葡萄酒，鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。有22—25种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质，被联合国卫生食品组织称为“最健康的食品之一”，那功效有哪些呢？想的介绍如下！
喝葡萄酒的健康功效
1、对脑血栓的作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对血小板的凝集作用仍然有效，率达42％，可减少脑血栓的发生。
2、预防乳腺癌
最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-活力最强。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌，而雌与乳腺癌有关。
3、有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医现，肥胖患者在期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
如何健康喝酒
1、吃些富含蛋白质的食物
不少“会喝酒”的人总是会在喝酒前“垫一垫”、吃点东西来防止喝醉，这是科学的。食物的选择上，富含蛋白质的食物为。足量的蛋白质可以缓解血液对酒精的吸收，比如一点主食、一点肉类和一小杯酸奶就可以作为良好的“酒前餐”，为减少饮酒造成的身体伤害出力。
2、别“渴着”喝酒
应酬一般是赶着去的，但就算再赶，也需要在酒前喝一些水，避免“渴着”喝酒。足够的水分能分解酒精在身体内的作用效果，如果在饮酒前身体处于缺水状态，而后喝了大量的酒就可能加重酒精对的伤害。应酬前，喝一小瓶矿泉水是不错的选择，要记得慢慢饮用，太快饮水可能加剧水对脏的负担。
3、不喝起床酒
“起床酒”并不单指一起床就喝酒，它指的是在没什么活动身体的情况下饮酒。在饮酒前做一点运动，能够刺激体内新陈代谢，加速酒精的分解速度。如果时间充裕，不妨提前下车，步行去聚会或者应酬现场。
4、关注酒瓶上的标签
喝白酒时我们常会问“这酒多少度”，38度，42度还是52度?但在喝葡萄酒时，大多数人都会忽略酒的度数。其实同样是葡萄酒，不同品牌酒的酒精含量也不同。近年来，葡萄酒中的酒精含量不断攀高，有些葡萄酒已经达到了14%至18%，而过去的葡萄酒的酒精含量只在9%左右。提示您注意，在选酒时关注酒瓶上的标签，尽量选择浓度低的酒。
5、不喝快酒
我们常说的“感情深、一口闷”不时尚更不健康，喝酒时不妨和同伴说明一起悠闲地“小饮”。因为喝酒速度越快，血液中的酒精浓度就上升得越快，非常容易醉酒。小口喝酒可以让身体对酒精的适应度逐渐增强，减缓“一口闷”的刺激造成危险。
选购葡萄酒的误区
1、伏特加、威士忌≠葡萄酒
伏特加、威士忌都是指一种烈酒，鸡尾酒的六大基酒之一。烈酒通常被习惯分为六大类：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
威士忌酒以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒料。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成，而真正以葡萄为原料的酒有：白兰地Brandy、朗姆酒Rum、雪利Sherry等。
2、标有AOC或DOC的葡萄酒≠高质量的葡萄酒
稍有点葡萄酒常识的人都知道，法国葡萄酒中有的酒标上往往标有AOC字样，这是一个“限制使用原产地命名的法律体系”，法国人在上个世纪三十年代，总结自己上千年葡萄酒生产历史，把不同的地区影响葡萄酒特性的因素采用法律条文的形式进行规范，之后，在欧洲的其他国家也效仿这一法律，形成了意大利、西班牙以及葡萄牙的DOC体系。但是，当前很多商业宣传中，把标注有“AOC或DOC当作“高质量葡萄酒”推介给消费者，造成了消费者面对上千欧元一瓶和10欧元一瓶同一个AOC的葡萄酒而实在无法理解AOC所要传递的信息了。
AOC体系保证的是“葡萄酒的特点与传统”，而不能简单地认为“标有AOC的葡萄酒就是高质量的葡萄酒”。
3、挂杯=好酒吗？
“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的标准。
比如那年的气候比较炎热，导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高，自然也会出现密集的“酒腿”。而与此同时，炎热的气候往往也会导致葡萄的酸度不足，这样的葡萄酒就会缺乏坚实的结构
4、具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒
葡萄酒的历史中，人们自觉不自觉地选用了橡木作为生产储运葡萄酒地容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味——“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味的葡萄酒往往价格不菲。
橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味——因为橡木中也拥有一些香气物质，另一方面也能提升葡萄酒的口感——橡木具有透气性，微量的氧气透入酒中能够促进葡萄酒中的单宁物质柔化，另外，橡木桶中的部分单宁也能参与到这个变化过程。但是，不是所有的葡萄酒都具有这样的培养潜质，换言之，不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
近年来，在葡萄酒的世界里，与追求橡木味道观点背道而驰，有酿酒师酿造以彰现天然果味为主导的葡萄酒，并且在酒标上显著的标明：“未经橡木陈酿”，这种风格的葡萄酒也有它忠实的追捧者。
5、葡萄酒的味道≠酸＋涩
在多次品尝葡萄酒时，有人疑惑地问：“酒酸不酸啊？”或者“酒涩不涩啊？”在市场中，有人在误导消费者，把自己手中“酸、涩”的葡萄酒宣传成为“葡萄酒的特点”。
采用成熟完好的葡萄、合理的酿造工艺获得的葡萄酒应当是协调而平衡的，“过酸、过涩、过甜”都不是干型葡萄酒的基本特点。
6、白葡萄酒是白葡萄酿的吗？
红葡萄酒是由红/黑色的葡萄连皮和籽一起发酵的。白葡萄酒可以由红色或白色的葡萄酿成，通常不带皮和籽。香槟通常是由两种红葡萄和一种白葡萄酿成的。
葡萄的种植要求
1、葡萄种植地
要想酿制质的葡萄酒，就先要选择优质的种植基地，葡萄种植地会将植物分成地、水、气、风四种属性，并设法根据一定的理论进行种植时的平衡。在生物动力法看来，葡萄是属于“水性”的植物，就像太阳系离太阳最近的水星一样，为了让葡萄这种水性的植物结出好的果实，我们要在葡萄园里面种植一些“火性”和辛辣的植物去平衡它，比如说大蒜、姜及含有一些红色素、带刺的植物等，它最主要的目的就是为了葡萄健康成长，如发芽到成熟阶段，会给它配合对应的带有火性的植物，这样酿出的葡萄酒会更加醇厚复杂，呈现出水火相济、阴阳相合的特点。
2、葡萄园里放牛粪
葡萄需要肥沃的土壤，才能够长出优质的葡萄，在葡萄园里放置牛粪，就有肥沃土壤的功效，冬天、夏天把他们放进泥土里6个月左右。然后把牛角挖出并拿出里面的肥料和硅石，再用水稀释，并喷撒作为泥土的肥料，对葡萄的健康有益，酿制出来的葡萄酒也会具有矿物味道。
3、石英石喷撒葡萄
把磨成粉状的石英石喷撒葡萄，对叶子有防止霉菌的生长，直到农历月初的时候，月球的地心引力会把地面的水分吸向地面，种子才容易发芽，根茎和叶子才能够生长的迅速，在农历月末，月亮夜间亮度和地心引力同时减弱，植物进入休息状态，适合采收、修枝或移植等农耕操作。
总之，葡萄酒可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。
