众所周知，在古代，白酒就受到人们的欢迎。因为白酒本身具有保健养生、疾病等功效。到了现代，不少朋友仍然会选择白酒作为养生方法之一。虽然白酒具有多种功效，但是如果饮用白酒不当，不仅仅不会达到养生的效果，还可能会损害自己的健康，下面小编就给大家介绍一下喝白酒的功效吧！
喝白酒的功效
在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，从而能使人在不知不觉之中增加食量。对于营养缺乏者来讲，这样的方式无疑能够在无形中增进人体对营养成分的摄取，对于身体的健康有一定的好处。当然，白酒也不可多饮，如果大量饮用，导致胃黏膜受到大量酒精的刺激，则会适得其反，不但难以达到开胃、消食的目的，反而会导致胃病的发生。
近年来，研究人员通过对白酒的相关研究发现，酗酒者、少量饮酒者和不饮酒者的血压水平各不相同，而且以酗酒者血压高，少量饮酒者血压低，而不饮酒者的血压则介于二者之间。这表明，少量饮用白酒能够起到较为显著的保护心血管的作用。这是因为少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。四、疲劳和紧张少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和的作用，起到疲劳，松弛神经的功效。
在白酒的作用下，人会放松对外界的警惕，身心都能处于放松的状态，再加上白酒具有促进血液循环的作用，这样一来，少量饮用白酒后便能使身心倍感轻松。当然,如果是大量饮用白酒，那么疲劳和紧张的作用则会大大减少，相反会使人神经兴奋、睡眠变浅，第二天醒来会感到疲乏而无力。
早在古人就已经有了较为明确的认识。白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。一般来讲，每1毫升白酒就能产生7千卡的热量，如此算来，饮用100毫升白酒便能产生700千卡的热量。中医认为，白酒具有舒筋通络、化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。跌打损伤后，人们常习惯用白酒来按摩，这样一来，经过白酒的舒筋之效，便能使很快康复。对于某些由于寒、湿所导致的关节疼痛患者，也可以用白酒对关节进行揉搓，且甚佳。
白酒的营养价值
中医理论认为，酒性温热，味甘、辛、苦,归心、肝、胃、肺经，功效舒筋活络，止痛散寒，温通经脉，引行药势，用于风寒湿痹，筋脉痉挛，且有导引其他达病所之功。
“医”字的繁体是“醫”，下边有“酉”表示古代盛酒的坛子，这是个象形字。赵荣光先生著作《中华酒文化》中对酒和醫的关系有所详述。书中提到，许慎在其《说文解字》中解释“酒”和“醫”云：“酒，从水从酉。醫，治病工也……得酒而使。从酉……酒所（yǐ）治病也。”醫字从酉，说明在古代酒和醫有不解之缘。《周礼》中记载：“浆人，掌共王之六饮：水、浆、醴、凉、醫、酏，入于酒府。”早在几千年前的周朝，以周天子为代表的阶级就把味道醇厚的“醫”来做为日常保健的饮料了。《黄帝内经》中就专门记述了酒的药理与医疗功效，如鸡矢醴，相当于现代的虎骨木瓜酒，把浸入酒内，经过一定时间，或隔汤煎煮、滤去渣，取液服，以风寒湿痹痛。
据《中国文化史概要》介绍，《吕氏春秋》《战国策》等先秦典籍记载是夏禹时代司掌造酒的女官员——仪狄发明的酒。而酒的雏形则是“醴”。“醴”是一种糯米经发酵而成的醪糟儿，醪糟儿洁白细腻、稠状的糟糊可当主食，而上面清亮醇香的汁液，性绵柔，味酸甜，适量饮用还可通血脉，御寒气，行药势。在中国古代不管是社稷还是家族，凡是重大的祭祀活动都要有祭酒的仪式，源于此古代的酒甚至被认为是一种医治百病的神灵之药。这大概是“酒为百药之长”的缘由了吧。
