喝白酒的人，追求的是力度；喝黄酒的人，承接的是醇厚；喝露酒的人，寻觅的是复合味感，至于那些喜欢喝洋酒的人，更多的是在体验异国风格。酒的酿造、勾调以及形成后的品质会有很大差别。所以，常喝酒的人，都有自己的挑选和甄别，比如河南人很偏爱兼香风格陶融香白酒仰韶彩陶坊。但不管你喝得什么酒，那一股热性澎湃的暖流，都会在你的血液中扩张，让你感觉到强有力的冲击，那白酒的香型有哪些呢？下面我们就来看看吧！
白酒的代表香型
1、酱香型
特点：口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
代表：贵州茅台酒、荣太和古镇古酒。
2、浓香型
特点：口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
代表：四川泸州老窖大曲酒。
3、清香型
特点：具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
代表：山西汾酒。
4、兼香型
特点：口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。
代表：安徽口子窖。
5、米香型
特点：口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。
代表：广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄贵州茅台酒、园大米原浆酒。
6、凤香型
特点：以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。
代表：西凤酒。
7、芝麻香型
特点：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明;口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
代表：景芝酒。
8、豉香型
特点：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
代表：玉冰烧。
9、特香型
特点：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
代表：四特酒。
10、药香型
特点：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
代表：贵州董酒。
11、老白干香型
特点：酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。
代表：河北衡水老白干。
12、馥郁香型
特点：浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长。
代表：湖南酒鬼酒。
什么是浓香型白酒
浓香型是白酒众多味型中的一种，以四川泸州老窖特曲为代表，其主要特点是无色透明、醇香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾静余长，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙醇，这种成分含香量较高且香气突出，浓香型白酒出口产量居全国大曲酒之首，全国八大名酒中的五粮液、苏州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒。
购买白酒时，要学会看酒瓶上的“标准代码”
1、酒精酒(液态法制造，执行标准：GB/T20821)
这种酒常见于低端的桶装酒，酿造方式为“液态法”，实际上就是食用酒精+香精而成，这种酒用食用酒精作为“基酒”，本身是没有“酒香”味道的，只有酒精刺鼻的味道，需要经过复杂的才能“调”出酒香味，成本低廉，非特殊用途不建议购买。
2、酒(固液法酿造，执行标准：GB/T20822)
固液法酿造出来的白酒，虽然也会用食用酒精，但会有30%以上粮食酿造的基酒，添加少量食品添加剂调味调香，勾调而成，品质上要比液态法酿造的酒好，也有一些知名的大品牌在做这种固液法酿造的酒，市场反映还不错。
3、纯粮酒(固态法酿造，执行标准：GB/T10781等多种标准号)
纯粮酒的所用原料只有各种粮食，采用传统的酿酒工艺酿造而成，带天然的酒香，不同品牌有着不同的风味和口感，酒的品质和口感都是最佳的，平时喝酒尽量购买这种酒。
白酒的执行标准
1、固态法白酒
以粮谷为原料，采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类，酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。
2、液态法白酒
以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精)，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。
3、固液法白酒
30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。
酒类生产流通，必须要一套标准原则。有液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。
总之，有些人检验白酒的标准是度数，可是你造以酒的主体香气成分来分，可以分成十二种香型白酒吗？没错，十二种香型!
