中国白酒，在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名称呼也五花八门。不同的地域都各不相同，白酒历史上也流传着不少的美名，是白酒文化的重要组成部分，那如何鉴别优质白酒呢？相关介绍如下！
如何鉴别优质白酒
首先，看瓶子。国家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外，有许多名酒都采用特的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓷瓶，瓶身洁白光滑，无杂质；五粮液有鼓形瓶和晶质瓶两种，瓶底和瓶身有五粮液酒厂专用字样；其他名酒瓶形外观也各有特点。凡不符合该名酒酒瓶特点者，肯定是假货。
其次，看盖子。国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，制作精湛，形状一致，一扭即断。盖上文字图案清晰工整，封口严密，不松不漏。而假货的瓶盖一般是手工制作的，封口不严密，常有松动漏酒现象，且文字图案不清晰，易脱落，盖口不易扭断。
第三，看包装。国家名酒包装精致，纸质优良，多数使用进口纸；包装制作和标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确，裁边整齐。假货一般纸质较粗糙，图案文字不够清晰，色彩不够协调，套色不正，无凹凸印刷或印刷的凹凸感不明显。
第四，看标识。国家名酒已在包装或瓶盖上使用激光全息防伪标志、荧光防伪标志、温度防伪标志或仿形防伪技术等。如茅台酒的防伪图案有“飞天”和“五角星”两种，均采用激光全息防伪标志，从不同角度看，会呈现不同的色彩，而且只能使用一次，开启后就不能复原再用。
最后，品其味。各种国家名酒都有各自的色、香、味和风格特点。但不论哪种名酒，都具有酒液清澈、香气幽雅、入口甘醇净爽、甜而不腻、苦不持久、辣不呛喉，酸而不涩的优点。假货不具备这些优点，而且多数香味刺鼻、入口呛喉、有杂味等不正常口感，其共同手法都是以一般白酒充当名酒，故品尝结果没有所冒充名酒的特之处。
鉴别纯粮白酒的区别
1、空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
2、手搓法
将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。另外，酒精的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
酒与文化,从来都是水乳交融般不可分离
自大舜酒祖酿出美酒的那一天起,无论是国家兴盛衰败、人生事业进退得失、爱恨情仇聚聚散散,都离不开一个酒字,人生可谓成也酒败也酒,喜也酒愁也酒,聚也酒散也酒,爱也酒恨也酒。可以说国人的一生,但凡重大事项都有酒相伴,并为此成就了诸多专门礼仪和礼节。饮酒不仅被国人视为人生最重要的事情之一,还成为古今智者认识世界、彻悟人生的媒介,所谓“梦里乾坤大,壶中日月长”,都是智者酒中品味人生的真言。有人说,我国几千年的灿烂文明,几乎就是一条由酒液流淌成的璀璨长河。
然而,当时光奔流到当下,文化像抽丝一样开始从国人日日不能离的美酒中淡化游离。今人们谈起酒来,最关注的往往是价格高低,似乎千元一瓶的酒比百元一瓶的酒更能表达感情和品位。更有一些人以“某夜与某人喝过多贵的酒、吃过多贵的大餐”为荣,哪怕是喝得吐了也念念不忘。正是在这种攀比和利益交换中,当下的白酒消费多了攀比和粗鲁,少了真情和斯文。
当限制三公消费的正风刮起,一些以高档酒消费为代表的公款消费、奢华消费逐渐降温,一些酒店酒厂产品积压效益下滑乃至亏损,有人抱怨是“转作风”打压了消费行业,更多的人则盛赞这才是社会风气的纠偏和理性消费的回归。
动情处一饮而尽也好,评谈间小酌深思也罢,可纵论世间大事,可商谈合同协议,可呼朋唤友,可三五小聚,作为一种消费品,当白酒消费趋向于真情纪念、真心记惦、真诚交流、坦诚相见的回归,这便是白酒消费本色的回归,更是白酒文化属性的回归。
白酒的不同需求
白酒承载着的是文化，正是数千年来的生生不息的中华文化赋予了白酒行业强大的生命力和旺盛的市场需求。从行业数据来看，2011年，全国白酒产量1025.6万千升，同比增长30.7%;从上市公司业绩来看，抛开二三线小公司动辄翻番的增速不谈，市值千亿级别的行业龙头公司“大象也起舞”，市场一致预期显示龙头公司中期业绩预计增速达40%以上，更有公司创造出连续7年65%以上的净利润增速奇迹。供需两旺促成了行业的高速增长，而需求的源动力正在于绵延千年的中华文化，对于消费者而言，白酒不仅仅是物质消费品，从某种程度而言更是一种精神消费品，一种情感润滑剂。伴随着民族的复兴崛起和文化软实力的输出，在不久的将来或许会看到，国际化将成为白酒行业新的增长。
从盈利的角度，白酒行业特的行业特征和商业模式是其业绩成长性傲视群雄的根源所在。白酒是完全符合巴菲特所推崇的拥有无法攻破的“护城河”的行业，其行业特征和商业模式决定了“天生就赚钱”，并且能够保持持续的竞争优势：尽管在当前较为低迷的经济形势之下，企业主动放缓了价格调升的节奏，但我们相信，拉长一段时间来看，品牌白酒价格继续上升将是必然趋势，强大的品牌力本身就是优秀白酒公司的“护城河”，从而保护企业享有较高的资本回报率。
这是一个基本不需要考虑成本、库存、资本开支、食品安全等因素的为“简单”的行业。“简单的就是的”，即便不考虑提价因素，在高的毛利率、净利率和ROE之下，我们也几乎不需要去考虑白酒的原材料和人工成本等上升对企业盈利的负面影响;“酒是陈的好”，其它行业谈虎色变的库存对于白酒行业而言反而成为了衡量生产企业内在价值的重要考量因素;良好的现金流状况使得白酒上市公司基本无资本开支之虞，板块分红金额早已远远超过募集资金;而白酒的生产工艺也决定了其产生食品安全问题的概率微乎其微。
综上所述，好酒助人兴，假酒伤人身。许多经销商在刚开始经营酒水时，在采购国家名酒方面不知如何选择。或许他会根据一些内行人提供的酒水牌购买酒水，如果是这样采购的话，就不够专业了。因此，在选购国家名酒时应当注意以上五点。
