黄酒，因其酒液呈黄色而取名为黄酒。黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，按不同的方式分类都各不相同，但只有储存妥当，才能避免变质，因为对于消费者来说想要防止黄酒有白沫就需要注意密封性、温度以及时间，下面小编就给大家介绍一下保存黄酒的方式吧！
如何保存黄酒合适
1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。
2、黄酒适宜环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%－70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会变质，结冻破坛。所以，黄酒不易露天存放。
3、黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。
4、黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。
5、黄酒储存不易经常受到震动，不能有强烈的光线照射。
6、不可用金属器皿储存黄酒。
黄酒为什么会变质
黄酒启封后，因空气进入，容易酸败，不宜长久存放。所以瓶装黄酒购买回来之后，应当尽快饮用为佳。夏季天气炎热，瓶装酒体积较小，可放入冰箱或放入凉水里冰镇保持风味。开封的坛装黄酒不宜长久保存，建议尽快喝掉。气温不高，只要盖住盖子常温存放即可，高温天气，建议灌入密闭性较好的瓶内，放入冰箱冷藏，不要冷冻。
黄酒保质期多久
黄酒可分为瓶装黄酒和坛装黄酒。瓶装黄酒是有佳饮用期限的，一般是三到五年不等，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、储藏的方法等而有所变化。如果储藏方法不当，如阳光直接暴晒，则会影响黄酒原来的口感、品质，甚至会加速其变质，黄酒的酒精含量较低，容易引起繁殖。
从绍兴酒坊的历史看，黄酒更早时就已走出了江南
早在明清时期，绍兴很多酒坊就已经开始在外地设立酒行和酒庄，以销售黄酒为主，兼提供饭菜，类似今天的酒店。1949前，仅武汉一地，就有40多家黄酒酒行，在陕西榆林，还有东北的一些城市也都设有酒行，绍兴黄酒在这些地方都很有名。《绍兴文史资料》中关于“绍兴阮社章东明酒坊”记录：五口通商时（1842年），阮社章东明酒坊每年酿酒达六七千缸，每缸五六百斤。道光二十八年(1848年)，该酒坊先在上海开设二家酒行（南号、北号），后在天津设立“全城明记酒庄”，作为运销本坊产品的机构。“全城明记”开设后，北京同仁堂专门向章东明酒坊订购制药用酒，章东明酒坊特为其生产名叫“石八六桶”的上品酒，双方合作直至民国初年军阀混战而无形废止。
大约在1934年前后，是绍兴黄酒的鼎盛时期。资料记载，当时，绍兴城乡约有酒坊2246户。其中，东浦576户，阮社435户，柯桥414户，绍兴城区359户，皋埠282户，东关85户，钱清和安昌共95户。据记载，当时年产300缸以上酒坊就有68户。阮社的章东明酒坊、高长兴酒坊、茅万茂酒坊、茅大升酒坊等都远近闻名，其中茅大升酒坊年产量达到2570缸……绍兴黄酒的几大品牌，古越龙山、会稽山、塔牌等的前身都是从酒坊演变而来的。
为什么曾经风靡大江南北的黄酒，进入国宴和上层宴会的黄酒，市场份额会大幅缩水？据黄酒文化研究者杨一的研究，一方面是因为黄酒的原料是大米，而非杂粮，在上世纪五十年代初粮食紧缺的阶段，黄酒酿造被严格控制，除了绍兴这一传统产区外，其他大部分产区的酒厂被关闭，黄酒产量大幅减少，而没有限制的白酒产量增长。改革开放后，洋酒进入中国，新奇与崇洋的心理，让一些人开始选择红酒、啤酒，而以养生为特色的黄酒，被许多人遗忘了。
综上所述，黄酒储存的时间越久价值就越高，想要黄酒呈现出浓郁、细腻、质纯可口的效果，就要有正确的储存方法。贮存温度一般以20度左右为佳，贮存仓库要求阴凉、通风、透气、并保持一定的湿度，特别是通风对黄酒的贮存尤其重要，如果仓库环境处于密闭状态，不与外界循环，坛内的酒基就会变成死酒，将严重影响酒的口味。
