葡萄酒，曾是人们获得清爽之感的一种方式。而现在，人们把葡萄酒当作美食的一种搭档，葡萄酒已然成为众多美食家不可或缺的一份子。不可否认，葡萄酒能带来健康、快乐甚至不期而遇的浪漫，那葡萄酒开瓶后还可以存放多长的时间呢？相关的介绍如下！
葡萄酒开瓶后可存放多久
葡萄酒中决定风味的主要物质——单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后，葡萄酒与空气接触，这些东西在氧气的作用下开始发生改变。再刚开始的几个小时内，这一过程会让酒显得更加柔顺，易饮。但随着氧化的继续进行，香气和酒体结构会逐渐消失。终乙醛和乙酸这样的氧化物质开始生成，为酒带来煮熟的蔬菜的味道和醋味。这样一个过程，不同的葡萄酒氧化的速度不同，但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞敞放于常温下的空气环境中，"保鲜"的时间都不会超过一天。
通常只有非常优质而且年轻的葡萄酒的"保鲜"时间会稍长一些，但也很难超过三天。低温保存和隔绝空气都能延长这一时间，比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。但要注意，总体上说，即使这样做也很难延长到一周以上，更别提开瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。
喝不完的葡萄酒怎么保存
一是选择一些可以在开瓶后保存很久的葡萄酒;这些酒在酿造过程中都会采用一些特殊工艺，很难被氧化或者在氧化后一段时间仍然保持良好口感。
另一种做法则适用于普通的葡萄酒：在你喝了一半后，可以把酒液转移到容量更小的矿泉水瓶中，拧紧塞子(这样可以避免酒与空气过度接触)再放在冰箱里，通常更换到塑料瓶里后，葡萄酒的风味能多保持一两天。
保存葡萄酒的技巧
对于葡萄酒爱好者而言，可惜的事，不是买不到好葡萄酒，而是买到了好酒，却因为保存不当而毁了它。
阴暗、潮湿、阴冷…这些令人感到不适的词语，却是代表了的红酒储存环境。欧美许多葡萄酒爱好者，都喜欢在自家别墅里下面挖一个地窖，来打造这样一种储酒环境。当然，在目前大多数国人都难以拥有这样储酒条件的情况下，选购一台电子酒柜是不错的替代选择。
红葡萄酒的佳品尝温度在16至18度之间，所以在夏天品饮葡萄酒的时候，好提前把葡萄酒拿出来降温，将葡萄酒放入冰桶中，搅拌一下，能让您获得快的冷却速度。如果没有冰桶，也可以将葡萄酒酒瓶套上胶套，然后放入冰箱，同样能实现快速降温。这有利于葡萄酒香味和滋味散发和品尝。
葡萄酒放置久了，可能会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时一定注意。倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。
什么样的葡萄酒已变质
1、有异味
如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏。通常，浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。
2、软木塞突出
这是葡萄酒过热的显著标志。
3、检测涩味和香气
缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出的葡萄酒，通常都已经变质。
4、红葡萄酒出现甜味
如果一瓶红葡萄酒中出现波特或类似甜酒的味道，说明这款酒曾被储存在过热的环境中，现在已经不适合饮用了。
5、出现褐色
红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒已经过了佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色，通常说明这款酒已经氧化。
6、平静葡萄酒出现汽水的味道
出现气泡或者有碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵，这种葡萄酒一般都不适合饮用。但是，奥地利的绿维特利纳葡萄酒通常也会出现一些小气泡。
总之，从饮家的角度来说，开瓶后能放多久，取决与多久之后，这瓶酒还保持着"好喝"的状态。对于绝大多数葡萄酒来说，即使塞好塞子丢入冰箱，这个时间也很难超过三天。
