葡萄酒，酿制过程是非常谨慎和封闭的，因为影响葡萄酒风格的因素有很多，其中氧气就是一个很大的因素，因此葡萄酒的保存要求是很严格的，对于温度、湿度、阳光的要求很苛刻。其中温度更是葡萄酒的杀手。而且，温度越高，损害的速度就会越快，那冰箱能不能存放葡萄酒呢？具体的介绍如下！
冰箱能不能存放葡萄酒
普通的冰箱能够为葡萄酒提供的冷藏温度为1.7℃至3℃，湿度为30%。而储存葡萄酒的理想温度为7℃至16℃，湿度为70%至90%。此外，储存葡萄酒需要尽量避免震动，而冰箱的发动机一天24小时持续运转，产生的震动会影响葡萄酒的熟成过程。
酒柜是专门为储存葡萄酒而设计的，除能提供理想的储酒温度外，酒柜安装有精密的防震压缩机，最大程度上降低震动对酒的影响。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。
葡萄酒的储存要求
葡萄酒的储存场所应阴凉并保持稳定的温度，使酒能得到良好的发展和成熟。酒瓶应倒放，使酒液浸泡瓶塞，保持湿润，使之与空气隔绝。
温度，这对葡萄酒的保质影响很大，通常要求在11℃——14℃之间。储藏室温度过高，会令酒早熟以致老熟而成为退化的葡萄酒，温度过低则会导致葡萄酒生长成熟的停止。白葡萄酒比红葡萄酒对温度更敏感，温度高了则酒品质会下降。而陈年葡萄酒的存放室温不能超过16℃。
湿度是影响葡萄酒质量的另一重要因素。世上所有葡萄酒都使用软木塞封口，湿度过低，软木塞会变得干燥，无法隔绝空气；湿度过大，又会因潮湿而损坏标签。因此，一般应将相对湿度保持在75%左右。
陈年葡萄酒的好处
陈年是葡萄酒在瓶中的一个进化过程，而葡萄酒的妥善储存就是为了这个过程自然地发生。加强型葡萄酒之所以有这么久的陈年潜力，是因为里面加入了酒精，它的酒精度数比一般的静止葡萄酒要高。对于葡萄酒来说，影响其陈年能力的因素还包括单宁和酸度。
一般来讲，葡萄酒能否陈年取决于酿酒师。有些酒一开始就是以陈年为目的而酿造的。这些酒在年轻时不适于饮用，酒中的单宁会盖过其他的风味。随着年份的增加，单宁逐渐软化，达到适饮期，并在几年内保持其状态。这个时候，这些酒中所有的风味物质：果味、酸、单宁和酒精达到地融合和平衡。状态通常会在15、20或30年的时间达到。随后，酒中的果味和单宁就开始退化，酸度逐渐占据主导位置。
陈年是葡萄酒在瓶中的一个进化过程，而葡萄酒的妥善储存就是为了让这个过程自然地发生。考虑到资金周转的问题，那些酿造“可陈年葡萄酒”的生产商不愿意等几十年才收回成本，所以这些葡萄酒需要买家买回去之后自行陈年。
但是也有例外，比如西班牙和意大利的珍藏级葡萄酒，通常要求生产商陈年3到5年之后才装瓶出售。这是为了保证消费者在买到这些酒的时候，酒的口感不会太差。而对于每周都要喝几瓶葡萄酒的消费者来说，大可不必担心葡萄酒陈年的问题。因为世界上大部分葡萄酒是适合在生产出来后不久就饮用的。以前只有很少一部分人家里有酒窖可以用来陈年葡萄酒，而现在，很多家庭都会配备一个专业的酒柜，可以模拟出酒窖的温度。相信这样一来，很多人会爱上陈年葡萄酒。
葡萄酒陈年有什么误区
1、所以只有放在木桶里才是陈年？
也未必，讲究酒体轻巧、活泼爽脆的白葡萄酒或起泡酒，往往就只用不锈钢槽发酵或陈放，而不入橡木桶。某些区域的葡萄酒，为了遵循古法，会利用陶罐进行发酵、陈放，产生与橡木桶迥异的风味，这也是陈年的一种。此外，用传统制法酿造的起泡酒（香槟之类）装瓶后，会在酒窖中放上好几年以进行二次发酵，技术上来看，这也可以视为一种陈年。
2、听说酒色越深表示陈年时间越长？
这是烈酒的经典迷思，先谈件酒商通常不爱提的事：威士忌酿造的法规中，容许酒厂添加“酒用焦糖”调色。这种焦糖没有甜味，只是能让酒的色泽变得更深，增加卖相。酒标上若无明确标示“未添加焦糖”，则多半可以推测其经过调色。除此之外，用以陈年的橡木桶种类也有直接的影响，木桶内层的颜色深，酒的颜色当然就深。至于影响葡萄酒色泽的因素，品种与瓶陈时间远比桶陈时间大得多。而且通常红葡萄酒是从紫红变砖红，看起来是变淡，而非变深。
3、怎样才算是陈年？
每个人家里大概都有个电视柜，放着一些酒标泛黄，不知从何人何代传下来的各种酒类。许多人会认为——“只要没开瓶，放着就是陈年”，打算放个十几二十年，再去卖个好价钱。太天真啦！烈酒的算法很单纯，只有“在橡木桶里”才算是陈年。电视柜里的12年威士忌就算摆上一百年也还是12年，而不是112年。葡萄酒就比较复杂，放在橡木桶里的时间当然是陈年，叫做“桶陈”；装瓶后置于良好环境下的时间也算是陈年，叫做“瓶陈”。不过一定要记住关键字“良好环境”，亚热带地区民房的电视柜中不是良好环境，那是“催熟”，而不是“瓶陈”。
总之，虽然普通的冰箱不能提供理想的储酒条件，储酒也并不需要大费周章。储存葡萄酒只要满足几个基本条件即可，包括阴凉、避光、避震、恒温、恒湿。此外，如果葡萄酒由软木塞封瓶，需要侧放，以避免木塞干缩。
