黄酒，作为我国特有的传统酒类，近年来也逐渐开始被全国人民所喜爱，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。适量饮用黄酒对健康有益，这跟它的成分是密不可分的，下面就为您详细介绍黄酒的功效吧！
喝黄酒有什么功效
黄酒是世界上古老的饮料酒之一。黄酒的营养价值超过了有”“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒含有多种氨基酸。据检测，黄酒中的主要成分除乙醇和水外，还含有17种氨基酸，其中有7种是人体不能合成的。这7种氨基酸，黄酒中的含量全，居各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸，其含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。
黄酒的热能是啤酒的3～5倍，是葡萄酒的1～2倍。每升含有氢化合物1.6～-2.8克，糖类28～200克。此外，还含有许多易被人体消化的营养物质，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、酯类、甘油、醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存陈化，又形成了浓郁的酒香，鲜美醇厚的口味，丰富和谐的酒体，而终使之成为营养价值极高的低度酒饮料。
黄酒的饮用禁忌
1、不宜空腹饮酒
空腹时，酒精的吸收会更好，但当我们吃饱时，酒精的吸收会相对慢得多。有喝酒经验的人即使不喝黄酒喝其他酒，也会从头到尾吃东西。
2、不应该喝得太快
黄酒有很强的后劲，虽然黄酒味道很淡，但我们不能轻视它，饮用量尽量不超过八两，一公斤是极限。如果你喝得太多，对你的健康不利。
3、不宜混合饮用
喝多种酒会使我们容易喝醉，还会引起胃部不适，甚至、呕吐等。因此，我们不应该把黄酒和其他酒一起喝。
黄酒怎么喝
1、凉喝：凉喝黄酒，有消食化积、的作用。对、厌食、心跳过速、烦躁等。
2、烫热:黄酒烫热喝，能驱寒祛湿、化瘀，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
3、与鸡蛋同煮:将黄酒烧开，然后打进鸡蛋1个成蛋花，再加红糖用小火熬片刻。经常饮用有补中、强健筋骨的功效。可神经衰弱、神思恍偬、头晕耳鸣、健忘等症。
黄酒的主要口味与分类
1、干型黄酒
干型黄酒，“干”表示酒中的含糖量少，糖分大多发酵变成了酒精，总糖含量低于或等于15g/L。该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右，酵母发酵彻底，残糖很低。
主要特点：该酒口味醇和鲜爽、酒香浓郁，呈橙黄至深褐色、清亮透明，味爽微苦，口感通常比较单薄。
2、半干型黄酒
半干型黄酒，“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分，总糖含量在15g-40g/L。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量。
主要特点：该酒口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，越陈越香且久藏不坏，我国大多数黄酒均属此种类型。
3、半甜型黄酒
半甜型黄酒，采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入发酵醪中，在一定程度上使发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖分较高，总糖含量在40.1g-100g/L。
主要特点：该酒酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚，为黄酒中之珍品；不过不宜久存，贮藏时间愈长则色泽愈深。
4、甜型黄酒
甜型黄酒，一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100g/L。
主要特点：该酒口味鲜甜醇厚、酒体协调、浓郁醇香，由于加入了米白酒，酒度也较高，可常年生产。
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一些人误认为黄酒必须通过加热除去甲醇饮用才，事实上黄酒中的甲醇含量远低于葡萄酒和白酒。同时，实验结果显示黄酒加热饮用对EC的影响可以忽略不计。
