众所周知,量不代表昂贵,但正常情况下昂贵的酒会有更长的储藏期而且价格还会跟着上涨,但是价格与质量并没有必然的联系。所以,结论是想喝什么就喝什么吧,不要对于你所储藏的葡萄酒期望过高,那除了价格之外,如何选购进口葡萄酒呢?相关的介绍如下!
如何选购进口葡萄酒
1、原装葡萄酒进口时一般都是以箱为单位,标准箱包装一般为6支或12支/箱,没有任何其它的礼盒类包装,这些外包装都是渠道商根据国内市场需求在国内进行定做的。
2、每一个红酒瓶的瓶身都会有一些不同的文字,原装原装红酒瓶底上的英文和数字表示容器和酒瓶直径,而原装瓶上的容量单位标的是“cl”而不是“ml”,如果标的是“ml”毫升,则为进口罐装酒或假冒的进口红酒。
3、从原装进口葡萄酒的生产日期可以看出其酒出产的具体时间。如法国红酒的一般标法是:l5186a1110:28。l5代表2005年,186代表法国时间从元旦开始的第186天的10:28由生产线编号a11灌装的。
4、一般原装进口葡萄酒的背面都会有国际条形码,条形码的个数字代表不同的国家。如法国是3,中国是6,美国是0,智利是7,西班牙是8,澳大利亚是9等等。而正背酒标是有区分的:海关规定,进口葡萄酒酒瓶正面要贴有进口国文字的正标外,背面还要贴中文背标,如果没有正规的中文背标,那一定是不明朗渠道进来的。
5、酒封松紧:原瓶原装进口酒酒塞上面的酒封材质不一,但一般都是可以转动的,其酒塞密封性可靠,酒封只是一种识别符号,不是用来密封的,所以可以转动。而有的假酒或劣酒制造者或是国内灌装的,担心酒塞密封不好会漏气,所以就将封死。
并不是所有葡萄酒酒瓶上都会标示葡萄种类
澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上,才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定,如德、法,标签上如果出现某种葡萄品种名称,表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。
葡萄酒的名称通常会是酒庄的名称,也有可能是庄园主特定的名称,甚至可能是产区名称。酒标上标示的年份为葡萄的收成年份。
葡萄酒的酒精度大小
葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间,(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常,进口葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间,因为酒精度一旦超过了16.2度,酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程,但是其中主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳,即发酵可简单表示为:葡萄中的糖份+酵母菌酒精+二氧化碳+热量。因此葡萄的含糖量高,转化出的酒精度就相应的高,而葡萄本身含糖量低,则转化出的酒精度就低。
通常,17g/L—18g/L的糖分可转为1°酒精,即1L葡萄汁发酵要获得1°的酒精度,则必须有17—18g的糖分,对于白葡萄酒来说需要17g,而红葡萄酒因为带皮发酵或其他损耗,则需要高一点的含糖量,即18g。
不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些,因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度在13%,澳大利亚葡萄酒酒精度数在13.5%,甚至14%;像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低,从而葡萄酒酒精度也相对较低。
如何改变葡萄酒的酒精度
酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味:过高会掩盖葡萄酒的天然芳香,过低则导致葡萄酒口味不足。为了改变葡萄酒的酒精度,各种技术被应用到葡萄酒生产过程中,比如葡萄含糖度太高可用“旋转锥体柱”技术(SpinningConeColumn,简称SCC)来降低葡萄酒的酒精度;而葡萄含糖太低则通过加糖工艺以提高葡萄酒的酒精度。
影响葡萄酒酒精度的因素
葡萄酒的酒精度主要由葡萄果实中的含糖量决定的。葡萄的发酵可简单归纳为:葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+热量。因此葡萄的含糖量高,转化出的酒精度就相应的高,而葡萄自己含糖量低,则转化出的酒精度就低。
许多欧洲地区都有低酒精含量标准,这是为了避免每个地区和每个葡萄品种所酿的葡萄酒酒精含量百分比不同。产区气候越温暖,酒精度含量酒越高。德国产的白葡萄酒酒精度低到7.5%,而美国加州仙粉黛的酒精度则高达16%。大多数佐餐酒的酒精度在12%-13%。
加强型葡萄酒的酒精含量基本上在20%及以上,但是干型淡色雪利酒的酒精含量是15%。近几年,佐餐酒的酒精含量逐年上升,这主要是因为流行和保留口味的缘故。葡萄酒中的酒精含量的高低并不代表酒质的好坏。
总之,对于进口葡萄酒来说,除了了解选购的方式之外,在正确的地方选购时很关键的!因此大家在选购的时候要注意!