黄酒，味道香醇、营养丰富，黄酒的喝法也比较多，既可以冰镇，又可以温饮，一般在夏季大家都喜欢喝冰镇的黄酒，虽说喝冰镇黄酒对身体有一定的益处，但是毕竟是凉性的，喝的过多的就会刺激脾胃，因此与阿胶一起喝是一种很好的方式，下面小编就给大家介绍一下作用吧！
阿胶黄酒有什么作用
根据中医保健养生理论并结合现代科学保健理念，以阿胶为原料，辅以大枣、枸杞、桂圆、陈皮等植物料，在工艺中大胆采用超微粉碎高新技术加工方法，使动植物料的质地得以充分改善和发挥，将其加入到传统黄酒中共同发酵和陈酿，既保留了产品营养性、功能性、天然性，又易于人体吸收，较好地保留阿胶黄酒中葡萄糖、麦芽低聚糖、氨基酸、维生素以及黄酮类等有益成份。起到养血凉血，止血，主治：血虚有瘀热的各种血证。
阿胶黄酒怎么熬制
首先要取250克阿胶，把它弄成小碎块，再用250ml黄酒将阿胶浸泡在容器里，浸泡36-48小时。也可再放250克冰糖，一同浸泡。黄酒是药用的黄酒而不是烹饪用的黄酒。
黄酒的功效
黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可养颜。黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容。锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0．85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1．2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对有保护作用。
相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒如何配菜
中国“八大菜系”都可以作为绍兴酒饮用时的配菜，尤以苏、浙菜系为佳，鲁、皖、粤、闽菜系各具风韵，也可配酒，但较浙、苏菜系稍逊一筹。因为，一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色密不可分，同时也受该地区自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。绍兴酒产于江南，当然饮用时苏、浙菜系，这符合饮食饮用规律。
一般情况下，绍兴元红酒与鸡、鸭、肉、蛋以及肥腻食物相配较为适宜，绍兴加饭（花雕）酒则宜配海鲜类菜肴，与牛、羊肉等荤菜相配也能相得益彰，陈年的加饭（花雕）酒特别适合尊贵、髙雅的场合，这种酒能喧染气氛，若能以螃蟹相配，不仅鲜味相投，而且相互烘托，更为适宜，善酿酒一般选配甜味菜肴或与糕点同享，配荤素菜也可，尤以南方菜肴为佳；香雪酒则宜与甜菜类相配，也可作为餐前开胃酒或餐后饮用。香雪酒不但酒精含量较高（高达20%vol)，含糖量也极高(200克/升左右），但这种糖不是外加的蔗糖，而是由各种酶分解产生的糖含在嘴里，甜而不腻，满齿芬芳，具有独特的风味。
综上所述，很多女性和体质虚弱的老年人血虚，容易手脚冰凉，真有这样的情况的话，就应该在深秋或者初冬的时候在家里泡上一大坛黄酒阿胶，不仅止血，还能有效抵抗寒冬感冒的侵袭。
