世人常常把白酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，后融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲，白酒有六味，酸、甜、苦、辣、涩、咸，白酒中的这些不同的味道，有各自对应的物质，那白酒为什么叫白酒呢？具体如下！
白酒名字的由来
按照颜色来看的话，白酒完全可以叫“透明酒”、“无色酒”之类的名字。但中国人的文化中，一个白字就代表了许多含义。学习过中国画的朋友一定知道，国画有一个技法叫“白描”，白描指的就是只用毛笔和墨水，用墨水的深浅来表达画面感，勾勒出线条后，就能完成一幅画。这里的“白”指的是简朴流畅，没有一丝累赘的颜色。
白描技法中，墨水的深浅和毛笔的勾勒是关键，所以线条颜色有浓有淡，以水来调和。白酒亦是如此，原料简单，用水来勾调酒的酒精度数，水的多少直接影响白酒后形成味道，可以说，白酒的酿造工艺和国画白描，有着异曲同工之妙。所以白酒用一个“白”来表达，非常准确。
白酒的名字由来
白酒只是一个总称，在中国各地区，白酒拥有截然不同的名字，有人把白酒叫做老白干，有人把白酒叫做二锅头，也有人给白酒冠上茅台、高粱酒、烧刀子等。直到官方统一名字，“白酒”这个名字才算定型下来，代替所有透明无色的白酒液体。不过，在部分地区仍然延续着白酒的旧名。
白酒能不能加冰
白酒原材料必须是谷物粮食，以酒曲为发酵剂，加入清水经过蒸煮、发酵、提纯、蒸馏等步骤做出来的粮食酒，这才能被称为白酒。若是用酒精和化学添加剂勾兑出来的饮料，不叫白酒，只能叫酒料。
一般的白酒是不能加冰的，加冰会让酒体变得浑浊，并且产生水味，破坏了白酒本身的口感。如果是高品质的白酒，更是不能加冰。把无色透明的酒液饮料称为“白酒”，虽然在名字上统一了。
白酒的饮用方式
白酒的正常取用方式是用来抿的。白酒须菜后饮，一饮之量，只需将口舌涂浆挂膜即可。不论素食还是肉食，有此五谷蒸馏之精华烘托，菜味层次何止丰富数倍。兴之所至，每餐一至二两足矣。若是口腔肌群控制力强，三两钱高白就能尽兴。
喝白酒幸福的时刻，莫过于数九冬雪，全家人齐聚客厅，围坐火锅前。鲜切羊肉大白菜，麻酱腐乳野韭花;锅中蒸汽氤氲，窗缝风声倏呜;偕子同乐，与妻对酌。热乎乎的羊肉与甜脆的白菜下肚之后，紧跟着抿一口，一缕热线窜胃，满嘴窖香蒸腾。
相比于低度酒与未蒸馏原浆的水溶性果香与粮香而言，50°以上的高白才是脂溶性窖香(主要是各种挥发性酯类)的良好载体。度数不够，酯类含量过低，酒精的刺激性味道会掩盖酒香，闻起来就会很呛;当然硬兑酒精以提高度数的也没什么香味。但纯粮高白香气过于馥郁，酒精的刺激性亦过大，必须经消化液充分稀释，化解酒力，不可多喝，过犹不及。在口腔需唾液稀释，先吃菜的一个目的也是为了用食物刺激唾液分泌;在胃内则需胃液稀释，而先吃菜则食物先入胃，又可刺激胃液分泌。滥饮时入喉发苦，返口发馊。便如吲哚之香，若浓集于谷道，即成粪臭。
白酒说到底是发酵物，就像风鸡火腿腊肉臭豆腐一样，吃的就是各自独特的发酵风味，即使同为好酒之人，有人喜欢有人不喜欢也是很自然的事情;同为喜爱白酒之人，香型党也泾渭分明;高度酒里还有用活性炭把所有酵味都除掉的伏特加呢，照样很多人喜欢。
无法享受白酒的窖香，既可以说是遗憾，也可以说是幸运，毕竟饮酒还要承担摄入乙醇、乙醛这样的一类致癌物的风险，高白尤甚。对于每个能对自己行为负责的人来说，愿意为自己的选择付出足够代价、求仁得仁就是幸福。
总之，拿酒文化来说，中国酒经典的是黄酒，发展好的却是白酒。黄酒颜色偏向棕黄色，味道醇厚，有养生治病的功效。白酒颜色透明，味道浓烈，多饮会醉人。