葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收，在我们的身边很多的恶人都喜欢酿造葡萄酒，很多网友担心自酿葡萄酒甲醇、甲醛含量会超标，其实没有必要担心的，下面小编就给大家介绍一下红葡萄酒用哪些葡萄酿制的吧！
红葡萄酒用哪些葡萄酿制
1、西拉（Shiraz）
主要产于法国，是一种口味浓郁的红葡萄，颜色很深，红到发黑，有浓浓的果味，还有紫梅的香味，酿造的葡萄酒余味悠长，是一种的红葡萄酒原料。
2、梅洛（Merlot）
主要产于波多尔地区，有樱桃和药草的香味，其所酿造的葡萄酒口感，是的一种葡萄酒，即使是不习惯喝葡萄酒的人也能接受。
3、赤霞珠（Cabernetsauvignon）
世界上种植面积最广的一种红葡萄，也是红葡萄酒使用最多的原料，在世界各地都有栽培，经橡木桶储存后会出现香草的气味。
4、黑皮诺（PinotNoir）
一种极为有名也极难栽培的红葡萄，是许多名贵葡萄酒的原料，有樱桃、草莓等水果的香气，口感，根据栽培地区的不同还会展现出不同的风味。
红葡萄酒的常见香味
大茴香味（Anise）：常见于一些酒体中等的葡萄酒中，如巴贝拉（Barbera）和仙粉黛（Zinfandel）等。
牛至味（Oregano）：凉爽气候下出产的葡萄酒的典型香气，常见于托斯卡纳（Tuscany）和波尔多（Bordeaux）等地的葡萄酒中。
黑胡椒味（BlackPepper）：在赤霞珠（CabernetSauvignon）和慕合怀特（Mourvedre）等酒体醇厚的红葡萄酒中最为显著。
草果味（BlackCardamom）：气味近似于酒香酵母味，常见于旧世界葡萄酒中，如罗讷河谷丘（CoteduRhone）等，美国纳帕谷的一些酒庄葡萄酒也偶尔会带有这种类似于泥土味的酵母气息。
红葡萄酒
香菇味（DriedMushroom）:一种常见于勃艮第黑皮诺（PinotNoir）中的朴实气味。
泥土味（Dirt）：常见于意大利和西班牙红葡萄酒中。
香草味（Vanilla）：一种来自橡木桶的气息，常见于一些经过法国橡木桶或匈牙利橡木桶陈年的红葡萄酒中。
肉豆蔻味（Nutmeg）：也是一种源自橡木桶的香气。
莳萝味（Dill）：一种源自橡木桶的香气，有点类似于椰子味，常见于使用美国橡木桶陈年的红葡萄酒。
多香果（Allspice）：同样是一种源自橡木桶的香气，不过有时这种气味有点类似于某些令人不悦的挥发性酸。
葡萄酒添加剂有哪些
1、抗氧化剂——二氧化硫
葡萄酒是一种非常脆弱的东西，很容易受到环境的影响，而氧气便是它最大的敌人之一。若处理不当，酿造过程或是装瓶后的葡萄酒都可能被氧化，甚至变成葡萄醋。幸而二氧化硫是一种非常好的抗氧化剂，很多酿酒师会依据葡萄酒的状态向其中添加适量的二氧化硫。此外，二氧化硫还具有的作用，可以帮助葡萄酒的发酵顺利进行。
2、单宁——橡木
葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，单宁是红葡萄酒口感的重要组成部分。但是不同风格的葡萄酒对单宁的需求量不同，所以很多时候并没有必要向葡萄酒中添加单宁。向葡萄酒中添加单宁的常用方法是将葡萄酒置于橡木桶中陈年，更为经济实惠的办法则是在葡萄酒发酵过程中向发酵罐中加入适量的橡木制品，如橡木片等。
3、酸度调节剂——酒石酸、碱性化合物
酸度调节剂顾名思义是调节葡萄酒酸度的化合物。葡萄的酸度主要受气候的影响，通常热量丰富的葡萄酒产区会出现葡萄酸度较低的问题；而处于凉爽气候的葡萄酒产区则可能会遇到葡萄酸度过高的问题。所以，酿酒师经常会根据葡萄的酸度和葡萄酒的风格，在酿造过程采用酸化或脱酸的方法。常用的酸化剂是酒石酸，这种酸也存在于葡萄中，因此一些酿酒师认为它不算化学添加剂，但许多的葡萄酒产区已经禁止这种做法。常用的脱酸化剂则是一些碱性化合物如小苏打等。
4、澄清剂/稳定剂——蛋清、鱼胶、膨润土
因为葡萄酒在发酵和陈年过程中，会发生很多复杂的反应，生成沉淀等大分子化合物，使葡萄酒变得浑浊。商店货架上澄澈透明的葡萄酒，大都经历过复杂的澄清和过滤过程，而关于澄清剂和稳定剂的使用，以及这些化合物对葡萄酒的影响却始终存在争议。
为保证葡萄酒的稳定性，大多数酿酒师会选择在葡萄酒装瓶前进行一些下胶和过滤处理。传统的优质葡萄酒是通过蛋清下胶，如今可供选择的下胶剂还有膨润土、乳制品和鱼胶等。无菌过滤通常是装瓶前的一道工序，它使用的滤膜孔径极小，可以滤去葡萄酒中的最细微的杂质，甚至可以抹掉酿酒过程中所有化学添加剂的痕迹。
喝葡萄酒的好处
对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明，红葡萄酒还有一定作用。
最近《美国医学论坛报》报道说，红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护，这更揭示了红葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。研究者指出，红葡萄酒的以上功能，主要是通过其中含有的抗氧化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用的。
以上就是世界上最为有名的4个用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，这些葡萄一般都是皮厚汁少的品种，这样才能让酿造出的葡萄酒香味浓郁，所以并不适合用于鲜食。