众所周知，在我们身边很多酒友都喜欢喝白酒，同时也很喜欢收藏白酒。甚至有些人根本不喝白酒却也会去收藏白酒，因为他们看中的是白酒的收藏价值。在前些年的拍卖会上面，一瓶精装汉帝茅台酒被拍卖出890万的高价，这些高身价的白酒让很多人看到了利益，导致收藏茅白酒的人越来越多，那到底保质期多久呢？具体的介绍如下！
白酒的保质期多久
白酒的成份非常复杂，专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会非常难喝。
经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。但变化的速度慢，有的名酒往往需要存放几十年的时间，才能使口感达到佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。现在有一些白酒在生产过程中，都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后，香精、香料发生变化，酒的味道也会发生变化。
白酒为什么不标保质期
经过科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长繁殖，不产生有害物质。度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。
一些低度白酒不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时间存放而“透气”，导致酒精挥发微生物繁殖，使酒“变味”。
白酒保存注意事项
1、保质期
不同的白酒有不同的储存方法，也不是所有的白酒都是越陈越好。有的白酒若储存时间过长，则会进入“衰老期”，失去其本身的风味。比如，清香型白酒就不适宜长期储存，时间过长，酒的口感可能会出现变淡，酸涩等问题。酱香型、浓香型、清香型白酒的储存时间应该是由长到短，这样口感风味醉佳。
2、器具的选择
容器的选择上，用于盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
3、注意封紧瓶口
我们买来的商品酒基本都是封口的，但也要仔细检查，有的瓶口松动的，藏酒时需要用蜡封住瓶口，再用胶带或保鲜膜将瓶口缠起来，这样可以有效地防止跑酒。
4、采用深窖贮藏法
若想将酒储存的久一点，可以将将密封好的白酒，放在100米以下的深窖中。使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。5.白酒收藏需注意存放条件。长期保存的白酒，要找一些阴凉干燥的地方，对于酒包装的保护、防止酒挥发都有积极的效果。因此，25度以下的环境会对白酒储存起到很好的作用。
哪些白酒适合收藏
50度以上为高度，这类产品价格在50元以上的一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易挥发掉，不建议长期保存；收藏白酒和集邮很相近，既讲究品牌又讲究成套和特殊意义。类似茅台、五粮液的主打产品都适合收藏，同时一些有品牌的特殊年份、特殊意义、特殊事件的产品是收藏白酒需要注意的概念。
酱香型白酒的特殊特点，使得其存放后口味提升的效果更明显，比较适合收藏和长期存放。
喝剩的白酒有什么用
1、煮饭不夹生，口感更好，在煮米饭时，加入少量白酒混合，做出来的米饭更有光泽，口感香醇软糯，不夹生。
2、炒花生酥脆，不回潮，油炒花生还是酥脆的好吃，想保持酥脆不回潮，在炒完时趁热加一点白酒即可。
3、炒出的鸡蛋，松软鲜嫩，在搅匀的蛋液中滴点白酒再下锅，炒出的鸡蛋松软又鲜嫩。
4、缓解酸味，炒菜时难免会有醋之类的调料放多了的情况，这时候往里面加点白酒，有助缓解。
5、去腥除腻，在烹饪鱼、五花肉等带有腥味或较为肥腻的食物时，加少许白酒，味道鲜美不油腻。
6、快速解冻肉类，忘记把肉提前拿出来解冻，在肉上面洒些许低度白酒，再放回冰箱，可快速解冻，且不会出水、存异味。
7、防生虫，开封的米和豆类易潮、生虫，可喷点白酒，搅拌后扎紧袋子。
8、去污除臭，沾上碘酒或膏药的衣服，涂上白酒可搓洗干净。另还可去除鞋子、冰箱里的异味。
9、化瘀，不小心扭伤、崴到脚了不用慌，取适量点燃的白酒在扭伤处涂抹、揉搓，可有效缓解疼痛。
10、加白酒泡脚，有助于嫩肤。
总之，酒越陈越香这种说法，是与酒精度数和外部封存条件有关的，啤酒这种低度酒越新鲜口感越好。另外，红酒和黄酒的酒精度数均在10度左右，有很严格的封存条件，这两种酒好在10年内饮用。对于酒精度数较高的白酒来说，一般不标注保质期。如果低度酒出现浑浊、气味明显不对劲的情况，就不要饮用了。
