黄酒，集营养、品位、休闲、自然于一体的独特酒，质量分辨是有一定的技巧的，也有一定的科学依据克循。品辨黄酒好坏，唯色香味格四者而已。品酒是一门学问，需要长期的经验积累，对于一般黄酒饮酒爱好者来说，需要长期坚持，下面小编就给大家介绍一下黄酒如何选购吧！
黄酒如何选购
1、视觉检查：一看颜色，二看清亮度，三看色泽亮度，四看流动性(黏稠度)。酒液应呈黄褐色或红褐色，好是琥珀色，清亮透明，允许有少量沉淀。
2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。荣获中国、国家地理标志保护产品来自深山的美酒惠泽龙黄，20年专注生产优质黄酒，坐落于级景区白水洋，取高山清泉、红曲、圆糯米传承古法精酿而成，以优良的品质、实惠的价格深受广大消费者喜爱。
3、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。国家标准规定口味分干、半干、半甜、甜4种，选用适合于你的口味和类型的。
4、应到专卖店或正规的大型商场、超市中购买黄酒产品。这些地方经销的产品质量和售后服务有保证。
5、黄酒产品执行的国家标准为GB/T13662、GB17946等。
黄酒的主要种类
1、干黄酒
“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
2、半干黄酒
“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又称为“加饭酒”。我国大多数黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
3、半甜黄酒
这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40．1G/L－100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
4、甜黄酒
这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40－50%浓度的米白酒或糟烧酒，以微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
黄酒的历史由来
据考证，黄酒不仅指酒的色泽，还内含炎黄的“黄”，中华民族发源地之一的黄河流域的“黄”的意思。无怪乎，东南亚的华侨及外国人把黄酒看作象征炎黄子孙的酒，中华民族的酒了。
黄酒的种类按地区及原料来分：一是江南黄酒——主要以糯米为原料，用酒药或麦曲为醣化发酵剂，以驰名中外的绍兴酒为代表。二是福建黄酒——以糯米和粳米为原料，加入米曲为醣化发酵剂而酿成的黄酒，如福建福州老酒，沉缸酒等。三是北方老酒——泛指北方广大地区生产的黄酒，它以黍米为原料，以麦曲为醣化发酵剂酿制而成的，如山东即墨老酒、山东兰陵美酒等。
黄酒也可按照酒的味道或含糖量来分类，大致可分为干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒三大类。例如，含糖份在5%以下的称干黄酒或半干黄酒，如绍兴的元红酒、金华的寿生酒;含糖份在5%—10%的称半甜黄酒，如绍兴的善酿酒、福建老酒等;含糖份在10%以上的称甜黄酒，如绍兴的香雪酒、福建的沉缸酒等。
喝黄酒的好处
黄酒一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸，黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、利小便等功效。饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有养颜、舒筋、健身强体、之功效。黄酒内含多种微量元素，在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对有保护作用。
此外，黄酒还是理想的药引子。相比于白酒、啤酒，（黄酒代理）黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。同时，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙或调制药丸及各种药酒。据统计，有70多种药酒需用黄酒做酒基配制。
以上就是关于黄酒选购方式的介绍，通过以上的介绍，你了解怎么选购黄酒了吗！