《寿亲养老新书》中说：“水陆之物为饮食者不管千百品，其五气，五味，冷热，补泻之性亦皆禀于阴阳五行，与药无殊，人若知其食性，调而用之，则倍胜于药也，善治药者不如善治饮食。”清朝陈士铎撰写的《本草新编》其中论酒说：“少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉，厚肠胃……此酒之功也。”洗练的语言把酒的药用功效概括得一清二楚，同时也强调了饮酒要有节度。“少饮有节”是说，每天适量喝一点酒，对脾胃是有补益的，因为酒可以通血脉，厚肠胃，御风寒。在民间认为喝酒还可以消愁，因为酒的功效有疏通和宣散的作用，当情志忧愁时便可借用酒的药效来宣畅情志，但要适可而止，过量就会造成借酒消愁愁更愁了。
《养生要集》中说：“酒者，能益人，亦能损人。节其分剂而饮之，宣和百脉，消邪却冷也。若升量转久，饮之失度，体气合弱，精神侵昏。宜慎，无失节度。”至于饮酒的禁忌古人有以下忠告，《本草拾遗》：“米酒不可合乳饮之，令人气结。”“凡酒忌诸甜物。”《本草纲目》：“酒，畏枳椇、葛花、赤豆花、绿豆粉者，寒胜热也……痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。盐、冷水、绿豆粉解其毒。”以上为古人经验，仅为参酌。就酒的养生意义而言，根据我国民俗和饮食习惯在冬季养生中可以适当喝一点白酒，饮酒前好把酒温热后再喝。
历史上的酒与药秦汉张仲景在《伤寒论》和《金匮要略》中确切记载了我国早的方药详备的补酒三品：炙甘草汤、当归四逆加吴茱萸生姜汤和芎归胶艾汤，其中的当归四逆加吴茱萸生姜汤主治厥阴肝经的病变。中医认为酒入肝经，在这个方子中通过酒的引经作用把方剂中的整体药效引入肝经，使药效充分发挥，酒在此方中的作用非常重要。魏晋南北朝医学发展到魏晋时期，医家葛洪以他的切身医疗实践给国人留下了补酒浸渍的完整记载，使酒具有了保健、养生的功效。“取实一斗，酒一斗浸，曝干再浸又曝，令酒尽乃止，捣筛。每酒服二钱，日二服。此药治腰膝去风，兼能明目。久服令人光泽，老变为少，十日外，饮啖如汤沃雪也”。其后医家南朝陶弘景增录汉魏以降名医所用药365种，将载药365种的《神农本草经》增订为《名医别录》，并正式将酒列为中品，即位于中药三品级君、臣、佐使的“臣药”一级，“主养性，以应人。有毒，斟酌其宜。欲遏病，补虚羸者，本中经”。
唐代唐代医学家孙思邈在《备急千金要方》中则列有“酒醴”专篇，记有20余种补酒，而且还详述了用冷浸法制作补酒的方法：“凡合酒，皆薄切药，以绢袋盛药，内酒中，密封头，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足为度。”唐朝以后因蒸馏酒的普遍饮用，药酒的浸泡多用蒸馏酒，这使得中药成分的溶出率有所提高，且能较长时间保存不宜变质，有些经长期浸泡后药效会更显著。宋金元宋金元时期是中国传统医学发展的黄金时期，酒的医药功用随着历朝医家、养生家经验的不断积累，不管是用于防病治病，还是，均把酒的药用价值发挥得更加充分而适用。很多医剂中用酒蒸、酒炒来炮制的方法被广泛应用。明清明清两代医书中酒的记载更多，《本草纲目》所载69种药酒中，属于补酒的有逡巡酒、薏苡仁酒、五加皮酒、女贞子酒等40余种。与李时珍同时代的饮食理论家和养生家高濂在其《遵生八笺·饮馔服食笺》中列有补酒28种，均是医家、达官贵人青睐的养生名品。
