黄酒，含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”，黄酒温饮，暖胃驱寒，是很多人都喜欢喝的酒，那什么是黄酒呢？相关的介绍如下！
黄酒是什么酒
黄酒不仅是中国的民族特产，而且在世界三大酿造酒中占有重要地位，和其他酒一样黄酒也属于酿造酒。不仅如此，黄酒所采用的独特的酿酒技术使得它成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中具代表的要数浙江绍兴酿造的麦曲稻米酒。
它的历史悠久、是黄酒产业有代表性的产品。黄酒不同于白酒的是它没有经过蒸馏，酒精含量也比较低，相同的是它也是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同种类的黄酒颜色呈现出的颜色也是不尽相同的其中包括米色、黄褐色或红棕色。
怎样酿造黄酒
黄酒是用糯米、大米或黍米为主要原料，通过酒药、麦曲的糖化发酵，后经压榨制成。每次都用糯米4～6天。先将糯米放入大水缸中浸透，淘净，然后捞起滤干，倒入大饭甑里蒸熟成饭。复将饭甑移到大陶钵上，淋半桶清凉水，促饭降温，然后将甑中之饭盛入酒缸，俟温度降至20度左右时，则均匀地拌入酒饼（一种发酵的酵母，系用米糠、中药细辛等制成），旋即反复搅拌，接着把饭扒平，从饭的中央挖一小井，盖好缸盖，移放到放有稻草的竹篓里，以利于保温发酵。夏天气温高，24小时后，启开缸盖，小井中即涌出香气四溢的酒液，谓之酒娘。
继用杓子翻动酒娘糟，再盖上缸盖，但不宜盖得过紧，须留一气孔出气，否则酒易变酸。4～5天后，注入醴泉水约300斤，浸泡酒娘槽；又4～5天后，把酒糟倒入酒篓里，压榨出酒液来。然后，把酒液装入酒坛，密封坛口，送入温室用蒸汽局沸。这便是当时市肆中出售的黄酒了。
喝黄酒的功效
1、驱寒
黄酒中含有丰富的营养，冬季饮黄酒，有舒筋、生津的功效，冬季饮黄酒，一般都要讲酒温热，加入红糖，生姜等物，不仅可以蒸发掉部分酒精，还能改善口感。
2、美容养颜
黄酒中含有丰富的维生素，冬季饮黄酒能起到美容的作用，而且适量饮用黄酒可以加快血液循环和新陈代谢，还能塑身。
3、保护
黄酒中含有丰富的微量元素，这些微量元素能有效的防止血压高和血栓的形成，从而保护。
4、解腻促消化
在寒冷的冬季，饮食基本上以肉食为主，在饭后适量饮用一些黄酒能够有效的解除肉食过多而带来的油腻感，而且黄酒中含有丰富的功能性低聚糖，他能改善人体的肠道功能，促进消化还能增强自身，保持人体健康。
怎么喝黄酒好喝
1、冰镇黄酒
如果是在炎炎的夏季，那么可以将黄酒放在冰箱或者是冷藏室里，等到喝的时候将其取出再加入少量的冰块，这样的口感是非常的好的。当然了，如果能够再在里面加入少量的类似于柠檬、话梅之类的物质的话，不仅能够起到解暑的作用而且还具有促进食欲的效果。
2、温饮黄酒
如果是在寒冷的冬季，亦可以先准备一些热水，然后将要喝的黄酒放在里面少少的烫一下，这样子通过温度的升高，会使得黄酒在加热的过程中使得里面所含的酚物质扩散从而散发出芳香的味道，这样黄酒的香味会变得更加的浓郁；而且加热后的黄酒还具有去除风寒的作用，非常有助于人体的健康。
综上所述，黄酒是中药中的辅佐料或“药引子”，并能配制成多种药酒及作其他药用。新中国成立后，我国的黄酒生产得到了较大发展，不仅满足了国内消费者的需求，有些品种(如绍兴酒等)还打人国际市场，在国际上享有很高声誉。