俗话说“酒是陈的香”，因此很多人就觉得酒存放的时间越长，酒就越好。有的人会故意将白酒存放起来，等到时间变了再喝。还有的人收拾家中发现了一些酒，发现有些年头了，那白酒储存有什么讲究呢？相关的介绍如下！
白酒储存有什么讲究
1、密封性
我们在选择对白酒的储存时，首先要确保瓶口的密封性。虽然有的酒瓶未曾开封过，但是为了起见，还是应该确定一下酒瓶密封时候严实。可以用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。简单的处理办法是，购买食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发。毕竟，外包装是酒的附属品，酒大的价值在于酒体，防止酒挥发是收藏酒的核心要素。
2、环境因素
由于白酒具有易挥发性，因此，在储存时一定要考虑到环境温度对酒的影响。如果是长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。一般温度在25度以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
贮存是白酒生产中一项必不可少的重要工序
贮存过程本身是一个十分复杂的氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程，天然洞藏能使白酒变得更加醇和浓香。俗话说“酒是陈的香”。新蒸馏出来的白酒，其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起，酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道，呈现白酒起初的“极阳状态”，必须经过漫长的贮存与陈酿，削弱新酒的阳刚之气，去除酒体的刺激、粗燥、辛辣，使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调，醇香与陈香渐渐显露。
白酒的陈酿老熟，实际上是酒体分子间相互进行缔合与重排，并把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化，达到从“极阳”转化到“极阴”的阴阳平衡过程。在藏酒洞里终日不见阳光，空气流动极为缓慢，温度常年保持在20℃左右，湿度常年保持在95°左右，而这正是白酒的佳储藏条件。
在这里，白酒的洞藏好似修仙成道，酒体得以汲大地之灵气、纳自然之神韵，返璞归真、效法自然……而贮酒所用的容器——陶坛，其特有的微孔网状结构，保证了环境灵气对酒体的不断滋养，酒体“极阳成分”也通过微孔网状通道渐渐退却，日复一日、年复一年，实现了酒体的陈酿和老熟。
白酒打开后怎么保存
1、保存未喝完的白酒，必须要把瓶口封严，建议用保鲜膜或塑料袋把瓶口严实的缠紧；
2、如果你感觉还是不严实，可以用蜡封在瓶口处；
3、保存未喝完的白酒，容器也非常的重要，应该尽量选择玻璃瓶进行保存；
4、一定要拧紧瓶盖放到冰箱内低温存放，而且建议好要在7天内就喝完，否则随着酒的长时间挥发，再次饮用的时候口感就会越来越下降。
5、白酒也可以保存在干燥、清洁、通风比较好的地方，但是千万要避免阳光直射。
白酒有苦味的原因
一款白酒，过于苦涩，或过于绵甜，都不是其佳的状态，这意味着某些物质含量过多，酿造过程中存在偏差。但你不能武断地觉得苦酒就是劣质酒。
一款优质白酒应该是酸、甜、苦、辣、涩、咸、怪七味俱全，平衡协调的。而白酒中的苦味主要是因为在发酵过程中会产生醇类物质，而这种物质就会产生苦味。另外，酿酒原料中含有单宁、糠醛和酚类化合物，这些也会使白酒产生苦味。所以，白酒微苦是极好的状态！
所以，酒有苦味从来就不是判断一瓶是劣质酒的标准。简单说一句，苦是人很难接受的味道，如果要做假酒，那假酒商家为了在味觉上迎合消费者，肯定会加入甜味剂来制造甜味，好入口感，而不是加入苦味。
注意：应选择干燥的环境进行储存，潮湿的环境虽然不会对酒品造成什么影响，但是会导致酒的包装受到损坏。因此，为了保证保存的完整性，选择干燥、阴凉的环境储存是很重要的。