酒素有“百药之长”之称，能帮助更好地发挥作用。纯粮酒是一种很好的有机溶剂，古人用酒浸泡药材，以制成药酒。现代医学中提取中药的有效成分，常用的方法就是乙醇萃取法。如今专业的心血管科医生也会建议患者适量喝一些酒，以改善供血。现代研究发现，少量饮酒可以提高人体血液中的高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的含量，并降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量。由此，研究者得出，少量饮酒能降低因脂肪沉积引起血管硬化、阻塞的机会这一结论，这也为酒能病提供了一个佐证。在东汉时期，医圣张仲景就用酒来病，其的“瓜蒌薤白白酒汤”流传至今，仍被医家认为是心胸疼痛、血脉不通的经典。
很多药酒都有抗风湿的作用，对于风湿痹痛、关节炎、肌肉劳损等都有一定的效果。对于阳虚或是风湿关节疼痛的患者，适当喝一些药，确实能起到强身健体、通络的作用。和煎煮中药相比，酒有易于存储、服用方便等优点。四大功效：下气酒对消化系统有很好的作用。人们进食肉类比较多时，常会搭配一些开胃酒，因为酒能促进脂肪和蛋白质的分解，有助于人体消化吸收。酒有鼓动阳气的作用，它可以改善六腑气机，积滞。
因为酒入肝经，它有舒畅肝气的作用。因此，对于肝气郁结、郁郁寡欢的人来说，喝点酒不仅可以令肝气调达、心情舒畅，还能帮他们强心提神，疲劳。
白酒什么味道
1、醇和：入口和顺，没有强烈的刺激感。
2、绵软：刺激性极低，口感柔和、圆润。
3、清冽干爽：口感纯净，回甜、爽适。
4、爆辣：粗糙，有灼烧感，刺激感强。
5、上口：是指入口时的感受，如入口醇正、净爽、绵甜、浓郁、甘爽，冲劲大、强烈等。
6、落口：咽下酒液时，舌根、软腭、喉等部位的感受。如落口甜、淡薄、微苦、稍涩、欠净等。后味：酒中香味成分在口腔中持久的感受，如后味怡畅、后味短、后味苦、后味回甜等。
7、余味：饮酒后，口中余留的味感。如余味绵长、余味干净等。
8、回味：酒液咽下去后，回返到口中的感觉，如有回味、回味悠长、回味醇厚等。
9、苦味：由于苦味物质的阈值范围一般比较低，所以在口感上特别灵敏，而且持续时间较长，可以说是经久不散，因此常常使人产生不快的感觉。另外，苦味反应较慢，说酒有后苦而无前苦就是这个原因，适当的苦味能丰富和改进酒体风味的作用，但苦味大，不易消失就不令人喜欢了。
10、酸味：酸味是由于舌粘膜受到氢离子刺激而引起的，白酒中酸味物质要适宜。酸味物质少，酒味糙辣，反之，酸量过大，酒味淡，后味短，酸涩味重。酒中酸味物质适中，可使酒体醇厚丰满。
11、涩味：当口腔粘膜蛋白质凝固时，会引起收敛的感觉，此时感到的滋味便是涩味。因此不是作用于味蕾而产生，而是由于刺激到感觉神经末梢而产生的。所以它不能作为一种味而单独存在。白酒中的涩味是不协调的苦、酸、甜共同组成的综合结果，酒中的酸味物质主要是单宁、醛类、过多的乳酸及酯类，这些物质有凝固神经蛋白质的作用，所以能使人产生涩味的感觉。
白酒加热有什么好处
我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇及乙醛，甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在78摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒中甲醇被挥发掉，这样不容易伤害饮酒人的身体健康，主要是因为甲醇会人的视力是有一定伤害。乙醛的沸点只有21℃，用热水浴加温，就能使它蒸发掉。乙醛引发醉酒的首要因素。它的的存在会增添酒的辛辣味，摄取量高，喝酒就容易上头，加热之后，乙醛浓度降低，并且辛辣味也降低了，比较好入喉。
综上所述，中国人很注重养生，白酒在中国人的日常生活中也扮演着养生好帮手的角色，尤其是老酒，经过岁月的沉淀，其芳香和效用深受咱们中国人的追捧，白酒的这些效用，主要是由于白酒含有大量的热量，能够通过发热起到促进血液循环的作用，从而便可舒筋。
