随着社会的发展，人民物质生活的大丰富，饮酒文化也一直相应而变，建国之初，物质贫乏，更多的中国人通过大口喝酒、大口吃肉表达对美好生活的向往，拿出珍贵、稀少的酒，通过“感情深，一口闷”来展现对情谊的重视；现在物质大丰富，饮酒文化也发生了变化，越来越多的年轻消费者喝酒是为了愉悦自己，“酒饮小醉”成为更多人的共识，喝酒唯小醉，人生欢乐多！那喝白酒脸红上头怎么回事呢？快来看看吧！
喝酒脸红是乙醛过多引起的
乙醛具有让毛细血管扩张的功能，喝酒之后，乙醛让脸部的毛细血管扩张了，所以就出现了脸红的现象，医学上把这种现象称之为“饮酒性面红”。喝酒脸红的人能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶，所以就会有大量的乙醛在体内累积，造成血管扩张，引起脸红反应。
乙醛过多是因为缺一种酶
喝酒脸红的人光有高效的乙醇脱氢酶了，可是缺少另外一种酶——乙醛脱氢酶，所以体内迅速累积的乙醛迟迟不能代谢，所以才会出现面如关公的情况。这样的话，只能期待肝脏里的P450(特异性比较低的一群氧化酶)来慢慢将摄入的酒精代谢掉。
简单来说，酒精首先经乙醇脱氢酶催化，变成乙醛;然后，乙醛在乙醛脱氢酶2的作用下变成乙酸;然后，乙酸参与到体内的多个代谢途径中去，最终得到二氧化碳和水，排出体外。
当然，还有一种人，他们体内两种酶含量都高，喝酒属于酒桶型。这部分人身体里两种酶的含量都高，体内的酒精能够迅速被代谢成为汗水和热量排出，所以他们在喝酒的时候会因为大量发热而出汗，要是遇到了这样的人，可千万不可以和他们斗酒，否则下场真的会很惨。
白酒在生活中的妙用
1、手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味。
2、洗鱼时如果把胆弄破了，马上在胆汁污染处抹一点白酒，用冷水冲洗，能消除苦味。
3、做菜时如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可减轻酸味。
4、酱油里面放一些白酒，可防止酱油发霉。
5、醋中加一些白酒，再加一点盐搅拌，可以让醋更香，而且不容易坏。
6、保存豆类时可以把豆子装入塑料袋或容器，喷一些白酒，盖严后可防止生虫。
7、如果想给冻鱼快速解冻，可以在鱼上洒些白酒再放回冰箱，鱼很快就会解冻了。
8、在未发起的面上按一个坑，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟就能发起来。
9、在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，可完全蒸熟。
10、红烧牛羊肉时加点白酒，可消除膻味，还可使味道鲜美并容易烂。
11、将油炸花生米盛入盘中趁热洒少许白酒，可保持花生酥脆不回潮。
12、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒，放回水里，放于阴暗透气的地方，能活3—5天。
13、将河鱼在白酒中浸一下再挂糊油炸，可去泥腥味。
14、新胶鞋或球鞋内喷一些白酒，晾干后再穿，缓解臭脚。
15、擦玻璃或镜片时可以用一些白酒，会使玻璃干净明亮。
16、烹调脂肪较多的肉类或鱼时加些白酒，能使菜肴味道鲜美不油腻。
17、衣服上如果沾到碘酒，可以涂一些白酒进行揉搓，可以消除碘迹，这种方法还可以对付衣物上的膏药迹。
喝白酒注意事项
首先，选择酒精度低一点的白酒：很多白酒品牌都会推出大概40度左右的产品;
其次，可以尝试喝凉的白酒，就像喝高度数的伏特加一样，低温可以调和酒的香气。混调酒也可以让白酒更易入口。很多人都很喜欢甜味，比如添加焦糖糖浆或者咖啡酒。可以把清香型白酒和它们一比一的调兑。
最后，可以尝试一下把水果、香料或者其他原料加到白酒里，柚子皮和李子是不错的选择。
总而言之，喝酒脸红的人是因为缺少一种酶，喝酒脸不红应该是啥都不缺了吧?答案恰恰相反。脸越喝越白的人往往两种酶都缺少，对于两种酶都没有的人，其实最悲剧，因为他们只能靠肝脏慢慢分解，这样的人最搞不清楚自己的底线在哪里，最容易喝醉，肝脏也最容易受损。