中国的白酒，按香型分类可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特香型、豉香型、老白干型、馥郁香型等，就理性饮酒的标准而言，国际上一些相关组织、机构在深入调研、实验的基础上，从人体健康的角度，提出了一些基本指标，那就是白酒的选购技巧，相关介绍如下！
优质白酒怎么鉴别品质
第一种：看执行标准及包装
由于我们购买白酒时，肯定不能打开瓶盖品尝，来区别好酒和劣质酒。所以再挑选时，要仔细观察识别；
（1）先看包装封口是否整洁完好。看是否包装不整齐不完好，那么此酒就有可能有质量问题。
（2）看生产厂家的名称，地址，电话号码等。
（3）看固态法白酒的执行标准：GB/T10781,1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)，指纯粮酿造酒。固液法结合白酒的执行标准：GB/T20822,其中一部分为酒精酒，另外一部分为粮食酒。
我们作为消费者，可以从执行标准可以判断所喝的酒是纯粮酒还是勾兑酒。如果发现买来的酒的执行标准是粮食酒，而手中的酒确是酒精酒的话，我们可以以侵犯消费者的知情权来起诉厂家。
第二种：手搓法
取几滴白酒放在手心，然后两手掌合起来用力摩擦，酒生热后用鼻子嗅闻，如果闻到清香味，且香味存留时间较长，此酒就可以确定为粮食酒。而酒精勾兑酒则相反，若闻到无香气，且气味冲鼻子，有臭味，存留时间较短，很快就没有味道了。
第三种：看酒花
（1）看酒是否无色透明，是否有悬浮物或有沉淀物。把酒瓶倒置过来，放在有光亮的地方观察，如果酒瓶中有杂物或悬浮物，那么就证明此酒是劣酒或勾兑酒。
（2）将酒瓶倒置，仔细观察瓶中酒花的变化，如果酒花密集上翻且立即消失，无明显不均匀分布，酒液比较浑浊，为劣质酒或勾兑酒。若酒花明显分布均匀，上翻密度间隙明显，且有挂杯现象，酒液清澈透明，此为纯粮白酒。
第四种：空杯法
将酒倒入酒杯中，然后白酒喝掉或倒掉，空杯观察。如果空杯闻到的香气比较刺鼻，那么此酒为勾兑酒。若空杯闻到有粮食香，有糟香，酒香味，那么此酒为纯粮酒酿造的好酒。因为纯粮酿造的白酒香气保留时间越久越浓，酿造的酒的含量越高。
第五种：加水法
酒精勾兑酒如果加水之后不失光，而纯粮酿造的白酒加水之后会有失光和浑浊现象。这是因为粮食酒的某些物质在低度酒中溶解度变小，从而析出，造成失光的现象。而酒精这种物质则不会出现此现象。
第六种：加碱法(化学法)
用氢氧化钠，也就平常说的烧碱。用我们平常和水的杯子，首先把杯子加热，然后放入碱。如果是纯粮酿造的白酒，杯子中的水就会变成黄颜色且出现浑浊现象。因为纯粮酿造的白酒除含有酒精成分，还含有酸脂成分，脂不溶于水，所以出现浑浊现象。若杯中的水没有变色，那么此酒是纯勾兑酒。若杯中颜色变得很淡，那么此酒中含有酒精成分。
第七种：品尝法
如果喝的白酒是纯粮酿造的白酒，会有曲香味和酸酸甜甜的味道。而勾兑的白酒味道明显刺喉咙和上头。
白酒的主要品牌
1、茅台酒
论起老酒界的土豪，茅台是当之无愧的。
2、五粮液
一瓶萝卜瓶五粮液，是多少人心目中的女神级藏品啊！尤其是七十年代的五粮液，比起动不动十几万的茅台，收藏价格相对来说还是比较仁慈的。八十年代的五粮液酒色泛黄，粘稠醇香，美不胜收。
3、剑南春
七十年代的红标剑南春，在市场上非常少见，因此价格也不便宜。同样较为少见的还有用于出口的长江大桥牌剑南春以及方瓶端盖剑南春。至于莲花瓶型的剑南春，则是老酒市场里性价比很高的喝品哦！
4、泸州老窖特曲
收藏高峰时期的工农牌泸州老窖特曲，曾经是万元难求。事实上，更难求的还是工农牌头曲、二曲、三曲，如果能集成一整套，那真的是泸特当家了。
5、郎酒
图中的这瓶三大革命郎酒，可是郎酒中的土豪。这是文革期间的郎酒产品，市场极少。而八十年代初的红标郎酒，价格也是随随便便突破万元大关，可见酱香型白酒，还是更值钱啊！
6、全兴大曲
全兴大曲由压盖封口到塑料盖，再到白色铝盖，再到金色铝盖，由七十年代的青羊牌到全兴牌，价格也就一路从一万到了一千多。个人认为，这是收藏市场性价比比较高的老酒。
7、沱牌曲酒
沱牌曲酒最初就是大众化的品牌，后来品牌向上延伸，有了“舍得”这个高端品牌。舍得，舍得，有舍才有得，这样的名字用在酒上，真是深入人心啊！在老酒界里，沱牌曲酒的藏量少，所以基本上只要有货出现，立马被扫光。下次您看到，八十年代的沱牌曲酒，只要价格合适的，赶紧下手吧！
8、董酒
在收藏界里，除了红城董，还有黑边董、以及蓝董、白董、红董和褐董，这些董酒如能成系列收藏，则让人心驰神往。不过小编看过最早的一瓶董酒，当时酒厂的名称还是遵义酒精厂，据说应该是上世纪五十年代生产的。这瓶酒现在还静静呆在江西陈香老酒曾品堂展厅的某个不起眼的小角落里呢！
白酒的营养价值
白酒可同血脉，御寒气；可以治风寒，心腹冷痛；饮适量的白酒可以循环血液系统。有失眠的患者，睡前喝适量的白酒可以有助于睡眠，而且能刺激胃液分泌和唾液分泌，有利于健胃作用。
白酒有通风，驱寒，散筋，活血的作用。喝纯粮酿造的白酒人口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好，存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态。而劣质酒或勾兑酒喝起来比较刮嗓子，对大脑刺激很大，喝完后之后很长时间才能醒，人处于麻木的状态。
总而言之，根据国家和有关部门的标准，法规，利用仪器，设备以及化学物品，进行检测，确定其酒精，酸脂等含量来确定其是否达到国家标准，通过辨色，闻香，尝味，来区别酒的品质。顺序是一看，二嗅，三尝，四综合酒体。
