度数×酒精的比重0.8），一般女性的安全饮酒量是男性的50%。
2、不要空腹饮酒。因为空腹饮酒乙醇吸收得更快。
3、不同种类的酒不能混合。啤酒虽然是低酒精饮料，但其中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝后，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、胃肠和肾脏等器官发生强烈的刺激和严重的危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎和引起出血等症，对心脑血管危害大。因此，啤酒与白酒不宜同时饮用。
白酒和料酒的成分有很大差别
料酒是黄酒的一种，其中酒精的含量在10%~15%之间，另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分，所以香味浓郁，味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之间。
其次，料酒中酒精含量较低，不会破坏肉类中的蛋白质和脂类物质的口感，并在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。白酒虽也能起到一定的去腥作用，但由于其中酒精含量过高会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，同时也会影响食物原有的风味，留下浓重的酒精异味。
另外，料酒中大量的生香物质不但能够去除菜肴的异味，还能使香味大增，其中的氨基酸也能和食物中的糖类物质结合成芳香物质，产生诱人的香气。而白酒这方面的功效要逊色很多。用白酒代替料酒并不可取。但如果确实没有料酒需要白酒救急的话，要注意加的量不要太多。
总之喝酒无罪，但酗酒就不好了，希望有所帮助。
