葡萄酒，最适合每天来一杯的酒料，分为多种类型，有红葡萄酒、白葡萄酒和起泡葡萄酒等。不是每种葡萄酒的保健功效都是一样的，它们既有自己的优点，也有自己的不足之处。毕竟，世界上难有的事情，葡萄酒也一样，那怎么酿造的呢？相关的介绍如下！
葡萄酒的酿制方法
1、采摘与去梗：将成熟的葡萄采摘下来后，先进行一番筛选，挑出腐烂的干枯的葡萄、草叶，余下的清洗、晾干后放入除梗机中去梗。酿制红葡萄酒时有时会保留葡萄梗。
2、破皮与压榨：酿制红葡萄酒的时候，葡萄是带皮发酵，酿制白葡萄酒时，葡萄在发酵前会先进行压榨去皮。
3、榨汁与发酵：经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了葡萄汁就可以发酵酿酒了。通过发酵可以使葡萄中所含的糖份逐渐转成酒精和二氧化碳。发酵时可能会加入人工培养的干酵母，有些酒庄会使用天然的酵母。
4、添加二氧化硫：要想保持葡萄酒的果味和新鲜度，就必须在发酵完成后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。
5、熟成：发酵完成后，大多数红葡萄酒会被转移到橡木桶中进行熟成。有些葡萄酒不适合用橡木桶，而是用不锈钢罐来最大限度的保证新鲜的果香。
6、澄清与装瓶：为了保持葡萄酒结构的稳定以及美观，需要对葡萄进行澄清，有自然澄清和人工澄清两种方法，就是装瓶。
世界葡萄酒消费大国
1、安道尔共和国
安道尔是9世纪时查理曼帝国为防范摩尔人的骚扰而在西班牙边境地带建立的小缓冲国。人口仅有78,000人，但人均葡萄酒消费量为46升。对于喜爱葡萄酒的人来说，安道尔共和国就是天堂，因为安道尔紧邻西班牙和法国，因此有很浓厚的葡萄酒文化。
2、梵蒂冈
梵蒂冈城国（StatodellaCittàdelVaticano）是世界上最小的主权国家，也是世界上人口最少的国家之一。作为中世纪教宗国的中心，梵蒂冈见证了不少葡萄酒的运输。在梵蒂冈，人均葡萄酒消费量为74升。
3、斯洛文尼亚
斯洛文尼亚是一个位于中欧南部，比邻阿尔卑斯山的小国，有着深厚的葡萄酒文化。2012年，斯洛文尼亚人均葡萄酒消费量为43公升。来自世界各地的旅游者都会去参观位于斯洛文尼亚最古老的葡萄树。
4、马其顿
马其顿位于欧洲东南部巴尔干半岛，人口仅有200万，是知名的葡萄酒生产国，国内酒庄面积达55,000英亩，人均葡萄酒消费量为41.5升。
5、诺福克岛
诺福克岛，太平洋西南部的澳大利亚领地，面积34.5平方千米。尽管诺福克岛的人口仅有2000多，都却是非常热门的旅游区。过来休闲度假的游客会消费不少葡萄酒。
6、葡萄牙
葡萄牙有着悠久的葡萄酒文化，是世界葡萄酒生产大国之一，尤以其波特和马德拉酒知名。葡萄牙人均葡萄酒消费量为41升。
红葡萄酒和红酒的区别
1、口感不同
正是由于发酵方式的不同，红葡萄酒是带皮发酵，所以葡萄皮中的涩味会保留下来。白葡萄酒中的酸含量更多，所以相比起来白葡萄酒更酸一点。
2、颜色的区别
红葡萄酒常见的颜色有宝石红、深红、紫红、石榴红、棕红色。白葡萄酒的常见颜色有：几乎无色、非常浅黄-带绿色、深沈的黄色，乃至于金色和深琥珀-带棕色。影响葡萄酒颜色的因素有很多比如葡萄的品种、葡萄浸润时间、受氧化程度、储存容器材料、橡木桶储存时间长短等因素决定。
3、含量不同
白藜芦醇：这是一种广泛存在于葡萄中的抗氧化物质，由于酿制过程中红葡萄酒的浸皮时间较长，因此，红葡萄酒中的白藜芦醇含量往往比白葡萄酒中的该类物质要高；
卡路里：3-5盎司容量杯的红葡萄酒热量一般为74卡路里，同样容量的白葡萄酒热量为70卡。3-5盎司杯的桃红葡萄酒的热量约为73卡。通常来说，白葡萄酒的热量要低于红葡萄酒，但具体情况要看某款红/白葡萄酒的不同情况。
单宁：单宁是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。由于白葡萄酒使用葡萄汁发酵,所以白葡萄酒含量最多的是酸(Acid),而不是单宁。从化学概念来讲,单宁是一种带负电荷的活性分子,红葡萄酒中的单宁分子量一般在500~3000之间。
4、酿制过程的不同
白葡萄酒多数情况下是由白葡萄酿制而成的，酿制过程中会先去皮去籽然后榨汁发酵，温度要求在18-20度左右；红葡萄酒一定是用红葡萄品种酿制而成的，压榨后的葡萄浸漬发酵1-2个星期，温度要求在26-28度左右。
葡萄酒的营养作用
葡萄酒是具有多种营养成分的饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋-补品。
此外，葡萄酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠-炎有一定的功效。虽然葡萄酒的营养价值很高，但是它毕竟是酒的一种，总会有一定的酒-精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功-效，都不能过量饮用。否则，将会破坏人体的免-疫机能，增加人体的患-病机会。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚-化-物、鞣酸-、黄-酮-类物质、维生素C、维生素E、微量元素-硒、锌、锰等，能或对抗-氧自-由基，所以具有抗老-防-病的作用。
饮用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃-液的形成量提高到120毫升。
工作的繁忙让你鲜有机会静下心来，享受那绕梁的放松时刻，它唤醒了人们心中久违的恬然，让失落的心重新找到了归属······
