酒从古至今就是我们生活中不可缺少的饮品之一，不管是家人一起用餐，还是和朋友欢聚一堂，还是访亲会友都少不了白酒的身影，其品种繁多，根据其香型可以分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型等等，其中茅台白酒就是不可缺少的存在，那茅台白酒怎么鉴别真假呢？
茅台白酒怎么鉴别真假
1、真酒通过专用识别器观察，可见帽套顶部呈亮黄色，上有黑色浮点，可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移。
2、真酒瓶体上的飘带应垂直,笔挺,内飘带上有阿拉伯字母,外带上则没有。
3、特供茅台酒自2006年8月31日之后就不生产了,若发现有在此日期之后生产的,诸如"军酒","军区专用","首长专用","中央机关事务管理局专用","政府招待用酒"等特殊标识的,100%都是假酒。
4、茅台酒瓶的底部有四种标识:小方块,MＢ,CKK,ＡHB,若发现整箱酒中底部标识各不相同,你就要小心了,因为假酒使用的大部分为回收瓶,手工装箱,很难做到底部标识的统一。
5、瓶盖上的茅台标志（即防伪标）应正对正前方,生产日期则在正后方。
6、瓶盖上的茅台标志应在火漆外面,是热封的,而假酒则在里面,是用蜡封的,外观看起来较模糊。
7、茅台有＂五星＂和＂飞天＂两种，两种标识的酒酒质完全是一样的，何时间段生产何种图案的酒,造假分子是无论如何都搞不清的，只要拨打厂家打假电话查询即可。
8、＂飞天＂的仙女头上有两颗珍珠，用五倍放大镜可以看到。
9、整箱酒的打包带应为白色，出现其他颜色的打包带应该是不正常的。
10、茅台酒的喷码应该是每瓶一号，不重复，段号应为五位，若出现0737，0747等特殊号段，则是从国外走私回来的。
白酒的代表品牌
1、汾酒
汾酒是1949年新中国成立后，第一家恢复生产的白酒企业，大曲清香的代表产品。
2、西凤酒
西凤酒，曾经是独具风格的凤香而闻名天下，在80年代以前，都是国家出口酒的优势品种。西凤酒的酒标、瓶型朴素大方而个性突出，特别是酒质，这近三十年前的六十多度的西凤，喝着味道还真不错！
3、古井贡酒
古井贡酒应该是目前白酒行业里的中端品牌，但是文革时期的古井酒可绝对是老酒界里的土豪，这是根本有钱都买不到的好酒。
4、洋河大曲
洋河大曲在当地是走情访友的最佳伴手礼，老的洋河大曲的酒标和瓶型小编都很是喜欢，敦煌牌的飞天仙女婀娜多姿，美人瓶型洋河大曲体态丰盈。
5、双沟大曲
双沟大曲现在已经叫珍宝坊，真有点土豪的味道。不过老的双沟大曲，还是比较低调的，尤其是木塞双沟，一不留神，酒跑了大半瓶，价钱也低调了一大半。老酒就是这样，稀缺度和品相决定一切，一瓶再稀缺的酒，如果跑酒严重、品相差，那么价格就要大打折扣了。
6、黄鹤楼
很多人听说过黄鹤楼烟，没有听说过黄鹤楼酒。小编想说，黄鹤楼酒可是蝉联两届中国名酒称号的！辨别黄鹤楼酒年份有一个简便方法——看注册商标。注册商标上的黄鹤楼为三层楼的，时间比较早；而注册商标上的黄鹤楼为五层楼的，那就是1984年以后的事了，价格也就便宜不少。
7、宝丰酒
陈年白酒界的宝丰也能算是个小土豪了，在七十年代，宝丰还是照样很值钱的，毕竟物以稀为贵嘛。宝丰跟汾酒一样，也是同属清香型的白酒，自然从酒体到口感都有清香怡人的特点。
8、宋河
据说，图中的这瓶宋河酒，到目前为止，市场上仅见不到三瓶，因此价格自然不菲。而上世纪九十年代中后期的宋河酒，三五百元的价格就亲民得多了！
8、武陵酒
上世纪七十年代，为了生产出与茅台口感一致的酒，武陵酒厂专程派技术人员去茅台学习，最后酿制了酱香型的武陵酒。图中岳阳楼牌武陵酒，应该是市场上的罕见品。
中国白酒品牌的历史进程
1952年，中国历史上第一次全国性评酒会在北京举行，全国的酿造专家、评酒专家和学者，从数以万计的名酒中，评选出了八种国家级名酒：茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窖特曲酒、绍兴鉴湖黄酒(今古越龙山集团)、红玫瑰葡萄酒(张裕)、味美思酒(张裕)、金奖白兰地酒(张裕)。
60年过去后，八大名酒再聚首。高峰论坛上，来自中轻食品工业管理中心副主任、中国酿酒工业协会理事长王延才，中国酒类流通协会秘书长刘员，中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华，以及八大名酒的掌门人季克良、张良、李秋喜、徐可强、傅建伟、周洪江等表示，2012年，是对中国名酒发展有着重要意义的一年，中国名酒将要重新审视未来的发展道路，在传承过去60年辉煌的同时，闯出一条更加适合自身发展的名酒之路。
论坛包括中国名酒60年发展进取之路、中国名酒的“创新·未来”、历史新起点上的企业战略、全球化竞争格局下与中国名酒应对战略等5个议题。
“中国酒都”贵州仁怀市中酱酒业连锁集团的代表认为，未来酒水营销模式，或将迈向连锁经营。这种运营方式，将在酒行业营销中呈现一种集中性、规模性、品牌性、合作性的连锁销售风格，达到整合资源，规范市场，统一推广，集中销售，确保质量，平抑价格，放心消费的目的。
白酒产生苦味的原因
1、原辅材料发霉变质;单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。
2、用曲量太大;酵母数量大;配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。
3、生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味。
4、蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。
5、加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也直接给酒带来苦味。
白酒的气质，就是中国人的气质，四季财白酒以传承传统文化为己任，势必要将白酒的气质发扬光大。
