众所周知，每一串葡萄在不同的生长阶段都有可能碰到不同的气象灾害，因此要得到的酿酒原料绝非易事。口感来自于葡萄酒中糖份、酸度、单宁等元素。这些元素，对于葡萄酒的平衡与风格起到很重要的作用，目前在中国市场，畅销进口葡萄酒，如奔富和拉菲，都很好记忆，易传颂，而有的酒庄酒则拗口难记，如勃艮第的木西尼·乔治·沃古，那怎么鉴别葡萄酒好坏以及优劣呢？相关的介绍如下！
怎么鉴别葡萄酒好坏
1、行货
葡萄酒行货就是指经正规渠道进口的葡萄酒。葡萄酒经过中国海关进关纳税后进入国内，且具有商检检验合格证明的进口红葡萄酒。按《食品法》规定，进口葡萄酒在流通于市面前必须加贴中文标志，包括酒名称、配料清单、酒精度、制造者和经销者的名称和地址、日期标识、贮藏条件、净含量和警示语等信息。此外，行货还必须要有进口检验检疫证书（卫生证书）。葡萄酒行货有质量保证以及售后服务等，可以保证消费者的合法权益。
2、水货
葡萄酒水货即是指没有经过中国海关进关纳税、商检检验、没有中文背标信息等一系列经不明途径进入中国的不合法的葡萄酒。之所以会有葡萄酒水货的存在是因为水货可以逃避高额的税收。一般而言，一瓶进口葡萄酒的进口关税为14%，增值税为17%，消费税为10%，后总的税收一般为CIF价的48%左右，高额的税收使得一些进口商把目光瞄向了水货。
然而，水货虽然可以降低成本，但其存在的风险也比较高。如，水货有时候同时也是假货，商家的诚信度和经营的持续性无法得到保障，水货复杂的运输和仓储环节对葡萄酒的品质是一大威胁。此外，水货实质上是走私，已经触犯国家法律，一经查处，处罚较重。
3、山寨货
山寨，通俗地说就是盗版、克隆、仿制等，一种由民间IT力量发展起来的产业。其主要特点主要表现为仿造性、快速化、平民化。主要表现形式为通过小作坊起步，快速模仿成名品牌。在葡萄酒世界里，受巨额利润的驱动，才有酒类批发市场、烟酒专卖店铤而走险，卖力推销，山寨货也层出不穷，山寨葡萄酒主要表现为伴，如拉飞、LafiteManor、Lafite-Chateau、广东罗曼尼康帝和拉菲罗曼尼康帝等。
我国葡萄酒主要产区
1、宁夏地区
宁夏地区是指贺兰山以东的广阔平原。这里天气干旱，昼夜温差大，年平均降水量180~200毫升。土壤为沙壤土，含砾石。这里是我国西北部新开发的葡萄酒基地。目前种植的赤霞珠和美露葡萄。该地区有宁夏玉泉葡萄酒厂等。
2、甘肃地区
武威、民勤、古浪和张掖是甘肃地区新开发的葡萄酒产地。这里气候凉爽干燥，年平均降水量110毫升。由于热量不足，冬季寒冷，适于早中熟葡萄品种的生长。近年来，该地区种植黑比诺、霞多丽等葡萄，葡萄酒的生产规模不断扩展。
3、渤海湾地区
渤海湾地区包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部等。由于渤海湾地区受海洋气候影响，热量丰富，雨量充沛，年降水560--670毫升。土壤类型复杂，有沙壤、海滨盐碱土和棕壤。其自然条件使这里成为我国的葡萄酒产地，其中具黎的赤霞珠、天津滨海区的玫瑰香、山东半岛的霞多丽和品丽珠等葡萄都在国内负有盛名。渤海湾地区是我国较大的葡萄酒生产区。
4、河南地区
这一地区包括安徽萧县及河南兰考、民权等县，这里气候偏热，年降水量800毫升并集中在夏季。因此葡萄生长旺盛。近年来通过引进赤霞珠等晚熟葡萄，改进栽培技术，葡萄酒品质不断提高。
什么因素影响葡萄酒价格
一般情况下，一瓶酒之所以卖那么贵，绝不是因为贵所以贵，而是因为这些酒款能带来其他的的酒款无法复制的风味和享受。
那些天价好酒之所以贵，决定性因素主要是葡萄酒的品质，如波尔多（Bordeaux）列级庄之下的非凡酒质、勃艮第（Burgundy）园和一级园的风土条件、加州（California）膜拜酒（Cult）的品质和的数量。而表现相对平凡的酒款的价格自然也只会平平。从这一方面来说，酒质决定价格，价格越高的葡萄酒应该会拥有更好的质量。
但是，我们也不能忽视影响价格的另一重要因素——市场。虽然说酒质对葡萄酒的价格起到了决定作用，但是如果上市之后没有人买，需求量小或是消费者的购买力普遍较低，酒庄为了将酒卖出去恐怕也只能降低酒价。同理，若是某种葡萄酒的需求过大，但数量有限，其价格自然也会飙升；在这种情况下使用相同的资金去购买另一种葡萄酒，其酒质一般都会比正当热门的那种更好。
以10年前的中国为例，那时波尔多的葡萄酒刚刚在中国盛行，受到众多收藏家和爱好者的关注；到2009年，波尔多期酒的价格甚至达到了平均1,500美元/瓶，将近2005年期酒价格的2倍。而投资者们想要从中获得不错的利润就必须将酒价提升至少5倍，而如此高昂的价格是很难保证销量的。在这错综复杂的市场环境下，仅从标价来判断一瓶酒的质量是远远不够的。
葡萄酒保存方式
为了让葡萄酒保持原有的风味，同时让有陈年能力的葡萄酒经历正常的发展演化，我们需要选择适合的保存场所，在条件下保存它们。葡萄酒是精细而精贵的物事，保存的条件也有不少讲究，有很多常见的误区需要避免。其中最危险而又最常被忽视的就是温度问题。
有关于葡萄酒受温度影响的控制实验表明：葡萄酒在超过30°C的环境下累积暴露超过24小时，就足以引起颜色改变、香气减淡、红葡萄酒的单宁减少、白葡萄酒出现浑浊等不可逆转的损伤。温度对于葡萄酒的保存和饮用而言都极为重要。
对于鉴别葡萄酒之中的行货、水货和山寨货，该怎么辨别？现在大家学会了吗？
