黄酒，我国特有的传统饮用酒，也是世界上古老的饮料之一。黄酒的原料是糯米或粳米，黄米为主，通过酒药和麦曲糖化发酵，后经压榨制成的，属于低浓度的发酵原酒，是目前得到很多人都喜欢喝的酒，那怎么选购优质黄酒呢？相关的介绍如下！
怎么选购优质黄酒
良质黄酒：清澈透明，具有琥珀色或淡黄色，光泽明亮，无沉淀物、悬浮物。具有黄酒特有的酯香；滋味应是醇厚稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛啦酸涩等异味。
黄酒因贮存、保管不善出现了浑浊，只要滋味无改变，仍可饮用；但是黄酒被污染，酒面上悬浮一层薄膜，酒液浑浊有沉淀物，口味过酸甚至发臭，这种酒已变质，不能饮用。
黄酒的不同流派
北方黄酒、南方黄酒、江南黄酒是黄酒的流派和风格分类，按含糖量的不同，可根据黄酒的总糖含量由低到高分为：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒四类。
1、以山东省的即墨老酒为代表的北方黄酒。
2、以福建省的福建老酒和龙岩沉缸酒为代表的南方黄酒。
3、以江浙沪为代表的江南黄酒：①江苏丹阳“封缸酒”。②浙江“会稽山”、“塔牌”、“古越龙山”绍兴酒。③上海地区的“金枫”、“石库门”、“和酒”、“淀山湖”海派黄酒。
黄酒的不同风格
1、干黄酒：总糖含量等于或低于15.0g/L，如上海黄酒、元红酒等。口味醇和、鲜爽，具有黄酒特有的醇香，适合于偏爱清淡、爽口的消费者饮用。
2、半干黄酒：总糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，如特加饭酒、石库门上海老酒、侬好成年酒、花雕酒等。
3、半甜黄酒：总糖含量在40.1g/L-100.0g/L的酒，如善酿酒、清醇型蜜清醇等。口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调。
4、甜黄酒：总糖含量高于100.0g/L的酒，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。口味鲜甜、醇厚，酒体协调。
黄酒是理想的送礼佳品
黄酒富含营养、有着悠久的历史，很容易被人接受，因此黄酒是理想的送礼佳品。在物质财富相对丰富、而人们却日趋忙碌的今天，老年人缺少的不再是一些物质财富，而更多的是企盼能和子女一起享受天伦之乐，父母盼望的不是子女带回家多少东西，而是希望能和子女多说说话、交流交流感情。有学者把这种现象称为中老年人的“精神营养饥渴”，所以孝心的概念要重新定义——孝心绝不是买点东西回家扔下就走，而是一定要抽出时间回家和父母交流一下感情。喝酒恰恰是中国人交流感情的好的方式，所以至亲酒倡导一定要定期回家望父母，陪父亲喝几杯。如此黄酒走礼品酒路线是完全有空间的。
黄酒虽然是一种古老的酒，但从其身上还是有许多流行和时尚的元素，或是可以将一些流行和时尚的元素贴附上去。比如在饮法上，在酒中加入冰块、话梅和姜汁等的饮法就多少有些时尚感，而且有许多女性消费者因此而变得喜欢饮一些黄酒，据笔者观察，女性在这样饮用黄酒时会显得格外的优雅。在某些场合，比如在吃大闸蟹时是离不开黄酒的，黄酒至少在这个季节要流行起来。在其他方面是否有类似的习惯，或引导一种“习惯”，使之和某流行的元素“捆绑”起来。
黄酒是中国古老的酒类品种之一
十月获稻，为此春酒”出自《诗经》，这“春酒”便是黄酒。黄酒是我国三大酒类即黄酒、葡萄酒、白酒中，早出现的发酵酒，是中国古老的酒类品种之一，且只有中国才有。三千多年的发展中，黄酒家族逐渐庞大，品种丰富，为常见的是按酒的产地来命名。如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
黄酒以大米、黍米为原料酿造，有“南绍北代”的说法。说到喝酒，必得说说那些与酒不可分离的杯盏，酒香还需配美器。喝此类酒好用瓷杯，而且好是那种细腻而有莹润光泽的瓷器。龙泉窑的梅子青或是粉青色的瓷杯是适合此种酒，金色的酒浆在浅浅如玉般的杯子中自有一种温婉的美，和着黄酒的甜香，如与一位袅袅的女子谈笑。
“黄酒不伤身，微醉如酒神，品自香中来，天地皆入樽”，有人如此评价喝黄酒的好处。黄酒的养胃健、和血的功用，是其它酒品不能媲美的。深秋初冬之际，温一壶黄酒，做一个逍遥的酒中仙，不仅愉情，还可让你身体健康。当然，将黄酒入菜，对于那些不能饮酒的人，这也不失为一种不错的选择。
以上就是关于黄酒选购方式的介绍，总之，优质的黄酒独具特色，适宜饮用好处很多！
