葡萄酒，是一种文化，所有葡萄酒背后都隐含着一定的文化；葡萄酒离开了文化，不过就是一种酒料而已。葡萄酒之所以成为一种奇特的饮料，是因为它表现了某个产区的人们的文化传统。它是一代代人传承下来的遗产，是根植于传统的不断创新，那在喝葡萄酒的时候要怎么鉴别真假呢？相关的介绍如下！
怎么鉴别进口葡萄酒
1、酿造工艺
葡萄采摘回来后被破碎，经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。
2、葡萄园区
葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸，所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明，葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。
3、橡木桶陈酿
葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。
4、葡萄原料
这并不是说所有生长在别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒，但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来说也至关重要。另外，“限产”也是确保葡萄品质的必要手段。为大师级红酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤，葡萄才有可能达到含糖量不低于21度的佳成熟度。
5、瓶贮
在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮，在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天，一瓶经受得起六道关卡高标准考验的好红酒，才能进入“大师级”的。
葡萄酒的筛选方式
在种植阶段，影响葡萄品质的除了葡萄园本身的风土条件外，还有葡萄园管理者对葡萄园的照料和对产量的控制。为了使葡萄达到成熟度，保证葡萄的品质，葡萄园管理者会采取剪枝修叶的方法来改善光照条件和葡萄园的通风状况，有些葡萄园甚至还会通过剪除整串葡萄来降低葡萄的产量。很多葡萄园管理者都相信，低产的葡萄树结出的果实，风味更加丰富浓郁集中，事实上也如此，但是这样无疑会增加酿酒成本。
葡萄的收成在很大程度上决定了葡萄酒的品质。收成时如果遇上绵绵不绝的雨水天气，葡萄的风味和糖分就会大幅削减，酿成的葡萄酒口感变得平淡如水。在大型葡萄园或地势平坦的葡萄园，大部分管理者都采用机器采收，通过机器震动将葡萄从葡萄梗上摇晃下来。而对于那些地势陡峭的葡萄园，就只能够采取人工采收的方式采收葡萄。很多的酿酒师都相信，人工采收比机械采收要更好，但事实上，很多葡萄酒同样也可以使用机械采收而来的葡萄酿造而成。机械采收的葡萄也许质量良莠不齐，但可以通过接下来的葡萄筛选环节，进一步挑拣出品质低下的葡萄。
葡萄在酿造前的筛选环节，是为了将葡萄中的杂物（如草叶、葡萄叶等）去除，并将腐烂变质或不符合酿酒标准的葡萄剔除，否则会影响葡萄酒的口感，特别是机械采收的葡萄，如果要酿造出品质优异的葡萄酒，非常严格的筛选环节是必不可少的。
葡萄酒的闻香方式
1、香气是否纯净？
闻香时，我们的印象就是这款葡萄酒的香气是否纯净。你需要判断这其中有没有掺杂一些正常葡萄酒中不应该出现的异味？如果有异味，是不是保存出了问题？酒是否已经变质？当然，这需要对正常葡萄酒中有哪些香气有一个大体上的把握，下文将会具体进行介绍。
2、香气是否浓郁？
通过一款葡萄酒的香气浓郁度可以得知很多信息，如葡萄酒的酿酒品种、产地、气候和酿酒工艺等。判断香气浓郁度简单的办法就是将酒杯置于不同的高度：将酒杯置于腰部，如果能闻到香气则是浓郁；置于下巴能闻到香气就是中等；鼻子凑近杯口仔细闻才能闻到香气，那么浓郁度低；其它情况则为中上或中下的浓郁度。
葡萄酒酿酒历史与自然环境
1864年，法国人让·费罗（JeanFeraud）在中部奥塔哥种下了一株葡萄藤，这片传奇产区的葡萄酒酿造史从此开始。19世纪末期，新西兰政府聘请国外的酿酒师来本国考察，并在全国大大小小适宜种植葡萄的地区中，一眼看中了中部奥塔哥，认为其酿酒潜力十分突出，令人看好。但由于新西兰国家经济基础的原因，葡萄酒行业没能在此发展壮大。至20世纪中叶，新西兰政府重新将目光投向葡萄酒行业，在今后的几十年中，中部奥塔哥的酿酒师们通过优质的黑皮诺葡萄酒慢慢打响了产区的名声。自90年代开始，中部奥塔哥的酿酒行业飞速发展，如今已成为新西兰葡萄酒行业标杆之一。
中部奥塔哥不仅有着世界最南端之称号，同时也拥有新西兰产区中的海拔，半性气候带来了一定的霜冻威胁，但葡萄种植农们早已学会了应对的方法。巨大的昼夜温差、充足的光照（年平均1,973小时）和短暂炎热的夏天为葡萄种植提供了得天独厚的自然条件。此外，中部奥塔哥的秋天降雨稀疏，空气湿度低，有助于形成葡萄酒中令人惊艳的纯净度和复杂度。
由于产区多由冰川形成，且产区内遍布湖泊与河流，因而这里有着十分多样的土壤，包括碎片岩、黏土、淤泥土，砾石、风沙和黄土等等。产区绝大部分的底层土壤多片岩或硬砂岩，所以都有良好的排水性。加之小片区之间地势、降水等条件差别明显，中部奥塔哥的葡萄酒风味种类极其丰富，各片区都有着自己的特点，令人不断想尝试，有着无穷的吸引力。
世界上古老葡萄酒的历史
世界上最古老的一瓶葡萄酒有1,700年的历史，据说可以追溯至公元325年。1967年，这瓶酒在德国的施派尔镇附近被发现。这瓶酒是在人们挖掘一处古罗马墓葬时发现的。这处墓葬有两个棺材，分别装着一男一女。两个棺材内部各放置了10瓶和6瓶葡萄酒，其中只有一瓶还有液体。虽然其中的乙醇已经蒸发了，但是科研人员还是可以断定这些液体至少有一部分曾经是葡萄酒。这瓶酒容量为1.5升，瓶内有大量的橄榄油用于隔绝空气，同时瓶口还有蜡封。
德国的葡萄酒酿造历史十分古老，最早可以追溯到古罗马时代。公元3世纪，罗马皇帝普罗布斯（Probus）就曾在此地鼓励种植葡萄和酿制葡萄酒。在之后的数十个世纪里，德国的酿酒业虽然有起有伏，但它一直是世界主要的葡萄酒产酒国之一。在中世纪早期，莱茵地区的葡萄种植业比法国的更加繁荣兴盛，当时的修道院在莱茵河流域大量建造葡萄园。15世纪末到16世纪初，德国葡萄酒业蓬勃发展，据说那时德国平均每年每人的饮酒量超过120L。从17世纪开始，雷司令葡萄在德国得到广泛种植，葡萄园主和耕作者纷纷改种雷司令葡萄，并开始探索如何酿制出的雷司令葡萄酒。
怎么挑选优质进口葡萄酒，有什么技巧？现在你清楚了吗？需要掌握以上方式啦！
